Nu este ușor să faci orez perfect consistent pe aragaz - uneori oala de orez iese prea moale, arsă sau crocantă. De aceea s-ar putea să doriți să adoptați metoda lui Alton Brown de gătit a orezului.

orez

În loc să adăugați orez în oala cu apă, Brown prăjește orezul într-o tigaie și fierbe separat apa într-un ceainic. Apoi adaugă apa fiartă în tigaie, amestecă și lasă să stea la foc mic timp de 20 de minute. După 5 minute de odihnă (timpul de odihnă este important), aveți orez pufos, perfect gătit.

Așteptați 10 minute pentru a slăbi boabele lipite în partea inferioară a oalei

Știți acel strat enervant de orez lipit în fundul oalei când gătiți orez pe ...

Detroit News evidențiază câteva beneficii ale acestei abordări:

Există câteva motive pentru care această metodă funcționează. Prăjirea orezului îi îmbunătățește aromele - la fel ca atunci când prăjim condimente sau nuci - și personal consider că îmbunătățește textura finită a vasului. În al doilea rând, fierbând apa separat și apoi turnându-l peste orez pentru a fierbe, eliminați orice presupunere.

Una dintre problemele pe care le găsesc cu orezul este că, în funcție de dimensiunea oalei și de puterea arzătorului, timpul necesar pentru a fierbe poate varia foarte mult. Acest lucru înseamnă că timpul total de gătit va varia semnificativ, ca urmare. Metoda lui Brown înseamnă că timpul de gătit este același, indiferent de aragazul dvs. (Strălucitor, nu?)