HuffPost face acum parte din familia Oath. Datorită legislației UE privind protecția datelor - noi (Oath), furnizorii noștri și partenerii noștri avem nevoie de consimțământul dvs. pentru a seta cookie-uri pe dispozitivul dvs. și a colecta date despre modul în care utilizați produsele și serviciile Oath. Oath folosește datele pentru a vă înțelege mai bine interesele, pentru a oferi experiențe relevante și pentru reclame personalizate pentru produsele Oath (și, în unele cazuri, pentru produsele partenere). Aflați mai multe despre utilizările noastre de date și alegerile dvs. aici.

fructele

Conversațiile despre cum să vă spălați produsele sunt controversate. Există tabere care consideră că o clătire în apă este suficientă, în timp ce alții cred că singura modalitate de a curăța cu adevărat murdăria, ceara și substanțele chimice de pe fructele și legumele dvs. este cu o spălare a produselor cumpărate în magazin, gustul cu săpun să fie condamnat.

S-ar putea ca juriul să participe la acest lucru, dar un lucru este clar: trebuie să ne clătim fructele și legumele cu apă (și să le dăm un scrub bun). Cu toate acestea, nu este întotdeauna clar cât de importantă este sau cum să o faci corect. De aceea am întrebat experții. Iată tot ce trebuie să știți despre spălarea fructelor și legumelor.

De ce trebuie să-ți speli fructele și legumele în primul rând?

Există câteva motive pentru care este important să clătiți cu apă toate fructele și legumele pe care le consumați. În primul rând, există adesea murdărie pe ele înainte de a fi spălate și nimănui nu-i place să mănânce murdărie. Și mai presant, multe fructe și legume sunt pulverizate cu pesticide, care nu sunt neapărat sigure pentru consum .

Dar, potrivit nutriționistului Karina Heinrich, cel mai important motiv pentru clătirea și spălarea fructelor și legumelor este să vă protejați de bolile alimentare. De fapt, potrivit Food and Drug Administration, 48 de milioane de persoane se îmbolnăvesc de alimente contaminate în fiecare an .

„Scopul spălării bine este de a reduce bacteriile și de a preveni orice boală, cum ar fi E. Coli”, a spus ea.

Avocatul FDA, Marc Sanchez, a adăugat că auzim doar despre unele boli de origine alimentară care apar, cum ar fi salmonella sau E. coli - astfel încât oamenii care se îmbolnăvesc de fructe și legume nespălate sunt de fapt mai frecvente decât credem. „Adesea auzim doar despre focarele mari, dar contaminarea poate apărea la orice scară”, a explicat el.

Heinrich a mai remarcat că sincronizarea contează mult mai mult decât cred majoritatea oamenilor - atât pentru a evita îmbolnăvirea, cât și pentru că produsele tale vor dura mai mult. „Cel mai bun moment pentru spălarea produselor este imediat înainte de a mânca sau de a găti produsul”, a spus ea. „Ar trebui să evitați clătirea și apoi depozitarea produselor deoarece creează un habitat umed perfect pentru dezvoltarea bacteriilor. Prea multă umezeală poate face ca fructele și legumele să se degradeze mai repede. ”

Iată cum să vă spălați fructele și legumele.

Iată marea întrebare: poți să scapi cu apă curgătoare peste fructele și legumele tale și să-i spui o zi? Sanchez spune da; Heinrich spune că nu.

"Începeți prin spălarea corectă a mâinilor cu apă sau săpun, ceea ce vă asigură că niciun microb nu este transferat din mâini în produsele proaspete", a spus Sanchez. „Când spălați efectiv, folosiți apă curentă și frecați rapid fructele și legumele cu mâinile pentru a îndepărta murdăria și microorganismele de la suprafață. Pentru ceva cu o coajă tare sau o piele fermă, o perie de legume poate fi folosită pentru a freca suprafața. Un sfat bun este să evitați utilizarea apei calde, care poate permite microorganismelor să pătrundă în tulpina sau înflorirea capătului produsului. ”

Sanchez a sfătuit să nu se utilizeze orice fel de spălare a produselor, deoarece efectele ingerării acestora nu au fost studiate în mod corespunzător. Deși Heinrich nu sugerează să cumpărați produse de spălat - poate duce la un nou set de reziduuri - ea recomandă să vă spălați un pas dincolo de apă.

„Clătirea fructelor sub robinetul bucătăriei poate îndepărta murdăria”, a spus ea. „Dar multe cercetări arată că adăugarea bicarbonatului de sodiu în apă este cel mai bun mod de a elimina reziduurile de pesticide. Pentru a face eliminarea bacteriilor cu un pas mai departe, folosiți o perie de legume atunci când spălați produsele cu piele groasă și aruncați frunzele exterioare ale legumelor cu frunze verzi, cum ar fi varza și salata, înainte de spălare.

Pentru a face o spălare de legume DIY, Heinrich recomandă să vă umpleți chiuveta de bucătărie (curată) cu apă rece și să adăugați 4 linguri de bicarbonat de sodiu.

"Înmuiați fructele și legumele timp de aproximativ cinci minute, clătiți-le cu apă rece și uscați-le", a spus ea. „Excepțiile de la utilizarea acestei spălări sunt fructele de pădure sau alte fructe și legume moi care pot deveni prea umede. Încă trebuie curățați, dar asigurați-vă că clătiți rapid soluția de bicarbonat de sodiu. ”

Ar trebui ca unele legume și fructe să fie spălate mai mult decât altele?

Deși niciunul dintre fructele sau legumele dvs. nu trebuie consumat înainte de spălare, acest lucru poate deveni confuz - mai ales atunci când pachetul dvs. de salată verde spune că a fost „triplu spălat”. „Aceasta nu este o cerere reglementată și nici una validată sau verificată de FDA, motiv pentru care recomand întotdeauna să speli din nou oricum”, a spus Sanchez. „Mai bine sigur decât rău, așa cum spune zicala”.

Și, în timp ce vă aflați, Heinrich recomandă să acordați o atenție specială „duzinii murdare”. „Această listă este făcută de Grupul de lucru pentru mediu și clasifică fructele și legumele de la cel mai puțin probabil să aibă reziduuri de pesticide”, a spus ea. „Lista Dirzen Dozen pentru 2019 sunt căpșuni, spanac, varză, nectarine, mere, struguri, piersici, cireșe, pere, roșii, țelină și cartofi. Mai mult de 90 la sută din probele de căpșuni, mere, cireșe, spanac, nectarine și varză au fost pozitive pentru reziduurile a două sau mai multe pesticide. Mai multe probe de varză au arătat 18 pesticide diferite. ”

Cu alte cuvinte, acordați o atenție specială atunci când spălați orice membru al duzinei murdare.

Iată ce recomandă guvernul.

Da, sunt o mulțime de informații despre cum să vă spălați fructele și legumele - și nu vă învinovățim dacă vă simțiți puțin nervos în legătură cu bolile alimentare. Înainte de a începe să spui acea soluție de bicarbonat de sodiu, fii sigur că recomandările guvernamentale privind spălarea produselor sunt destul de simple:

Spălați-vă mâinile cu apă și săpun, clătiți produsele înainte de a le curăța și dați-i o frecare ușoară în timp ce o țineți sub apă curentă. Ai produse mai dure? Mergeți mai departe și folosiți o perie de legume.

Și aprindeți acel grătar - aveți de gătit câteva legume de vară.