Acest fel de mâncare clasic este încărcat cu naut ambalat în fibre și proteine, dar este bun pentru dvs.?

În legătură cu:

falafel

1141506492

Fotografie de: Dmitrii Ivanov/Getty Images

Dmitrii Ivanov/Getty Images

Falafel este o leguminoasă specială - nautul! Bilele făcute din piure de năut foarte condimentate sunt prăjite de aur și servite cu sosuri făcute folosind tahini sau iaurt. În mod obișnuit aromatizat cu condimente calde, pământești, cum ar fi chimenul și coriandrul, falafelul poate fi, de asemenea, aromatizat cu ierburi proaspete, usturoi, ceapă, cayenne și fulgi de ardei roșu. În timp ce aceste bile pline de aromă sunt delicioase, natura lor prăjită vă poate face să vă întrebați: este falafel sănătos?

Falafel Informații nutriționale

Năutul este plin de proteine ​​și fibre pe bază de plante. O cană de naut conservat conține 265 de calorii, 4 grame de grăsimi, 15 grame de proteine ​​și 12,5 grame de fibre. Există, de asemenea, cantități ample de vitamine B și minerale, inclusiv fier, magneziu, potasiu și zinc.

Patru până la cinci bucăți de falafel prăjit în mod tradițional conțin aproximativ 540 de calorii și 26 de grame de grăsime, dar există și 17 grame de fibre și 19 grame de proteine. În general, nu este o masă atât de rea. Produsele obișnuite precum sosul tahini, legumele, pâinea pita și iaurtul vor adăuga mai multe calorii, dar din surse sănătoase.

Cum să ușurezi Falafel

Există o mulțime de moduri de a valorifica aspectele sănătoase ale falafelului și de a reduce grăsimile și caloriile. Pentru a începe, sări peste prăjirea adâncă. Soteți falafelul într-o tigaie antiaderentă cu câteva linguri de ulei sau luați în considerare coacerea acestuia în cuptor sau friteuză pentru a elimina aproape nevoia de ulei. Îndepărtați falafelul cu conținut scăzut de grăsimi în pita de cereale integrale cu o salată tocată făcută cu roșii, castraveți și ardei grași sau serviți cu bulgur împreună cu porții măsurate de sosuri și o mulțime de legume proaspete. Faceți o salată inspirată de falafel cu năut condimentat și copt și sos de iaurt.