este

Mulți oameni sunt confuzați dacă porcul este sănătos sau nu. Dieteticianul înregistrat Christy Frese va împărtăși ceea ce cumpărătorii ar trebui să știe despre carnea de porc.

• Potrivit National Pork Board, carnea de porc disponibilă astăzi este mai slabă cu 16% și cu 27% mai mică în grăsimi saturate decât acum 25 de ani.

• O porție de 3 uncii de filet de porc conține aproximativ 24 de grame de proteine ​​și doar 122 de calorii.

• Carnea de porc este una dintre cele mai bune surse de hrană pentru vitamina B tiamină, care ajută la metabolizarea carbohidraților, a proteinelor și a grăsimilor.

• Asociația Americană a Inimii a certificat filetul de porc și solomul de porc drept alimente sănătoase pentru inimă.

CUBAN PORC CUBAN (SERVICIUL 6)

1 1/2 kg de filet de porc, tăiat

1/4 cană de suc de portocale proaspăt

1/4 cană suc proaspăt de grapefruit

2 linguri de coriandru tocat

1 linguriță de oregano uscat

2 catei de usturoi, tocati marunt

1/2 linguriță sare kosher

1/2 linguriță fulgi de ardei roșu

1. Folosind un cuțit subțire, tăiați pielea argintie din coadă. Se amestecă suc de portocale, suc de grapefruit, coriandru, chimen, oregano, usturoi, sare și fulgi de piper într-o pungă de plastic cu fermoar de dimensiuni galon. Adăugați carne de porc; închideți și puneți la frigider cel puțin 30 de minute și până la 4 ore.

2. Pregătiți grătarul în aer liber pentru grătarul direct mediu-fierbinte. Pentru un grătar pe gaz, preîncălziți grătarul la mare. Reglați temperatura la 400 ° F. Pentru un grătar de cărbune, construiți focul și lăsați să ardă până când cărbunii sunt acoperiți cu cenușă albă. Răspândiți cărbunii și lăsați să ardă 15-20 de minute.

3. Uleiați ușor grătarul de gătit. Scoateți carnea de porc din marinată, scurgeți-o scurt, dar nu îndepărtați solidele. Așezați pe grătar și acoperiți grătarul. Gătiți, rotind ocazional, până când termometrul rumenit și citit instantaneu introdus în centrul cărnii de porc citește 145 ° F, aproximativ 20 până la 27 de minute. Transferați-l pe scândură și lăsați să stea 3 până la 5 minute. Tăiați pe o diagonală ușoară și serviți peste salata preferată de orez și fasole neagră.

Informații nutriționale pe porție: 140 calorii, 24g proteine, 3g grăsimi, 1g grăsimi saturate, 220mg sodiu, 75mg colesterol, 3g carbohidrați

Christy Frese îl reprezintă pe Hy-Vee ca expert în nutriție care lucrează în întreaga comunitate pentru a promova alimentația sănătoasă și nutriția. Christy este dietetician înregistrat și membru al Academiei de nutriție și dietetică.