Departamentul de epileptologie, Spitalul Universitar Bonn, Bonn, Germania

nutriționale

Centrul de Economie și Neuroștiințe, Universitatea din Bonn, Bonn, Germania

Departamentul de epileptologie, Spitalul Universitar Bonn, Bonn, Germania

Centrul de Economie și Neuroștiințe, Universitatea din Bonn, Bonn, Germania

Departamentul de epileptologie, Spitalul Universitar Bonn, Bonn, Germania

Centrul de Economie și Neuroștiințe, Universitatea din Bonn, Bonn, Germania

Life and Brain Center, Universitatea din Bonn, Bonn, Germania

Departamentul de epileptologie, Spitalul Universitar Bonn, Bonn, Germania

Centrul de Economie și Neuroștiințe, Universitatea din Bonn, Bonn, Germania

Life and Brain Center, Universitatea din Bonn, Bonn, Germania

Departamentul de epileptologie, Spitalul Universitar Bonn, Bonn, Germania

Centrul de Economie și Neuroștiințe, Universitatea din Bonn, Bonn, Germania

Departamentul de epileptologie, Spitalul Universitar Bonn, Bonn, Germania

Centrul de Economie și Neuroștiințe, Universitatea din Bonn, Bonn, Germania

Departamentul de epileptologie, Spitalul Universitar Bonn, Bonn, Germania

Centrul de Economie și Neuroștiințe, Universitatea din Bonn, Bonn, Germania

Life and Brain Center, Universitatea din Bonn, Bonn, Germania

Departamentul de epileptologie, Spitalul Universitar Bonn, Bonn, Germania

Centrul de Economie și Neuroștiințe, Universitatea din Bonn, Bonn, Germania

Life and Brain Center, Universitatea din Bonn, Bonn, Germania

Agenții de finanțare: Această lucrare a fost susținută parțial de faza conceptuală BMBF pentru competența - cluster DietBB (01EA1404) și Heisenberg Grant (DFG We 4427/3–2).

Dezvăluire: Autorii nu declară niciun conflict de interese.

Contribuțiile autorului: LE și BW au conceptualizat experimentul, LE a efectuat experimente, a analizat date și a elaborat manuscrisul, PE a oferit suport tehnic și a revizuit manuscrisul, YH a furnizat informații critice pentru analiza datelor și pentru versiunile anterioare ale manuscrisului, iar BW a sprijinit analiza datelor, a revizuit manuscrisul și a aprobat manuscrisul final așa cum a fost trimis.

Abstract

Obiectiv

Prevalența obezității este mare în majoritatea țărilor industrializate și, prin urmare, este crucial să înțelegem factorii contextuali care stau la baza alegerii alimentelor. Etichetele nutriționale sunt intervenții de politici publice menite să informeze în mod adecvat consumatorii cu privire la valoarea nutrițională și sănătatea generală a produselor alimentare. Prezentul studiu examinează modul în care diferite etichete nutriționale, și anume o etichetă pur bazată pe informații (cantitatea zilnică orientativă, GDA) și o etichetă mai explicită a semaforului (TL), influențează evaluarea și alegerea produsului într-un cadru RMN funcțional.

Metode

Treizeci și cinci de participanți sănătoși din diferite IMC au fost instruiți să evalueze produsele alimentare sănătoase și nesănătoase în combinație cu una dintre cele două etichete și să își declare disponibilitatea de a plăti (WTP) pentru produs.

Rezultate

Metodele de etichetare au influențat semnificativ WTP-ul participanților. Partea activată a semnalizării TL roșii a girusului frontal inferior stâng/cortexului prefrontal dorsolateral, o regiune implicată în autocontrol în alegerea alimentelor. Această regiune, în cazul semnalizării roșii, și a cortexului cingulat posterior, în cazul semnalizării verzi, a arătat o cuplare crescută la sistemul de evaluare în cortexul prefrontal ventromedial.

Concluzii

Rezultatele noastre sugerează că direcționarea în mod explicit a atenției către valorile nutriționale utilizând etichete nutriționale evidente declanșează procese neurobiologice care seamănă cu cele utilizate de dietele de succes care aleg produse mai sănătoase.

Numărul de ori citat conform CrossRef: 31

  • Samir Huseynov, Marco A. Palma, Luarea deciziilor alimentare sub presiunea timpului, calitatea și preferința alimentelor, 10.1016/j.foodqual.2020.104072, 88, (104072), (2021).

Informații suplimentare de sprijin pot fi găsite în versiunea online a acestui articol.

Vă rugăm să rețineți: editorul nu este responsabil pentru conținutul sau funcționalitatea oricăror informații de susținere furnizate de autori. Orice întrebări (altele decât conținutul lipsă) ar trebui să fie adresate autorului corespunzător pentru articol.