Teorii

Teoriile cele mai des utilizate în analiza etică a alimentelor sunt extrase din tradiția occidentală a filozofiei morale. Printre cele mai semnificative lucrări din filosofia occidentală se numără Etica lui Aristotel, care prezintă „etica virtuții” și a influențat o varietate de discipline. Etica deontologică a lui Immanuel Kant și J.S. Utilitarismul lui Mill este teoriile dominante în discuțiile despre modul în care indivizii ar trebui să acționeze în raport cu ceilalți. Filosofia lui Jeremy Bentham a fost semnificativă în avansarea semnificației morale a suferinței animale. În timp ce teoria justiției lui John Rawls și angajamentul critic al lui Amartya Sen cu Rawls au fost importante în conturarea discuțiilor despre cum să organizăm o societate dreaptă.

institutul

Aristotel. Etica Nicomahică. Traducere de J.A.K. Thomson, revizuit de Hugh Tredennick London: Penguin Classics, 2003.

Această lucrare oferă cea mai sofisticată relatare a eticii virtuții din grecii antici și introduce mecanismul „mijlocului” pentru a determina comportamentul etic. Spre deosebire de abordările principiale ale Iluminismului, etica virtuții este preocupată de dezvoltarea caracterului individului astfel încât să acționeze virtuos, așa cum necesită o situație contingentă.

Publicat pentru prima dată în 1789, acest text prezintă „principiul fericirii cel mai mare” al lui Bentham, care susține că căutarea plăcerii și evitarea durerii servesc la determinarea acțiunii morale. Pe lângă influențarea lui Mill (1996) și dezvoltarea utilitarismului, accentul lui Bentham pe plăcere și durere a fost utilizat pe scară largă în dezbaterile privind tratamentul etic al animalelor, în special de Singer (2002).

Kant, Immanuel. Temeiuri pentru Metafizica Moralei. Traducere de Arnulf Zweig. Editat de Thomas E. Hill Jr. și Arnulf Zweig. Oxford: Oxford University Press, 2002

Scris în 1785, Kant încearcă să examineze principiul suprem al moralității și să descopere legile universale care guvernează experiența umană. Examinând datoria, „bunăvoința” și legea morală, Kant își avansează imperativul categoric: „Acționează numai pe acea maximă prin care poți în același timp să vrei ca aceasta să devină o lege universală”.

Această colecție conține două texte cheie din Mill: Utilitarismul (1863) și Despre libertate (1859). „Principiul vătămării” și „principiul fericirii celei mai mari” oferă două principii cheie pentru discutarea eticii producției și consumului, în special în conflictele dintre interesele individuale și societale.

Rawls, John. O teorie a dreptății. A 2-a ed. New York: Oxford University Press, 1999.

Rawls își prezintă teoria despre „dreptatea ca echitate” și încearcă să dezvolte o abordare principială a justiției distributive prin teoria contractelor sociale. Rawls încearcă să reconcilieze libertatea individuală și egalitatea socială, oferind o teorie alternativă a justiției față de utilitarism.

Sen, Amartya. Ideea dreptății. Cambridge, MA: Belknap Press de la Harvard University Press, 2009.

Sen susține că teoriile justiției, în special Rawls 1999, funcționează cu binare și sunt eliminate din contingențele contextelor politice și sociale. În această lucrare, Sen își prezintă teoria justiției ca un continuum în cadrul realităților interacțiunilor instituționale și sociale.


Cadre

Analiza etică a alimentelor nu aderă întotdeauna la o teorie specifică, cum ar fi deontologia sau utilitarismul. Sunt adoptate cadre mai degrabă particulare care oferă un obiectiv analitic mai larg și mai flexibil. Environmentalism (Sandler, 2007; Thompson, 1995) este un cadru semnificativ care permite analiza impactului producției de alimente și a practicilor agricole asupra mediului. Bioetica (Mann, 2010) oferă instrumente pentru a examina impactul alimentelor asupra sănătății și a influența proprietatea corporativă a OMG-urilor. Principiul de precauție (Sunstein, 2005) este un cadru problematic, dar utilizat pe scară largă, pentru factorii de decizie politică, în abordarea potențialului daunelor viitoare și nedeterminate. O lentilă feministă (Tessman, 2009) este semnificativă în abordarea poverilor și a nedreptăților sistemice cu care se confruntă femeile în producerea și prepararea alimentelor. În timp ce Estetica (Delville, 2007) permite analiza critică a gustului în ceea ce privește etica. Aceste cadre nu sunt exhaustive, dar sunt abordări influente în abordarea eticii alimentelor.

Textul lui Delville se angajează cu filosofi cheie din tradiția occidentală (Platon, Kant, Hegel), precum și cu opera contemporană a lui Korsmeyer (2005) pentru a oferi o bogată analiză a esteticii și poeticii alimentelor din avangarda occidentală.

Mann lărgește domeniul obișnuit de îngust al bioeticii pentru a examina etica factorilor determinanți social-structurali ai sănătății. Producția agricolă și aprovizionarea globală cu alimente sunt două domenii abordate de Mann, oferind o imagine de ansamblu utilă pentru studenți și cercetători.

Sandler oferă o examinare teoretică și practic concentrată a eticii virtuale și a utilizării acesteia ca cadru pentru gândirea despre etica mediului. Sandler susține că reflecțiile și interacțiunile cu mediul înconjurător pot și ar trebui să informeze dezvoltarea unui caracter etic.

Sunstein evaluează critic Principiul de precauție, ideea că factorii de decizie politică ar trebui să ia măsuri pentru a proteja împotriva potențialelor amenințări chiar și în absența certitudinii științifice cu privire la amenințare. Aceasta este o idee influentă în etica și politica mediului, pe care Sunstein o critică drept incoerentă.

Această colecție reunește unii dintre cei mai importanți eticieni și savanți feministi contemporani. În timp ce eseurile nu abordează direct practicile alimentare, argumentele și analizele furnizează instrumentele analitice necesare pentru o examinare feministă a inegalităților de gen și sistemice în producția, prepararea și consumul de alimente.

În acest text cercetat riguros, Thompson examinează critic agricultura industrială și susține că este necesară o bază filosofică a ecologiștilor pentru a articula aspectele etice ale interacțiunii agriculturii cu mediul.

Concepte

Există numeroase concepte critice pentru înțelegerea dezbaterilor etice și politice din jurul alimentelor. Adesea aceste concepte sunt utilizate într-un mod care presupune o înțelegere comună a semnificației lor. După cum demonstrează aceste texte, un concept precum sănătatea nu poate fi presupus, dar necesită o articulație clară. În această secțiune izolăm cinci concepte care necesită atenție specifică: comunitate, sănătate, foamete, nutriție și gust.

Fermier și eseist, Berry a publicat numeroase articole despre agricultura și comunitățile americane. În această colecție de eseuri, Berry discută locul agriculturii și al alimentației în stabilirea și legarea comunităților împreună.

Caplan, Arthur L., James J. McCartney și Dominic A. Sisti. Eds. Sănătate, boală și boală: concepte în medicină. Washington, D.C.: Georgetown University Press, 2004.

În această colecție, Caplan, McCartney și Sisti trasează împreună texte filosofice cheie despre conceptele de sănătate, boală și boală. Conceptele de sănătate și boală sunt adesea asumate în mare parte a dezbaterii referitoare la etica alimentelor și efectul acesteia asupra sănătății și bunăstării. Familiarizarea cu dezbaterile filosofice asupra acestor concepte se va dovedi benefică pentru cercetători.

Castle și Ries oferă un volum de eseuri care abordează problemele etice și juridice din jurul nutriției și geneticii. Aceasta este o colecție utilă pentru a introduce cititorilor dezbaterile legate de practicile de marketing, siguranța și reglementarea nutrien-genomicii.

Korsmeyer editează o colecție de eseuri interdisciplinare care discută despre experiența gustului și plăcerii în mâncare și băutură, un concept care este adesea neglijat din discuțiile directe din literatura de etică alimentară.

Deși nu are legătură directă cu practicile alimentare, Putnam oferă o discuție accesibilă a comunității în contextul american. În ciuda datei sale, munca lui Putnam este influentă în discuțiile comunității într-o varietate de discipline.

Termenul „bun” se aplică alimentelor în discursurile de marketing, discuții etice, sfaturi nutriționale și dezbateri despre sistemele alimentare. În special, sintagma „bun pentru tine” este folosită pentru a justifica recomandările dietetice și alegerile alimentare personale. Thompson și McDonald oferă o analiză aprofundată a conceptului de „bine” în discursul etic, nutrițional și politic.

Un concept fundamental, dar neglijat, în discuțiile etice despre alimente este foamea. Vernon analizează conceptul de foame dintr-o perspectivă istorică, analizând diferitele perspective utilizate pentru a înțelege și a aborda foamea.