Din anii 1970, a existat o creștere alarmantă a obezității. Conform celor mai recente date de la Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor (CDC), aproximativ 70% dintre americani sunt fie supraponderali, fie obezi. Excesul de greutate corporală este legat de numeroase boli, inclusiv peste 14 tipuri de cancer. Există, de asemenea, efecte economice substanțiale asociate cu obezitatea. CDC a estimat că costurile medicale de prevenire, diagnostic și tratament sunt estimate la aproximativ 150 miliarde dolari pe an în 2008 dolari. Această situație sumbru se înrăutățește; obezitatea copiilor este la niveluri șocante, dar nu a ocupat un loc central în dezbaterile de îngrijire a sănătății.

epidemia

Dietele FAD nu vor rezolva problema

În ciuda unei piețe înfloritoare de scădere în greutate și a unei mulțimi de autobuze de experți în sănătate, nu există dovezi solide că orice intervenții au reușit să reducă obezitatea la nivel de populație. Ce conduce această epidemie? De ce sunt atât de mulți oameni susceptibili la creșterea în greutate nesănătoasă și ce se poate face pentru a inversa acest proces înainte ca sistemul nostru de sănătate să se prăbușească literalmente? Aceste întrebări grandioase sunt abordate în Creierul flămând: depășirea instinctelor care ne fac să mâncăm excesiv Dr. Stephan J. Guyenet, un doctor în neurobiologie.

Dr. Guyenet a scris multe lucrări foarte citate despre obezitate și este, de asemenea, un vorbitor considerat la nivel național în domeniul nutriției și sănătății. Deci, ce aduce el la dezbaterea obezității care adaugă ceva nou? În primul rând, formula simplă de intrare în calorii - calorii scoase deoparte în favoarea unei perspective neuropsihofarmacologice. Cartea sa devine plină de știință, dar autorul scrie în așa fel încât să atragă și atenția cititorului laic.

  • Titlu: Creierul flămând: depășirea instinctelor care ne fac să mâncăm în exces
  • Autor: Stephan J. Guyenet, dr
  • Editor: Flatiron Books
  • Data publicării: Februarie 2017
  • Preț: 28,95 dolari, Hardcover, 304 str

Un mediu obezogen

Organizat în 11 capitole, The Hungry Brain începe prin utilizarea datelor pentru a arăta că creșterea în creștere în greutate în ultimii 40 de ani este în mare parte determinată de o schimbare a echilibrului energetic, așa cum Dr. Spune Guyenet. Cu alte cuvinte, consumăm zilnic mai multe calorii și cheltuim mai puțină energie, provocând o creștere a adipocitelor. Acesta nu este un flash de știri, dar el susține cu siguranță un argument convingător că mediul obezogen este inamicul public numărul unu.

Pe scurt, disponibilitatea de alimente ieftine, bogate în calorii, care este convenabil de preparat și comercializat inteligent, ne aruncă sistemul de recompensă adaptivă în echipament ridicat, motivându-ne să consumăm excesiv. Consumul excesiv plus un stil de viață indolent cu puțină muncă fizică și exerciții fizice duce la obezitate.

Mecanisme neuronale

Autorul explorează, de asemenea, cele mai recente cercetări cu privire la modul în care insulina reglează depozitarea grăsimilor și neurotransmițătorul leptină, care controlează pofta de mâncare, împreună cu o serie amețitoare de mecanisme neuronale care joacă roluri esențiale în reglarea foametei și prevenirea pierderii de grăsime. Cu toate acestea, Dr. Guyenet este neurobiolog, iar titlul cărții sale este The Hungry Brain, astfel încât cititorii se vor aștepta la o mulțime de conținut legat de creier și nu vor fi dezamăgiți.

Pe scurt, autorul susține că puțini americani doresc cu adevărat să mănânce în exces și, cu siguranță, nimeni nu vrea să ajungă obez și să sufere multitudinea de morbidități asociate. „Conflictul dintre creierul conștient și cel neconștient explică de ce mâncăm în exces, chiar dacă nu vrem. Și chiar dacă încercăm să ne controlăm comportamentul folosind părțile conștiente ale creierului nostru, părțile neconștiente acționează pentru a submina bunele noastre intenții ”, Dr. Scrie Guyenet. Deși aceasta este o explicație ușor redundantă, care ilustrează încercările sale de-a lungul cărții de a se conecta cu publicul laic, ea are rezultate mixte.

"Conflictul dintre creierul conștient și cel inconștient explică de ce mâncăm în exces, chiar dacă nu vrem."

„Chimia seducției”

Dr. Guyenet este cel mai bun moment când ajunge la știință, dintre care o mare parte este fascinant. Într-un capitol numit „Chimia seducției”, autorul explică cu grijă modul în care noi oamenii ne-am dezvoltat poftele și preferințele noastre alimentare înnăscute, care explică de ce copiii preferă înghețata decât varza de Bruxelles sau broccoli. Are legătură cu striatul ventral, o parte a creierului care funcționează ca sistem de recompensă.

În ceea ce privește striatul ventral, faptul că varza de Bruxelles este foarte încărcată cu vitamine și minerale înseamnă puțin sau nimic, pur și simplu pentru că nu furnizează calorii. „Tânjim la înghețată, deoarece creierul nostru știe că aroma și aspectul său prezic o grămadă de grăsimi și zahăr ușor de digerat. După ce a evoluat într-o eră de relativă lipsă de alimente, creierul uman interpretează acest lucru ca fiind extrem de dorit și ne atrage spre congelator ”.

Aceasta și alte teorii sunt pe deplin explicate în capitole care adâncesc în factorii biochimici și comportamentali care cauzează supraalimentarea și obezitatea. Un alt domeniu interesant este relația dintre pierderea somnului și comportamentul alimentar. Potrivit autorului, pierderea somnului ne determină să compensăm consumând alimente bogate în calorii. Ca și în toată cartea, Dr. Guyenet susține această afirmație cu date solide.

Autorul susține, de asemenea, reglementări viguroase privind reclamele pentru alimentele nesănătoase care vizează copiii. Pentru mine, aceasta este cea mai slabă parte a cărții, în mare parte din cauza influenței pe care lobbyiștii din sectorul alimentar o au pe Capitol Hill. Cu toate acestea, Dr. Guyenet aduce aici un argument solid.

Obezitatea este o problemă vitală pentru comunitatea oncologică și mai mult este mai bine în departamentul de cunoștințe. Creierul flămând este un plus solid la cărțile care tratează acest număr și este recomandat cititorilor publicației The ASCO Post. ■