Un Bakhtiari

1. Institutul de Gerontologie, Universitatea Putra Malaezia, Serdang, Selangor, Malaezia

soiei

2. Departamentul de Moașă, Facultatea de Medicină, Universitatea de Științe Medicale Babol, Iran

De la Yassin

3. Departamentul de nutriție, Facultatea de Medicină și Științe ale sănătății, Universitatea Putra Malaezia, Serdang, Selangor, Malaezia

P Hanachi

4. Departamentul de Biologie, Biochimie unesc, Facultatea de Științe de bază, Universitatea Alzahra Teheran, Iran

Un Rahmat

3. Departamentul de nutriție, Facultatea de Medicină și Științe ale sănătății, Universitatea Putra Malaezia, Serdang, Selangor, Malaezia

Z Ahmad

5. Departamentul de Medicină de Familie, Facultatea de Medicină și Științe ale Sănătății, Universitatea Putra Malaezia, Serdang, Selangor, Malaezia

P Sajadi

6. Departamentul de nutriție, Facultatea de Medicină, Universitatea de Științe Medicale Babol, Iran

S Shojaei

7. Departamentul de Biochimie, Facultatea de Medicină, Universitatea de Științe Medicale Shiraz, Iran

Abstract

Fundal:

Pentru a examina efectele soiei [sub formă de proteine ​​de soia texturate (TSP) și nuci de soia] asupra compoziției corpului la femeile în vârstă cu sindrom metabolic (MetS).

Metode:

Un studiu clinic randomizat de 12 săptămâni a fost efectuat pe 75 de femei cu vârsta cuprinsă între 60-70 de ani cu MetS în clinici de sănătate din mediul rural din Babol, Iran în 2009. Participanții au fost repartizați aleatoriu la unul dintre cele trei grupe de nuci de soia (35g/d), TSP (35g/d) și control. Grăsimea corporală, masa slabă și indicatorii antropometrici au fost măsurați și înainte și după intervenție.

Rezultate:

Participanții au fost clasificați ca supraponderali și care prezintă distribuție de grăsime Android. După 12 săptămâni de intervenție, ambele nuci de soia și grupurile TSP au arătat o creștere a nesemnificativului în masa slabă (0,9 și 0,7 kg), circumferința șoldului (0,45 și 0,28 cm), grosimea tricepsului pliabil (TSF) (0,87 și 0,67 mm) ).) și reducerea IMC (-0,15 și -0,33), circumferința taliei (-0,83 și -1,2) și a grăsimii corporale (-1,5% și -1,7%). Creșterea semnificativă a modificării medii a TSF și a masei slabe a fost observată la utilizatorii de nuci de soia în comparație cu grupul de control (P Cuvinte cheie: Soia, sindrom metabolic, compoziție corporală, femei în vârstă

Introducere

Îmbătrânirea este asociată cu mai multe modificări fiziologice. Una dintre ele este o modificare a compoziției corpului, care se caracterizează printr-o creștere a obezității abdominale și a masei grase și o scădere a masei slabe (1). Aceste modificări ale compoziției corpului și ale efectelor metabolice indică o creștere a riscului de boli grave și pierderea ulterioară a capacității funcționale și a independenței (2). Pe de altă parte, îmbătrânirea este considerată ca un factor de risc major pentru dezvoltarea sindromului metabolic (MetS); o constelație de factori de risc ai bolilor cardiovasculare, care prin creșterea grăsimii viscerale ca cauză principală a acestui sindrom poate provoca mortalitate și morbiditate crescute la vârstnici (3). O creștere a grăsimii viscerale este, de asemenea, observată în mod specific la femeile în vârstă din cauza lipsei de estrogen (2). Utilizarea estrogenului în perioada postmenopauză poate avea efecte benefice asupra distribuției grăsimii corporale (4, 5). Cu toate acestea, terapia hormonală este asociată cu unele reacții adverse grave, prin urmare raportul risc-beneficiu este discutat (6).

Produsele din soia ca surse bogate de fitoestrogen pot fi un bun substitut pentru crearea unui efect benefic asupra distribuției regionale a grăsimii corporale și a țesutului slab. Soia este bogat în izoflavonă, fibre dietetice, ceea ce duce la creșterea sațietății. Prin urmare, alimentele pe bază de soia ajută la reducerea masei grase (7). Rapoartele privind efectele izoflavonei din soia asupra compoziției corpului la femeile în vârstă sunt rare. Studiile experimentale pe animale au arătat efectele sale benefice (8-10), în timp ce studiile clinice au arătat rezultate controversate (7, 11-13). Din câte știm, nu sunt disponibile rapoarte cuprinzătoare care să compare efectele nucii de soia, starea naturală a soiei, cu proteina de soia texturată (TSP) ca produs de soia procesat pe compoziția corporală a femeilor cu vârsta peste 60 de ani cu MetS.

Această cercetare vizează evaluarea efectelor a două tipuri de soia asupra greutății, IMC (indicele de masă corporală), circumferințe, TSF, masa grasă și masa slabă la femeile în vârstă cu MetS.

Materiale și metode

Tabelul 1:

Compoziția nutritivă a nucii de soia și a TSP utilizate în intervenție

Nutrienți la 35 gPiuliță de soiaTSP
Proteine ​​(g)13.818.2
Grăsime (g)8.70,45
Glucide totale (g)11.511.4
Fibra (g)10.511.9
Izoflavone (mg)117.296.2
Diadzein (mg)47.638,5
Genisteină (mg)60.248,8
Gliciteină (mg)9.458.9

Participanții au fost rugați să nu-și schimbe dieta obișnuită și nivelurile de activitate fizică în timpul perioadei de studiu. Pentru a se asigura că nu au existat modificări în dietă și activitate, aportul de alimente și nivelurile de activitate fizică au fost măsurate atât la început, cât și în timpul intervenției lunar. Fiecare participant și-a adus înapoi în fiecare lună înregistrările de activitate fizică și dietetică (înregistrate ca minut MET/săptămână folosind IPAQ) în fiecare lună și le-a trimis cercetătorului. Aceste chestionare au fost analizate pentru a determina conformitatea participantului și pentru a se asigura că nu au existat modificări ale dietei și nivelurilor de activitate fizică pe toată durata tratamentului. Cercetătorul a vizitat, de asemenea, participanții la fiecare două săptămâni și i-a chemat săptămânal pentru a le monitoriza conformitatea și pentru a vedea dacă au avut vreo reclamație cu privire la soia sau au avut vreo modificare a stării lor de sănătate. În fiecare întâlnire de două săptămâni, pachetele goale au fost luate înapoi și pachetele noi au fost utilizate pentru perioada următoare.

Măsurători

Înălțimea participanților a fost măsurată folosind un stadiometru fără pantofi la cel mai apropiat 0,5 cm. Greutatea, procentul de grăsime corporală, masa corporală slabă și IMC au fost măsurate cu ajutorul analizorului de compoziție (analizor de grăsime corporală Omron HBF-306). Am determinat grăsimea abdominală indirect măsurând circumferința taliei (WC) chiar deasupra creastei iliace. Circumferința șoldului (HC) a fost, de asemenea, evaluată la nivelul trohanterului mai mare. Din acestea s-a calculat raportul talie-șold și talie-înălțime. Aceste raporturi oferă o măsură pentru adipozitatea corpului superior. Circumferința mijlocului brațului (MAC) a fost măsurată, cu brațul drept ținut la un unghi vertical (90 de grade), între vârful umărului și osul cotului. Apoi, grosimea tricepsului cutanat (TSF) a fost măsurată până la cel mai apropiat milimetru în această zonă prin ridicarea unei pliuri de piele și a grăsimii subcutanate departe de mușchiul și osul subiacent cu un etrier de pliere a pielii (Holtain, Crymych, Marea Britanie). Măsurătorile au fost repetate de trei ori și valorile medii au fost luate. Circumferința musculară a brațului mediu (MAMC) a fost calculată în mm din următoarea ecuație: MAMC (mm) = MAC (mm) - [3,14 x triceps cutfold (mm)] (15). Măsurătorile au fost înregistrate înainte și după intervenția de 12 săptămâni.

Probele de sânge de post au fost colectate de la fiecare voluntar pentru diagnosticarea MetS. Cinci ml de sânge venos au fost colectate în eprubete. Serul a fost separat prin centrifugare în 15 minute de la colectare. Alicotele au fost înghețate și depozitate la -80 ° C pentru analize ulterioare. Nivelurile de trigliceride au fost măsurate prin kitul Elitech din Franța și HDL-C prin setul Pars Azmoon din Iran. FBG a fost măsurat în ziua colectării sângelui prin utilizarea truselor Pars Azmoon din Iran. Măsurătorile au fost testate pe un autoanalizator (Mindray - BS300, Nanshan, Shenzhen, China).

A fost efectuat un ANOVA unidirecțional pentru a compara valorile inițiale și finale ale variabilelor din cele trei grupuri. În același timp, a fost efectuat un ANOVA unidirecțional pentru a determina modificările medii în rândul grupurilor după 12 săptămâni de intervenție. Diferențele medii au fost, de asemenea, determinate prin compararea schimbărilor medii ale grupurilor între ele. Un test t asociat a fost, de asemenea, aplicat pentru a evalua modificările intervenției de 12 săptămâni în fiecare grup. Modelul liniar generalizat (GLM) a analizat măsurile repetate, a fost aplicat un design mixt cu doi factori pentru a detecta modificări ale nivelurilor medii de activitate fizică și ale aportului alimentar al participanților în timpul intervenției de 12 săptămâni. Valoarea P cu două cozi mai mică de 0,05 a fost considerată semnificativă. Analizele statistice au fost efectuate folosind SPSS versiunea 17.

Rezultate

Toți participanții au finalizat întregul studiu. Atât nuca de soia, cât și TSP au fost bine tolerate.

Nu a existat nicio plângere serioasă cu privire la consumul de soia, cu excepția cauzei flatulenței la un număr mic de persoane. Caracteristicile demografice și clinice ale femeilor la momentul inițial sunt prezentate în tabelele 2 și 3 3 .

Masa 2:

Caracteristicile demografice ale participanților

VariabilePiuliță de soia (n = 25)TSP (n = 25)Control (n = 25)
Vârstă (medie ± SD)63,8 ± 2,864,6 ± 2,964,1 ± 2,8
Vârsta menopauzei (medie ± SD)48,2 ± 3,947,7 ± 4,748,6 ± 3,6
Ani după menopauză (medie ± SD)15,5 ± 3,616,8 ± 615,5 ± 3,7
Statut economic
Ajutor financiar decât rudele2 (8)1 (4)2 (8)
Lipsa nevoii financiare23 (92)24 (96)23 (92)
Aranjament de viață
Singur4 (16)2 (8)2 (8)
Doar soț19 (76)19 (76)20 (80)
Copii2 (8)4 (16)3 (12)
Primirea unei vizite la medic pentru controlul sănătății (cel puțin o dată pe an)
da22 (88)22 (88)19 (76)
Nu3 (12)3 (12)6 (24)

Tabelul 3:

Caracteristicile clinice ale participanților în conformitate cu criteriile sindromului metabolic la momentul inițial

VariabilePiuliță de soiaTSPControlValoarea P
toaleta93,3 ± 9,6991,6 ± 10,9292,4 ± 14,70,87
FBG104,8 ± 9,85104,3 ± 11,12102,5 ± 11,440,75
TG212,1 ± 40,31211,9 ± 42,53212,6 ± 48,840,99
HDL-C44,2 ± 6,7643,1 ± 4,7144,2 ± 7,250,78
SBP127,3 ± 4,41127,6 ± 4,48127,4 ± 4,640,97
DBP79,4 ± 6,4780,6 ± 4,3481,4 ± 6,150,48

Proteine ​​din soia cu textură TSP, circumferința taliei WC, glocoza de sânge în repaus alimentar FBG, TG-ttrigliceridă, tensiunea arterială SBP-sistolică, DBP-tensiunea arterială diastolică

Nu au fost observate diferențe semnificative între grupuri în ceea ce privește orice variabilă de bază. Conținutul de nutrienți calculat din înregistrările dietetice 3-d conform raportului participanților este prezentat în Tabelul 4 .

Tabelul 4:

Media ± SE a aportului de macronutrienți și micronutrienți participanților la grupurile de tratament și control