Alimentație și nutriție: fapt separat de ficțiune

care

Unul dintre cele mai importante lucruri pe care le putem face pentru a menține un corp și o minte sănătoși este să mâncăm nutritiv. Aceasta poate fi o provocare pentru mulți oameni, deoarece nu numai că majoritatea dintre noi avem o „plăcere vinovată” când vine vorba de mâncare, diferite studii ne spun lucruri diferite și uneori se pare că ceea ce a fost considerat sănătos astăzi este considerat mâine nesănătos. Dar există unele lucruri cu care aproape toate cercetările sunt de acord. Iată cinci mituri comune care vă pot afecta sănătatea.

Mitul nr. 1: „Cu conținut scăzut de grăsimi” este sinonim cu „sănătos”

Grăsimile au avut o presă proastă, dar nu toate grăsimile sunt egale. Multe alimente cu conținut scăzut de grăsimi sau fără grăsimi sunt încărcate cu zahăr, care poate fi mai dăunător sănătății decât grăsimile. Acest zahăr adăugat adaugă și multe calorii. Multe alimente bogate în grăsimi - avocado, ulei de măsline, somon sălbatic, nuci - au numeroase beneficii și pot ajuta la îmbunătățirea sănătății. Există grăsimi pe care ar trebui să le evitați întotdeauna - grăsimile trans (sau uleiurile parțial hidrogenate) fiind principalul vinovat. De fapt, Food and Drug Administration (FDA) a declarat că până la 18 iunie 2018, toți producătorii de alimente trebuie să se asigure că produsele lor nu mai conțin uleiuri parțial hidrogenate pentru utilizări care nu au fost altfel autorizate de FDA.

Mitul # 2: Toți peștii sunt buni pentru tine

În timp ce mulți pești sunt buni pentru dvs. - în special somonul sălbatic din Alaska, sardinele și heringul (toate bogate în omega-3 sănătoși pentru creier) - mulți pești au un conținut ridicat de mercur și PCB, ambele fiind considerate nocive pentru sănătatea umană . Rechinul, peștele spadă și portocaliul pot avea un nivel ridicat de mercur; Conținutul de PCB depinde adesea de unde provin peștii, deci este mai bine să faceți câteva cercetări asupra peștilor din zona dvs. Creveții importați, care reprezintă aproape 80% din ceea ce consumă americanii, s-au dovedit, în unele cazuri, că conțin niveluri ridicate de antibiotice și pesticide.

Mitul # 3: Ouăle sunt rele pentru inima ta

Ouăle sunt bogate în colesterol dietetic. Acest lucru este adevărat. Dar nu există dovezi care să arate că consumul de ouă crește colesterolul seric (numărul pe care îl primești de la medic după un test de sânge). Studiul Framingham Heart a examinat colesterolul seric în consumul ridicat față de consumul redus de ouă și nu a găsit nicio diferență semnificativă nici la bărbați, nici la femei. De fapt, ouăle sunt extrem de bogate în nutrienți și sunt o sursă de proteine ​​de înaltă calitate. Potrivit unui studiu al Școlii de Sănătate Publică de la Harvard, consumul regulat de ouă poate ajuta la prevenirea cheagurilor de sânge, accident vascular cerebral și atacuri de cord.

Mitul # 4: Produsele lactate sunt necesare pentru oase sănătoase

Acesta este unul dintre cele mai persistente mituri despre alimente, dar cercetările arată că pur și simplu nu este adevărat. Laptele este bogat în calciu, iar calciul este necesar pentru sănătatea oaselor - dar în starea sa naturală, este bogat și în grăsimi saturate. Verdele cu frunze închise la culoare - cum ar fi varza, năsturelul, varza și rucola - sunt, de asemenea, bogate în calciu și oferă și numeroase alte beneficii pentru sănătate. Alte surse bune de calciu includ broccoli, migdale, fasole albă și sardine, toate acestea oferind numeroase beneficii nutriționale. În plus, verdele are vitamina K, un alt nutrient necesar pentru sănătatea oaselor. Laptele nu. Pediatrul de la Harvard, David Ludwig, observă că ratele fracturilor osoase tind să fie mai mici în țările care nu consumă lapte, comparativ cu cele care o consumă. Într-un studiu pe care l-a publicat în Journal of the American Medical Association Pediatrics, Ludwig remarcă faptul că oamenii nu au nevoie nutritivă de lapte animal și că „consumul de lapte nu protejează împotriva fracturilor la adulți”.

Mitul nr. 5: Alimentele „toate naturale” sunt cu siguranță bune pentru dvs.

Eticheta „totul natural” apare peste tot în aceste zile. Există numeroase probleme cu alimentele etichetate „toate naturale”. În primul rând, FDA nu reglementează termenul, ceea ce înseamnă că practic oricine îl poate folosi fără a justifica afirmația. În al doilea rând, multe ingrediente „naturale” sunt dăunătoare sănătății umane - zahăr procesat, nicotină și mercur, pentru a numi doar câteva. Concluzia este că practic orice poate fi numit „natural”, ceea ce face ca termenul să nu aibă sens atunci când este găsit pe o etichetă alimentară.

Acest articol nu este destinat să înlocuiască sfaturile medicului dumneavoastră. Discutați cu medicul dumneavoastră și/sau cu un dietetician înregistrat dacă aveți întrebări cu privire la nevoile dvs. nutriționale.