fundal

blog

„Sambucul negru sau socul (Sambucus nigra L.) este un arbust de foioase, asemănător unui copac, răspândit în aproape toate continentele lumii. De obicei, înflorește din mai până în iulie, iar fructele de padure se coc din august până la sfârșitul lunii septembrie ”(1). Boabele negre violet au fost folosite de secole în scopuri medicinale, atribuite numeroaselor sale substanțe fitochimice (1). Bătrânul este, de asemenea, bogat în carbohidrați, proteine, grăsimi, acizi grași, acizi organici, minerale, vitamine și uleiuri esențiale (2).

Samburii conțin pigmenți vegetali solubili în apă, cunoscuți sub denumirea de antociani, care se găsesc într-o varietate de fructe și legume de culoare închisă (3), cum ar fi varza roșie, afine, coacăze negre, dud, cireșe, sâmburi negre și arbuști (4) ). Se știe că antocianinele au proprietăți antioxidante și antiinflamatorii care joacă un rol în prevenirea și tratamentul multor boli cronice (4).

Cât și cât timp?

O revizuire sistematică și meta-analiză a studiilor controlate randomizate sugerează că diferențele în doză și durata suplimentelor de antocianină contează! De exemplu, într-un studiu, 12 săptămâni de suplimentare au redus semnificativ greutatea, IMC, HDL și LDL. Cu toate acestea, un alt studiu cu mai puțin de 12 săptămâni de suplimentare a dus la creșterea tensiunii arteriale sistolice și diastolice.

În ceea ce privește doza, un studiu controlat randomizat a constatat un efect reducător semnificativ de> 300 mg supliment de antocianină asupra trigliceridelor și LDL, în special la pacienții cu hipercolesterolemie (3).

Diabet și rezistență la insulină

Diabetul zaharat este o tulburare caracterizată prin creșterea persistentă a glicemiei. Diabetul de tip 1 rezultă dintr-o deficiență a secreției de insulină, iar diabetul de tip 2 rezultă din rezistența la insulină. Dacă nu este gestionat în mod adecvat, zahărul din sânge poate crește și poate duce la deteriorarea semnificativă a organelor vitale (5).

După o revizuire sistematică a literaturii, autorii au concluzionat că suplimentarea cu antocianină poate avea efecte benefice asupra rezistenței la insulină la adulți. HbA1c ca un marker pentru controlul glicemic pe termen lung, a aratat o imbunatatire ca raspuns la suplimentarea antocianina. Se așteaptă ca reducerea greutății și controlul obezității să fie realizate prin creșterea sensibilității la insulină cu antocianină ”(3). În plus față de efectele sale asupra rezistenței la insulină, s-a demonstrat că suplimentarea cu antocianină reduce greutatea corporală, ducând la o toleranță restaurată la glucoză (4).

Obezitate și inflamație

Ce au în comun obezitatea și rezistența la insulină? Inflamaţie.

Inflamația cronică joacă un rol critic în dezvoltarea obezității datorită asocierii acesteia cu boli precum diabetul de tip 2, bolile cardiovasculare, bolile pulmonare și cancerul. Acestea fiind spuse, vizarea inflamației poate fi o strategie potențială pentru a ajuta la rezolvarea problemelor de sănătate legate de obezitate (4).

S-a constatat că suplimentarea amestecurilor de antocianine este mai influentă decât antocianine în monoterapie. De exemplu, combinațiile de mure și zmeură au o capacitate antioxidantă sinergică care poate reduce markerii inflamatori la pacienții hipercolesterolemici (4).

În afară de inflamație, stresul oxidativ a fost, de asemenea, o temă recurentă atât în ​​obezitate, cât și în rezistența la insulină. Rolul stresului oxidativ „sub starea de obezitate este reglat în sus, în timp ce apărările antioxidante se diminuează în timp și această tendință este și mai mare după apariția diabetului” (5).

Metabolism și stres oxidativ

Speciile reactive de oxigen sunt implicate în multe procese fiziologice, dar prea mult sau prea puțin poate fi dăunător corpului dumneavoastră (6). O concentrație anormală a speciilor reactive de oxigen este denumită stres oxidativ.

O publicație din 2016 publicată în Food Chemistry a descoperit că extractul de soc are capacitatea de a „proteja colonul uman împotriva efectelor stresului oxidativ, cum ar fi producția sporită de specii reactive intracelulare de oxigen, deteriorarea ADN-ului oxidativ și mutagenitatea” (6).

De ce extractul de soc are capacitatea de a proteja colonul uman? Are capacitatea de a preveni supraproducția speciilor reactive de oxigen din intestine, care pot provoca stres oxidativ și pot acționa ca un factor declanșator al carcinogenezei (6).

Referințe

(1) Senica M, Stampar F, Veberic R, Mikulic-Petkovsek M. Produse procesate de soc (Sambucus nigra L.): O alternativă alimentară benefică sau dăunătoare? LWT - Știința și tehnologia alimentelor. 2016; 72: 182-188.

(2) Młynarczyk K, Walkowiak-Tomczaka D, Łysiakb, GP. Proprietățile bioactive ale Sambucus nigra L. ca ingredient funcțional pentru industria alimentară și farmaceutică. Jurnalul Alimentelor Funcționale. 2018; 40: 377-390.

(3) Daneshzad E, Shab-Bidar S, Mohammadpour Z, Djafarian K. Efectul suplimentării antocianinei asupra biomarkerilor cardio-metabolici: o analiză sistematică și meta-analiză a studiilor controlate randomizate. Nutriție clinică. 2018; xxx: 1-13.

(4) Yoon-Mi L, Young Y, Yoon H, Hyun-Min P, Song S, Kyung-Jin Yeum. Antocianine dietetice împotriva obezității și inflamației. Nutrienți. 2017; 9 (10): 1089.

(5) Belwal T, Nabavi SF, Nabavi SM, Habtemariam S. Antocianine dietetice și rezistența la insulină: când alimentele devin medicamente. Nutrienți. 2017; 9 (10): 1111.

(6) Olejnik A, Olkowicz M, Kowalska K, Rychlik J, Dembczyński R, Myszka K, Juzwa W, Białas W, Moyer, MP. Extractul de fruct Sambucus nigra L. digerat gastrointestinal protejează celulele colonului uman cultivate in vitro împotriva stresului oxidativ. Chimia alimentelor. 2016; 197 (A): 648-657.

Scris de Nicole Lindel, MS în Educație Nutritivă de la Universitatea Columbia