În trecut, m-am gătit într-un colț când mi-am dat seama că nu aveam lămâi sau suc de lămâie la mijlocul rețetei. Nici eu nu am avut limes.

Nu-mi amintesc rețeta exactă, dar cred că a fost o mâncare de pește coaptă. Care sunt câțiva posibili înlocuitori ai sucului de lămâie în această aplicație? Am ajuns să folosesc o picătură de oțet de mere. Nu a ieșit rău, ci pur și simplu nu era lămâie.

9 Răspunsuri 9

Când găsiți lămâi ieftine, cumpărați multe. Strângeți o jumătate de lămâie în fiecare dintre cavitățile unei tăvi de gheață. Îngheţa. În decurs de o zi, scoateți bucățile înghețate din tavă într-o pungă cu ziploc din congelator. Acum aveți măsurate unități de suc proaspăt de lămâie pe care le puteți folosi pentru gătit și le veți păstra luni întregi. Lămâile congelate sunt puțin mai puțin acide decât sucurile proaspete, dar pline de aromă. Puteți face același lucru cu tei.

există

Pe baza acestui site puteți înlocui sucul de lămâie fie cu o cantitate egală de suc de lămâie, o cantitate egală de vin alb sau cu jumătate din cantitatea necesară de lămâie de oțet ușor (așa cum ați menționat)

Dacă faceți acest lucru pentru acid (adică pentru a tăia focul într-un vas condimentat), ați putea încerca crema de tartru dacă o aveți întinsă. De fapt, nu am încercat niciodată să înlocuiesc tartrul cu sucul de lămâie, dar sucul de lămâie este cea mai obișnuită înlocuire a cremei de tartru, deci este evident că funcționează în ambele sensuri. (Notă: ați folosi aproximativ 1/3 la fel de multă cremă de tartru ca și cantitatea de suc de lămâie necesară).

Dacă este pentru aromă generală, acest lucru poate părea nebunesc, dar dacă se întâmplă să aveți rachiu de cireșe sau chiar rachiu obișnuit, încercați asta. O soluție de sherry și oțet de cidru este un înlocuitor OK, dar nu are prea multă aciditate și tăria sucului de lămâie. În timp ce coniacul de cireșe, evident, nu are același gust ca sucul de lămâie, este adesea la fel de bun sau mai bun în rețetele care necesită acest lucru.