Eliminarea unui nutrient, precum glutenul, nu este necesară sau benefică pentru publicul larg.

nutrienți
Consumatorii trebuie să analizeze afirmațiile de sănătate, chiar și atunci când sursele pot părea de încredere. Suntem constant bombardați cu informații de ambele părți ale argumentului. Depinde de noi să fim informați și să ne bazăm întotdeauna pe informații bazate pe dovezi.

Fără gluten, fără lactate sau fără lactoză, cu conținut scăzut sau deloc de carbohidrați, fără grăsimi, fără grăsimi trans, proteine ​​crescute? Acestea sunt câteva dintre descrierile de nutrienți captivante care sunt folosite pentru comercializarea dietelor și a produselor alimentare. Mai mult, de multe ori auzim multe din mass-media și pseudo-profesioniști din domeniul medical despre avantajele minunate ale scăderii sau creșterii cantității unui anumit nutrient alimentar, ceea ce poate crea două grupuri care susțin opinii contrare.

Ulterior, publicul se confundă cu informațiile de sănătate inconsistente. Acest lucru poate duce la anumite persoane care urmează o dietă restricționată atunci când nu este necesar sau ca cineva să nu urmeze o restricție dietetică atunci când sunt expuse riscului sau au o stare de sănătate care necesită o dietă specifică. Acesta este motivul pentru care este cu adevărat important să căutați informații de la profesioniști care sunt cunoscuți în nutriția bazată pe dovezi sau pur și simplu, de la un nutriționist dietetician înregistrat înainte de a începe orice tip de dietă restricționată. Acești profesioniști au cunoștințele pentru a vă ghida în a vă asigura că modificările stilului de viață pe care le urmați sunt adecvate situației dvs. Deci, care sunt unele dintre informațiile cunoscute cu privire la o restricție fără gluten?

Produsele alimentare fără gluten sunt acum foarte populare: se așteaptă ca vânzările acestor produse să crească între 10 și 15 miliarde de dolari în următorii doi ani. În timp ce există persoane care au de fapt boală celiacă și sensibilitate la gluten non-celiac, există mai mulți care urmează o dietă fără gluten din alte motive decât sensibilitatea la gluten.

Când companiile de produse alimentare îndepărtează ingrediente sau substanțe nutritive din alimente, acestea pot adăuga alte elemente care pot să nu ofere beneficii pentru sănătate. De exemplu, este posibil ca unele alternative de produse fără gluten să fie procesate, mai mari în calorii, mai mulți carbohidrați și mai puține valori nutritive. Persoanele care nu trebuie neapărat să urmeze o dietă fără gluten ar putea fi mai bine să mănânce produse alimentare din cereale integrale care le oferă nutrienți precum fibre, care nu se găsesc în alimentele fără gluten. Pentru mai multe informații despre gluten, descărcați foaia Fapte despre gluten.

Când vine vorba de substanțe nutritive, fără gluten nu înseamnă neapărat mai sănătos: un bun exemplu de luat în considerare este valoarea nutrienților unei role de scorțișoară fără gluten față de o rolă obișnuită de scorțișoară.

(Regular) Rola de scorțișoară Pillsbury: O rolă cu glazură

(Fără gluten) Rola de scorțișoară a lui Udi: o rolă cu glazură

Grăsime totală: 5 grame

Sodiu: 340 miligrame

Glucide totale: 23 grame

Grăsime totală: 6 grame

Sodiu: 370 miligrame

Glucide totale: 50 grame

Zaharuri 30 de grame

Unele dintre produsele fără gluten, cu toate acestea, nu au nicio diferență în nutrienți, așa cum se arată în pâinea fără gluten față de pâinea obișnuită cu cereale integrale:

(Regular) Nature's Own 100% Whole Paine:

(Fără gluten) pâine integrală cu cereale Udi: o felie

Grăsime totală: 2 grame

Sodiu: 150 miligrame

Glucide totale: 19 grame

Grăsime totală: 2 grame

Sodiu: 130 miligrame

Glucide totale: 11 grame

Zaharuri 1,5 grame

Oamenii cărora le place să aleagă alimente fără gluten, chiar și atunci când nu este necesar din punct de vedere medical, trebuie să-și amintească să-și facă încă jumătate din fructe și legume. De asemenea, este necesar să alegeți proteine ​​slabe și să oferiți varietate și echilibru în gustări, băuturi și mese. Este cel mai benefic să ne concentrăm pe întreaga noastră dietă, mai degrabă decât pe un singur nutrient.

Consumatorii trebuie, de asemenea, să analizeze afirmațiile de sănătate, chiar și atunci când sursele pot părea de încredere. Suntem constant bombardați cu informații de ambele părți ale argumentului. Depinde de noi să fim informați și să ne bazăm întotdeauna pe informații bazate pe dovezi. Uneori recomandările se schimbă și asta este bine. Dacă nu înțelegem informațiile date, putem solicita întotdeauna asistență de la un nutriționist dietetician înregistrat.

Michigan State University Extension oferă cursuri de educație nutrițională pentru adulți care se concentrează pe alimentația sănătoasă. Pentru mai multe informații, vizitați http://www.msue.msu.edu. Pentru a contacta un expert din zona dvs., vizitați http://expert.msue.msu.edu sau sunați la 888-MSUE4MI (888-678-3464).

Acest articol a fost publicat de Extinderea Universității de Stat din Michigan. Pentru mai multe informații, vizitați https://extension.msu.edu. Pentru a obține un rezumat al informațiilor livrate direct în căsuța de e-mail, accesați https://extension.msu.edu/newsletters. Pentru a contacta un expert din zona dvs., vizitați https://extension.msu.edu/experts sau sunați la 888-MSUE4MI (888-678-3464).

Ați găsit util acest articol?

Vă rugăm să ne spuneți de ce

Arătați-vă mândria spartană și oferiți cadoul delicios de brânză MSU Dairy Store în acest sezon de sărbători!