Acest articol este conținut exclusiv pentru abonați. Pentru a obține acces la acesta și la restul CharlotteObserver.com, abonați-vă sau conectați-vă.

pentru

Mulțumesc pentru lectură! Pentru a vă bucura de acest articol și multe altele, vă rugăm să vă abonați sau să vă conectați.

Acces digital nelimitat

1,99 USD pentru o lună

12,99 USD/lună după, anulați oricând.

Abonați-vă cu Google

1,99 USD pentru o lună

12,99 USD/lună după, anulați oricând.

Lăsați Google să vă gestioneze abonamentul și facturarea.

Abonare Abonându-vă, sunteți de acord cu Termenii și condițiile și politica de confidențialitate a CharlotteObserver.com.

Ești abonat și nu poți citi acest articol? Poate fi necesar să faceți upgrade. Faceți clic aici pentru a accesa contul dvs. și a afla mai multe.

Mancare bautura

Există un truc pentru a împiedica separarea sucului de roșii

09 septembrie 2014 14:27

Î: Când fac suc din roșii proaspete, se separă. Există vreo modalitate prin care pot împiedica acest lucru să se întâmple?

R: Ca multe fructe, inclusiv mere, roșiile au pectină naturală care ajută pereții celulari să se lipească. Dar atunci când tăiați sau zdrobiți roșiile, eliberați o enzimă care atacă pectina, făcând celulele separate.

Pentru a opri acest lucru, trebuie să „opriți” enzima expunându-l la căldură. Deoarece este greu să încălzești roșiile suficient de repede cu echipamentele de acasă, există un truc în acest sens.

Mai întâi, luați doar câteva roșii și tăiați-le în sferturi sau jumătăți. Așezați-le în oală și încălziți în timp ce le zdrobiți. După ce ați adus amestecul la fierbere, continuați să adăugați restul de roșii tăiate în bucăți mari, zdrobindu-le pe măsură ce le adăugați. Păstrați-le în fierbere până când ați adăugat toate roșiile, apoi fierbeți încă 5 minute.

Continuați cu rețeta, urmând instrucțiunile pentru conservarea în siguranță a sucului și ar trebui să rămână împreună.