Adăugați la Mendeley

evaluarea

Repere

Diverse ceaiuri sunt sursa multor compuși bioactivi.

Conținutul macro- și al unor microelemente a fost determinat în infuzii de ceaiuri.

Cele mai mari cantități de elemente: K, Ca, Mg, Na și Mn au fost determinate în preparate.

Infuziile de hibiscus, coada calului, urzică, rooibos, yerba conțin cele mai multe minerale.

Ceaiurile testate sunt o sursă complementară valoroasă a elementelor.

Abstract

fundal

Ceaiurile din plante sunt o alternativă bună la ceaiurile tradiționale verzi, negre, roșii și albe. Infuziile de ceaiuri din plante sunt consumate și în scop terapeutic. Ceaiurile sunt sursa multor compuși valoroși, biologic activi, inclusiv elemente. Infuziile extrase din diverse ceaiuri pot fi una dintre sursele de minerale dintr-o dietă zilnică. În studiu, s-a încercat evaluarea perfuziilor preparate din ceaiuri populare din punct de vedere al conținutului elementelor din ele.

Metode

În lucrare, cantitățile de elemente precum Ca (calciu), Cr (crom), Cu (cupru), Fe (fier), K (potasiu), Mg (magneziu), Mn (mangan), Na (sodiu), Ni (nichel) și Zn (zinc) au fost determinate în infuzii de ceaiuri din plante, precum și yerba mate și rooibos prin metoda de spectrometrie de absorbție atomică (AAS). Participarea lor la acoperirea necesităților zilnice de nutrienți pentru anumite elemente a fost, de asemenea, estimată.

Rezultate

Cantitatea medie (mg/g) de elemente care au trecut de la 1 g de ceaiuri la perfuziile lor a fost următoarea: Ca - 5,73 ± 3,33, K - 18,14 ± 9,50, Mg - 1,79 ± 3,47, Na - 1,34 ± 0,85 și ( μg/g) pentru: Cr - 0,14 ± 0,14, Cu - 2,56 ± 1,53, Fe - 18,45 ± 11,90, Mn - 64,20 ± 88,82, Ni - 0,49 ± 0,30 și Zn - 10,77 ± 13,89. Dintre ceaiurile testate, infuziile de hibiscus, coada calului, urzică, rooibos și yerba mate conțineau cele mai mari cantități de minerale. O corelație pozitivă semnificativă a fost determinată între valoarea pH-ului perfuziei și conținutul de Mg, precum și unele perechi de elemente corelatoare (Ca-K, Ca-Mg, Cr-Mg, Cu-Zn și K-Mg) au fost găsite în analiza beri.

Concluzii

În general, infuziile de ceaiuri din plante acoperă într-o mică măsură cantitatea zilnică de elemente, totuși acestea reprezintă o sursă valoroasă complementară a acestora.

Anterior articolul emis Următorul articolul emis