Voi începe cu o recunoaștere că roșia este un aliment extrem de controversat. Nu doar că este considerat cu adevărat un fruct și nu o legumă; nu Nu. Se pare că roșia este tratată aproape ca un cult. Oamenii tind să fie pasionați în credința lor despre acest aliment extrem de versatil. Lăudat pentru cantitățile sale ridicate de licopen, vitamina A, vitamina C, potasiu și fibre, mulți adoră aroma naturală dulce și aspectele sărace în calorii ale acestui fruct/legumă viu colorat. Cercetările arată că licopenul este important în sănătatea prostatei, deoarece reduce riscul de cancer de prostată.

fall

Sunt cei care cred că roșiile sunt foarte rele pentru sănătatea ta. În primul rând, aparțin unui grup de plante numite plante de umbră; aceste plante cresc în primul rând noaptea. Printre acest grup se numără câteva plante foarte otrăvitoare. Mulți oameni experimentează arsuri la stomac, reflux acid și alte simptome de indigestie atunci când consumă roșii. Se crede că acest lucru se datorează nivelurilor ridicate de vitamina C care fac acid roșia. Unele persoane au și reacții alergice. Studiile au arătat că consumul de roșii agravează artrita și se crede că crește nivelul inflamației în tot corpul.

Acest articol nu este destinat să vă convingă în niciun fel despre beneficiile sau pericolele roșiilor pentru sănătatea dumneavoastră. Cred în regula 90/10. Mănânc cât pot de sănătos, evitând mâncarea nedorită, făina și zaharurile procesate și beau multă apă 90% din timp și permit 10% pentru orice îmi dorește inima, fără vină. Dacă roșiile fac parte din dieta dvs., vreau să vă împărtășesc câteva idei despre ceea ce puteți face dvs. și familia dvs. pentru a beneficia la maximum de ele.

Roșiile care se coc pe viță de vie sunt ambalate cu aromă și conțin cei mai mulți nutrienți. Recomand cultivarea lor acasă. Plantele de tomate sunt foarte ușor de cultivat și o plantă va produce o mulțime de roșii. Acestea cresc rapid și sunt distractive pentru copii, deoarece în fiecare zi creșterea este vizibilă. Indiferent dacă doriți roșii mari pentru feliat sau mici pentru o salată, există multe soiuri din care să alegeți.

Dacă preferați să vă cumpărați roșiile de la băcănie sau de la piață, căutați-le pe cele care sunt organice, dacă este posibil și cultivate local. În orice caz, spălați întotdeauna toate fructele și legumele înainte de a mânca sau de a le pregăti pentru a reduce expunerea la pesticide și toxine.

O roșie este coaptă când devine roșie și este fermă, dar nu tare. O roșie necoaptă va continua să se coacă pe pervazul ferestrei chiar și după ce a fost ridicată de pe viță. Roșiile coapte trebuie păstrate în frigiderul frigiderului până când sunt gata de utilizare. Roșiile care au început să devină moi trebuie folosite imediat.

Cum să transformi roșiile în distracție în familie:

Bucătăria este un loc minunat pentru a construi amintiri și a întări legătura familială. Și copiilor le place foarte mult să-și facă singuri mâncarea. Dacă gătești cu copiii tăi, este foarte probabil ca aceștia să gătească cu copiii lor; ce moștenire minunată de transmis. Gătitul alimentelor nu trebuie să fie elegant sau complicat pentru a fi cu adevărat bun; distracția și dragostea sunt ingrediente cheie.

Vă voi oferi pașii de bază pentru gătit cu roșii proaspete pe care le puteți folosi pentru a face sos spaghetti, sos pizza, bază pentru supă de roșii sau salsa. Procesul este cam același și, fără îndoială, veți găsi inspirație pentru a crea alte feluri de mâncare odată ce veți fi prins de el.

Începeți cu roșii coapte proaspete. Adunați familia împreună pentru a alege roșiile pe care le veți folosi. În funcție de ceea ce faceți, poate dura destul de multe roșii. Asigurați-vă că spălați roșiile și scoateți tulpinile înainte de a le folosi. Nu le tăiați.

Următorul pas implică albirea roșiilor, astfel încât să puteți îndepărta pielea. Un filtru sau o lingură mare cu fante sunt utile pentru a scoate roșiile din apa clocotită. Recomand, de asemenea, o strecurătoare pentru a pune roșiile fierte. Umpleți pe jumătate o oală mare cu apă și aduceți apa la fierbere. Adăugați roșiile și mențineți apa clocotită timp de 2 minute. Scoateți roșiile cu o strecurătoare sau o lingură și lăsați-le să se răcească și să se scurgă într-o strecurătoare. Continuați să adăugați roșii în apa clocotită până când toate sunt fierte.

Când roșiile sunt suficient de reci pentru a fi manipulate, tăiați miezul și eventualele pete dure și desprindeți pielea. Copiii de toate vârstele pot curăța pielea în timp ce copiii mai mari pot îndepărta miezul dacă sunt familiarizați cu utilizarea unui cuțit.

Când toate roșiile sunt albite și miez, puneți-le într-o oală la foc mediu-mic. Folosiți o lingură de lemn pentru a ajuta la ruperea roșiilor în timp ce gătesc. Odată ce încep să se descompună și gătesc în propriul suc, reduceți focul la minim, acoperiți cu un capac și lăsați-i să fiarbă. Periodic, amestecați și rupeți roșiile.

În acest moment, cât timp gătesc roșiile și ce adăugați la ele depinde de ceea ce faceți. Pe măsură ce roșiile se sparg, adăugați condimente, ceapă și usturoi după gust. Pentru sosul de roșii pentru spaghete sau pizza, lăsați roșiile să gătească aproximativ 2 ore sau până când au fiert până la consistența pe care o preferați. Pentru un sos mai gros, lăsați capacul oprit și transformați focul la mediu, lăsând sosul să fiarbă. Se amestecă frecvent pentru a evita arderea sosului. Pe măsură ce sosul fierbe, apa se va risipi și sosul se va îngroșa. Pentru a face o bază pentru supa de roșii, continuați să gătiți până când sosul este neted și gros (la aceasta ați adăuga lapte pentru a-l face cremos). Pentru a face salsa sau sos fierbinte, roșiile ar trebui să rămână groase. Salsa durează jumătate din timp ca să se facă ca sos de roșii/spaghete.

Vă recomandăm să folosiți suficiente roșii pentru a umple excesiv de două ori o strecurătoare de dimensiuni standard, pentru sos spaghetti, pentru a hrăni o familie de patru persoane. Folosiți jumătate din asta pentru salsa. Acestea sunt cantități generoase, dar după primul lot vă veți da seama dacă aveți nevoie de mai mult sau mai puțin. Sosurile îngheață bine, așa că vă recomand să congelați orice extra pentru a fi folosit în viitor. De fapt, vă recomand să faceți un plus pentru a îngheța, astfel încât să vă puteți bucura din nou ori de câte ori doriți. Puteți folosi același sos pentru a face o varietate de mese, cum ar fi spaghete, lasagna, supă, pizza etc. deci economisește timp și este realizat exact așa cum îți place.

Căutați rețete în articolele viitoare pe care le puteți folosi sosul de roșii de casă. În acest articol, am inclus rețeta mea pentru prepararea salsa. Experimentați cu el pentru a vedea cât de fierbinte vă place.

Salsa de casă din Texas

8-12 roșii mari, sau 2lbs (orice dimensiune într-adevăr, dar suficientă pentru a umple o strecurătoare de dimensiuni standard)

1 ceapă, tocată

3-4 căței de usturoi, tocate mărunt sau presate într-o presă de usturoi

2 ardei jalapeno, tocati

–Prezentată pentru ușoară

–Păstrați toate semințele la cald

¼ cană de coriandru tocat

2-3 TBSP oțet de vin roșu

Suc de 1 tei

½ linguriță. sare (adăugați mai multă sare pentru a reduce dulceața salsa)

Blanch roșii, miez și coaja. Adăugați roșiile într-o oală și gătiți până când încep să se descompună. Se adauga ceapa, usturoiul, ardeiul, otetul si condimentele; continuați să gătiți până când salsa este consistența dorită sau aproximativ 45 de minute. Scoateți vasul de pe foc și amestecați coriandrul.

Se lasă să se răcească înainte de servire.

Se servește cu așchii de porumb sau se folosește ca topping pentru omletă, pește, cartof copt sau alte feluri de mâncare.