Efectul înlocuirii melasei de porumb în dietă asupra performanței creșterii, digestibilității nutrienților, caracteristicilor sanguine, emisiilor de gaze nocive fecale și calității cărnii la porcii de finisare

1 Universitatea Dankook, Departamentul de Resurse Animale și Știință, Cheonan, Choongnam, Coreea de Sud

2 Universitatea Konkuk, Departamentul de Științe Animale, Seul, Coreea de Sud

Obiectivul acestui experiment a fost de a evalua efectul melasei ca înlocuitor al porumbului în dietă asupra performanței de creștere, digestibilității nutrienților, caracteristicilor sanguine, emisiilor de gaze nocive fecale și calității cărnii la porcii de finisare. Un total de 120 [(Landrace × Yorkshire) × Duroc] porci cu o greutate corporală inițială medie (BW) de 54,21 ± 2,62 kg au fost folosiți în acest experiment. Porcii au fost repartizați în mod aleatoriu la 1 din cele 3 tratamente dietetice pe baza BW și a sexului (10 pixuri replicate pe tratament cu patru porci per stilou: două scrofițe și două vagoane în fiecare stilou). Experimentul a fost împărțit în două faze: 0-5 săptămâni și 6-10 săptămâni. Tratamentele dietetice au fost după cum urmează: controlul, dieta bazală; control + 2,5% melasă de trestie; și controlează + 5% melasă de trestie. Nu au fost observate diferențe semnificative în ceea ce privește performanța de creștere, digestibilitatea nutrienților, globulele roșii și globulele albe din caracteristicile sângelui, emisiile de gaze nocive fecale și calitatea cărnii în acest studiu. Cu toate acestea, limfocitele din sânge au fost mai mari cu martor + 2,5% melasă de trestie decât cu martor la sfârșitul celei de-a 10-a săptămâni. Melasa poate fi considerată o alternativă pentru porumb la nivelul de 2,5% fără nicio influență negativă la porcii de finisare.

Cuvinte cheie: greutate corporala; tratamente dietetice; finisare porc; limfocit

Material si metode

Protocoalele experimentale care descriu gestionarea și îngrijirea animalelor au fost revizuite și aprobate de Comitetul de îngrijire și utilizare a animalelor de la Universitatea Dankook.

Un total de 120 [(Landrace × Yorkshire) × Duroc] porci cu o greutate corporală inițială medie (BW) de 54,21 ± 2,62 kg au fost repartizați aleatoriu în trei tratamente dietetice în timpul acestui experiment de 10 săptămâni. Cele trei tratamente au fost după cum urmează: control, dietă bazală; control + 2,5% melasă de trestie; și controlează + 5,0% melasă de trestie. Melasa de trestie (NongHyup Inc., Seul și Republica Coreea) conținea apă (33%), zaharoză (33%), alte zaharide (12%), proteine ​​brute (3%), minerale (5%), fără zahăr materie organică (8%) și alte ingrediente (6%). Fiecare tratament a avut 10 replicări cu patru porci (două scrofițe și două vagoane) pe replicare. Experimentul a fost împărțit în două faze: 0-5 săptămâni și 6-10 săptămâni. Toate dietele au fost formulate pentru a îndeplini sau a depăși cerințele nutriționale recomandate de NRC (2012) (Tabelul 1). Fiecare stilou a fost prevăzut cu un autoalimentator unilateral și un băut de mamelon care a permis accesul ad libitum la hrană și apă pe tot parcursul experimentului.

Tabelul 1 Compoziții furajere ale dietei de control (pe bază de hrană)

efectul

CON - dietă bazală; M2.5 - CON + 2,5% melasă; M5 - CON + 5,0% melasă

DDGS - distilatoare boabe uscate cu solubile; DCP - fosfat dibazic de calciu; ME - energie metabolizabilă

1 Furnizat pe kg de dietă completă: Cu (sub formă de CuSO4 • 5H2O) - 15 mg; Fe (ca FeSO4 • 7H2O) - 70 mg; Zn (ca ZnSO4) - 50 mg; Mn (ca MnO2) - 50 mg; I (ca KI) - 0,5 mg; Co (ca CoSO4 • 7H2O) - 0,3 mg; Se (ca Na2SeO3 • 5H2O) - 0,2 mg

2 Furnizat pe kg de dietă completă: vitamina A - 9.000 UI; vitamina D3 - 1.200 UI; vitamina E - 40 UI; vitamina K (complex bisulfat de menadionă) - 3,0 mg; vitamina B2 - 5,2 mg; vitamina B6 - 2,6 mg; vitamina B12 - 26 μg; niacină - 32 mg; acid d-pantotenic (sub formă de d-pantotenat de calciu) - 20 mg

Greutatea corporală și aportul de furaje au fost măsurate la începutul experimentului și la sfârșitul celei de-a cincea săptămâni și a 10-a săptămână a experimentului pentru a calcula câștigul mediu zilnic (ADG), aportul zilnic mediu de furaje (ADFI) și raportul câștig: hrană (G: F). Oxidul de crom (Cr2O3) a fost adăugat în dietă la 0,20% ca marker indigestibil la începutul săptămânii a cincea și a 10-a săptămână pentru a calcula coeficientul de digestibilitate. Probele de captare fecale au fost apoi colectate aleatoriu de la cel puțin doi porci din fiecare stilou. Probele de furaje și fecale au fost uscate timp de 72 ore la 70 ° C, după care au fost măcinate fin pentru a putea trece printr-un ecran de 1 mm și apoi congelate și depozitate la frigider la -20 ° C până la analiză. Concentrațiile de substanță uscată și azot (N) au fost analizate conform AOAC (2000). Nivelurile de crom au fost determinate prin spectrofotometrie de absorbție ultravioletă (Shimadzu, UV-1201, Japonia) și digestibilitatea aparentă a DM și N a fost calculată utilizând metode cu raport indirect. Energia brută (GE) a fost determinată prin măsurarea căldurii de ardere din probe folosind un calorimetru bomba de oxigen Parr 6100 (Parr instrument Co., Moline, IL).

La începutul experimentului și la sfârșitul săptămânilor a 5-a și a 10-a, doi porci au fost aleși aleatoriu din fiecare stilou și sângerați prin venipunctură jugulară pentru a obține probe de sânge. La fiecare moment de colectare, probele de sânge (5 ml) au fost colectate într-un tub de vid K3EDTA (Becton, Dickinson and Co., Franklin Lakes, NJ, SUA). Toate probele de sânge au fost centrifugate timp de 30 de minute la 2000 × g și 4 ° C pentru a separa serul, după care globulele albe din sânge (globule albe (globule roșii) (globule roșii (globule roșii) (globule roșii (globule roșii)) și limfocite au fost evaluate folosind un analizor automat de biochimie (HITACHI 747, Japonia).

Pentru analiza concentrației de amoniac fecal și acid acetic, s-au recoltat probe de materii fecale proaspete de la cel puțin doi porci în fiecare stilou în prima, a treia, a cincea și a șaptea zi din a 5-a și a 10-a săptămână. Concentrația de amoniac a fost apoi determinată folosind metoda descrisă de Chaney și Edward (1962). Pentru a determina concentrația de acid acetic fecal, 300 g de probe de fecale proaspete au fost transferate într-o cutie sigilată și fermentate timp de 30 de ore într-un incubator (35 ° C). Probele fermentate au fost apoi analizate folosind o sondă de căutare a gazelor (Gastec Corp., Kanagawa, Japonia).

La sfârșitul experimentului, toți porcii au fost sacrificați la un abator comercial local. După răcirea la 2 ° C timp de cel puțin 24 de ore, o bucată din eșantionul de lomb drept a fost îndepărtată între a 10-a și a 11-a coastă. Probele de carne au fost decongelate la temperatura ambiantă. Valorile de luminozitate (L *), roșeață (a *) și galbenitate (b *) au fost măsurate în 3 locații de pe suprafața fiecărei probe folosind un contor de cromă Model CR-410 (Konica Minolta Sensing, Inc., Osaka, Japonia). În același timp, potențialul duplicat al valorilor de hidrogen (pH) ale fiecărei probe a fost măsurat direct folosind un pH-metru (Pittsburgh, PA, SUA). Zona mușchiului longissimus (LM) a fost măsurată prin trasarea suprafeței LM la coasta a 10-a utilizând un senzor de linie de zonă de digitalizare (MT-10S; M.T. Precision Co. Ltd., Tokyo, Japonia). Pierderea bucătarului a fost determinată așa cum a fost descris anterior de Sullivan și colab. (2007). Pierderea prin picurare a fost măsurată folosind aproximativ 2 g de probă de carne în conformitate cu metoda pungii de plastic descrisă de Honikel (1998).

În studiul actual, toate datele au fost supuse analizei statistice într-un design aleatoriu al blocului complet, utilizând procedurile GLM ale SAS (Sistemul de analiză statistică, versiunea 7.0), cu stiloul servind ca unitate experimentală. Variabilitatea în date a fost exprimată ca eroare standard colectată și un P 0,05; Masa 2). Câștigul mediu zilnic, ADFI și parametrii de conversie a fluxului nu au fost semnificativ diferiți în a cincea săptămână. Niciunul dintre conținuturi nu a fost afectat în mod semnificativ de niveluri diferite de energie în timpul celor două perioade separate. Câștigul mediu zilnic, ADFI și parametrii de conversie a fluxului nu au fost semnificativ diferiți în a 10-a săptămână. Niciunul dintre conținuturi nu a fost afectat în mod semnificativ de niveluri diferite de energie în timpul celor două perioade separat.

Tabelul 2 Efectele suplimentării melasei asupra performanței de creștere la porcii de finisare

CON - dietă bazală; M2.5 - CON + 2,5% melasă; M5 - CON + 5,0% melasă; SE - eroare standard

BW - greutatea corporală; ADG - câștig mediu zilnic; ADFI - aportul zilnic mediu de furaje; G: F - câștig: alimentare

La sfârșitul celor 5 și 10 săptămâni, nu a existat nicio influență semnificativă a tratamentelor asupra digestibilității N, DM și GE (P> 0,05; Tabelul 3). Materia uscată, azotul și energia nu au fost afectate în mod semnificativ la porcii de finisare în perioada 5-10 săptămâni. Materia uscată, azotul și energia nu au fost afectate în mod semnificativ de diferite niveluri de energie într-o perioadă separată; cu toate acestea, până la vârsta de 10 săptămâni, dieta cu conținut ridicat de energie a furnizat energie mai mare comparativ cu dieta cu conținut scăzut de energie (P Tabelul 3 Efectele suplimentării melasei asupra digestibilității nutrienților la porcii de finisare

CON - dietă bazală; M2.5 - CON + 2,5% melasă; M5 - CON + 5,0% melasă; SE - eroare standard

N-azot; DM - substanță uscată; GE - energie brută

Datele obținute au arătat că nu au existat influențe asupra RBC și WBC atunci când melasa a fost adăugată în diete la începutul, în a cincea săptămână și la sfârșitul experimentului (P> 0,05; Tabelul 4). Mai mult, nu a existat nicio diferență în limfocite la începutul și în a cincea săptămână a experimentului (P> 0,05). Cu toate acestea, a existat o creștere semnificativă a limfocitelor cu control + 2,5% melasă de trestie comparativ cu martorul în a 10-a săptămână (P Tabelul 4 Efectele suplimentării melasei asupra caracteristicilor sanguine la porcii de finisare

CON - dietă bazală; M2.5 - CON + 2,5% melasă; M5 - CON + 5,0% melasă; SE - eroare standard

RBC - celule roșii din sânge; WBC - celule albe din sânge

a, b - înseamnă în același rând cu litere diferite diferă (P 0,05; Tabelul 5).

Tabelul 5 Efectele suplimentării melasei asupra emisiilor de gaze nocive fecale la porcii de finisare

CON - dietă bazală; M2.5 - CON + 2,5% melasă; M5 - CON + 5,0% melasă; SE - eroare standard

Porcurile hrănite cu diete substituite cu melasă nu au prezentat nicio diferență în culoarea cărnii și nu a existat nicio influență a tratamentelor asupra pH-ului, zonei LM, pierderii de gătit și pierderii prin picurare (P> 0,05; Tabelul 6).

Tabelul 6 Efectele suplimentării melasei asupra calității cărnii la porcii de finisare

CON - dietă bazală; M2.5 - CON + 2,5% melasă; M5 - CON + 5,0% melasă; SE - eroare standard

pH - potențialul hidrogenului; LM - mușchiul longissimus

În acest studiu, deși nu au existat diferențe semnificative în RBC și WBC între grupuri, limfocitele din sânge au crescut semnificativ cu martor + 2,5% melasă de trestie, comparativ cu martorul în a 10-a săptămână. Limfocitele sunt una dintre principalele celule ale sistemului imunitar. Concentrația scăzută de amoniac poate duce la imunitate ridicată la animale (Yan și colab., 2011). Nu a existat nicio diferență semnificativă în concentrația de amoniac fecal, dar concentrația de amoniac a fost mai mică la porcii hrăniți cu control + 2,5% melasă de trestie comparativ cu porcii hrăniți cu control în a 10-a săptămână. Acesta ar putea fi unul dintre motivele rezultatului actual. Un alt motiv poate fi materialul neidentificat din melasă, a cărui funcție nu a fost dovedită. Nu există niciun raport despre acest material; prin urmare, sunt necesare mai multe dovezi pentru a demonstra acest rezultat.

Emisia de gaze nocive fecale poate indica indirect starea de sănătate a porcilor și poate afecta în mod direct mediul înconjurător. Un mediu slab de adăpostire poate cauza probleme de sănătate la porci. În acest studiu, nu a existat nicio diferență semnificativă în emisiile de gaze nocive fecale între tratamente. Nu există rapoarte privind efectul melasei asupra emisiilor de gaze nocive fecale și există doar câteva studii care evaluează efectul melasei asupra DM în fecale (Velázquez și colab., 1969; Perez și colab., 1983; Stemme și colab., 2005). Prin urmare, este dificil de explicat rezultatele acestui studiu și sunt necesare mai multe studii cu privire la acest aspect. Nu s-au observat cantități mai mari de emisii de gaze nocive fecale și un mediu de locuință mai slab; astfel, conform acestui studiu, nu a existat nicio influență adversă asupra mediului de adăpostire la porcii de finisare a căror dietă conținea melasă.

Nu au existat diferențe semnificative în calitatea cărnii între tratamente. Studiile au raportat, de asemenea, rezultate similare, ceea ce sugerează că melasa nu a afectat calitatea cărnii la porci în comparație cu o dietă de control (Karamitros, 1987; Xandé și colab., 2010). Dieta care conține 20% melasă nu a crescut suprafața ochiului coapsei la porcii înțărcați (Brooks, 1967). Cu toate acestea, Brooks și Iwanaga (1967) au raportat că porcii hrăniți cu dietă conținând 37,4% melasă și 12,3% grăsime aveau o suprafață mai mare a ochilor coapsei și un procent mai mic de pansament comparativ cu porcii hrăniți cu diete bazale de porumb. Aceste diferențe se pot datora cantității de melasă, stadiului de creștere etc.

Conform rezultatelor, emisiile de gaze nocive fecale nu au crescut odată cu controlul + 5,0% melasă de trestie; prin urmare, nu a existat nici un prejudiciu mediului locativ în acest studiu. Mai mult, adăugarea unui nivel scăzut de melasă (2,5%) în dietă poate crește limfocitele din sânge la porci.

Melasa poate fi considerată un înlocuitor pentru porumb în dietele de porc de finisare la nivelul de 2,5% fără efecte negative. Poate îmbunătăți performanța de creștere, îmbunătățind în același timp marmorarea cărnii și scorul de fermitate.

Recunoaștem cu recunoștință analiza susținută de membrii laboratorului de la Universitatea Dankook, Departamentul de Resurse Animale și Știință, Cheonan, Choongnam, Coreea de Sud.

AOAC - Asociația Chimiei Analitice Oficiale. 2000. Metode oficiale de analiză. Ediția a XVII-a. APRSWXNET Arlington VA, Arlington, VA. [Link-uri]

Brooks, C. C. 1967. Efectul sexului, grăsimilor, fibrelor, melasei și tiroproteinei asupra digestibilității nutrienților și a performanței porcinelor în creștere. Journal of Animal Science 26: 495-499. [Link-uri]

Brooks, C. C. și Iwanaga, I. I. 1967. Utilizarea melasei de trestie în dietele porcine. Journal of Animal Science 26: 741-745. [Link-uri]

Brooks, C. C. 1972. Melasă, zahăr (zaharoză), porumb, seu, ulei de soia și grăsimi mixte ca surse de energie pentru creșterea porcilor. Journal of Animal Science34: 217-224. [Link-uri]

Bayley, H. S.; Figueroa, V.; Ly, J; Maylin, A. și Perez, A. 1983. Utilizarea melasei finale a trestiei de zahăr de către porc: metabolismul energetic. Revista cehă de științe animale63: 455-462. [Link-uri]

Chaney, A. L. și Edward, P. M. 1962. Reactivi modificați pentru determinarea ureei și amoniacului. Chimie clinică 8: 130-132. [Link-uri]

Diaz, F .; Speer, V. C.; Ashton, G. C.; Liu, C. H. și Catron, D. V. 1956. Comparația zahărului de trestie rafinat, melasă de trestie inversă și zahăr de trestie nerafinat în rațiile de început pentru porcii înțărcați timpuriu. Journal of Animal Science 15: 315-319. [Link-uri]

Feoli, C.; Hancock, J. D.; Williams, S. M.; Google, T. L.; Carter, S. D. și Cole, N. A. 2007. Efectele echilibrului dietetic al electroliților și melasei în diete cu distilatoare pe bază de porumb boabe uscate cu solubile asupra performanței de creștere la porci de pepinieră și de finisare. Journal of Animal Science 85 (Supliment 1): 648. [Link-uri]

George, W.; Noot, V. și Skelley, W. C. 1949. Solubile uscate de melasă uscată, cartofi sau porumb ca parte a unei rații pentru îngrășarea porcilor în drilot. Journal of Animal Science8: 123-131. [Link-uri]

Honikel, K. O. 1998. Metode de referință pentru evaluarea caracteristicilor fizice ale cărnii. Meat Science 49: 447-457. [Link-uri]

Karamitros, D. 1987. Melasă de sfeclă de zahăr pentru creșterea și îngrășarea porcilor. Știința și tehnologia hranei pentru animale 18: 131-142. [Link-uri]

Mavromichalis, I; Hancock, J. D.; Hines, R. H.; Senne, B. W. și Cao, H. 2000. Lactoză, zaharoză și melasă în diete simple și complexe pentru porci de creșă. Știința și tehnologia hranei pentru animale93: 127-135. [Link-uri]

Mee, J. M. L.; Brooks, C. C. și Stanley, R. W. 1979. Compoziția de aminoacizi și acizi grași a melasei de trestie. Journal of the Science of Food and Agriculture 30: 429-432. [Link-uri]

NRC - Consiliul Național de Cercetare. 2012. Cerințe nutriționale pentru porcine. Rev. 11 ed. National Academic Press, Washington, D.C., SUA. [Link-uri]

O'Grady, J. F. și Bowland, J. P. 1971. Răspunsul porcilor înțărcați timpuriu la diete cu diferite concentrații de energie digerabilă și efectele sursei de cereale și melasa adăugată asupra performanței. Revista cehă de știință animală 52: 87-96. [Link-uri]

Perez, A.; Figueroa, V.; Ly, J; Maylin, A. și Bayley, H. S. 1983. Utilizarea melasei finale a trestiei de zahăr de către porc: compoziția digestei ileale. Revista cehă de știință animală64: 147-158. [Link-uri]

Stemme, K.; Gerdes, B.; Harms, A. și Kamphues. J. 2005. Sfecla-vinasă (solubile de melasă condensată) ca ingredient în dietele pentru bovine și porci - valoare nutritivă și limitări. Journal of Animal Physiology and Animal Nutrition 89: 179-183. [Link-uri]

Sullivan, Z. M.; Honeyman, M. S.; Gibson, L. R. și Prusa, K. J. 2007. Efectele dietelor pe bază de triticale asupra performanțelor de finisare a porcului și a calității porcului în hambarele cu cercuri adânci. Știința cărnii 76: 428-437. [Link-uri]

Velázquez, M.; Ly, J. și Perston, T. R. 1969. Valori de energie digerabile și metabolizabile pentru porcii cu diete bazate pe melasă cu test ridicat sau melasă finală și zahăr. Journal of Animal Science 29: 578-580. [Link-uri]

Xandé, X.; Archimède, H.; Gourdine, J. L.; Anais, C. și Renaudeau, D. 2010. Efectele nivelului melasei de trestie de zahăr asupra creșterii și performanței carcasei la porcii în creștere din Caraibe crescuți sub un sistem de hrănire a tulpinilor de trestie de zahăr. Sănătatea și producția animalelor tropicale 42: 13-20. [Link-uri]

Yan, L .; Meng, Q. W. și Kim, I. H. 2011. Efectul unui amestec de extract de plante medicinale asupra performanțelor de creștere, digestibilitatea nutrienților, caracteristicile sângelui și conținutul de gaze nocive fecale la porcii în creștere. Știința animalelor 141: 143-147. [Link-uri]

Primit: 10 iunie 2015; Acceptat: 27 noiembrie 2015