Ați mai auzit despre asta. Poate că ați încercat chiar una dintre numeroasele iterații de rețete pentru pâine cu conținut scăzut de carbohidrați sau fără cereale care explodează acum online, făcute cu totul, de la conopidă la banane, până la piept de pui la grătar, care ar trebui să fie sub formă de crustă de pizza. Deci, hei, înțelegem dacă sunteți puțin sceptic față de cea mai recentă versiune de internet: pâinea din cloud.

este

Pâinea cu nori are un conținut scăzut de carbohidrați și calorii, bogată în proteine ​​și ridicol de ușor de preparat cu doar trei ingrediente: ouă, cremă de brânză și cremă tartru. Pâinea își primește numele creativ din textura sa moale, pufoasă și aspectul auriu, pernuit - iar gustul acestor lucruri nu se abate de la aspectul său. Pe scurt, pâinea cu nori este destul de al naibii de bună. Gândiți-vă moale și mestecat, cu o aromă ușoară de ouă. (Pe care îl puteți face într-un aragaz lent, dacă nu știați.)

În timp ce originile sale sunt puțin tulburi, prima rețetă pare să fi apărut în Houston Press în 2012, când un scriitor a dezvoltat-o ​​după ce a renunțat la pâinea adevărată pentru Postul Mare. De acolo, Paleo și bloggerii fără gluten au prins în derivă, au început să vină cu propriile lor versiuni, iar pâinea s-a răspândit ulterior ca, bine, cremă delicioasă de brânză. (Există chiar și o pâine de grâu fără gluten.) Majoritatea s-au lipit de aceeași formulă de ou/cremă de brânză/cremă de tartru, uneori cu o lingură de miere sau câteva picături de stevia pentru dulceață, deși câteva, precum Christina at Body Repornit, au sporit aroma savuroasă cu ierburi proaspete.

Deci, cum creezi aceste lucruri magice? Pur și simplu bateți o grămadă de albușuri de ou (cantitățile variază, dar majoritatea rețetelor necesită 3) amestecați cu o linguriță de cremă de tartru folosind un mixer electric până când se formează vârfuri rigide, cel puțin 5 minute. Apoi, puneți 3 linguri de cremă de brânză și amestecați până se combină. Apoi, lingura pătrunde de mărimea chiflelor burger pe o foaie de copt și coaceți timp de 25 de minute la 300 ° F sau 325 ° F (variază în funcție de rețetă) până se rumenesc. Lăsați pâinea cu nori să se răcească complet înainte de a o folosi ca pâine sandwich sau chifle pentru burgeri. (Încercați aceste făină fără gluten dacă încercați să rămâneți fără gluten.)

Înainte de a începe să mănânci pâine cu nori ca și cum ar fi demodat (ceea ce s-ar putea să nu fie pentru o vreme, pe baza recenziilor bloggerilor), știi acest lucru: o pâine gratuită cu carbohidrați nu o face lipsită de calorii, ceea ce contează mai mult dacă obiectivul tău este pierdere în greutate. „Carbohidrații nu îngrășează, contează echilibrul caloric general”, spune Georgie Fear, RD, autorul cărții „Slabe obiceiuri pentru pierderea în greutate pe tot parcursul vieții”. Acestea fiind spuse, pâinea cu nori este mult mai mică în calorii decât pâinea obișnuită sandwich, chiar dacă cumpărați grâu integral sau produse fără gluten: două bucăți de pâine cu nori au în jur de 70 de calorii, 5 g de grăsimi, 4 g de proteine ​​și mai puțin de 1 g carbohidrați. (Comparați-l cu pâinea integrală obișnuită de grâu, care are 140 de calorii, 2 g de grăsimi, 8 g de proteine ​​și 24 g de carbohidrați pe două felii.) Și, deoarece este făcută cu grăsimi și proteine ​​în loc de amidon, mai bogat în nutrienți și mai umplut decât majoritatea pâinilor obișnuite sau fără gluten.

Doar un singur cuvânt de avertizare: Fii atent la ceea ce îmbraci pe această pâine cerească. Încărcați preparatul dvs. de nori cu unt, miere, unt de nuci sau mai multă cremă de brânză - toate opțiunile cu densitate energetică - și orice economie de calorii pe care ați făcut-o cu pâinea dvs. de nori va cădea pe Pământ destul de repede.