Este posibil ca unii oameni să mănânce prea multă sare pentru că sunt amari - sau, mai degrabă, limba lor este.

poate

Cercetările prezentate la American Heart Association’s Scientific Sessions 2016 sugerează că persoanele cu anumite variante genetice care le permit să guste mai multă amărăciune în alimente sunt susceptibile să mănânce mai multă sare decât se recomandă. Potrivit unei declarații a American Heart Association, aproximativ 400 de persoane implicate în studiu nu au fost mai susceptibile de a depăși valorile recomandate de zahăr sau grăsimi saturate, care pot avea un impact negativ asupra sănătății inimii la fel ca sarea.

„Există unele cercetări care sugerează că persoanele care au un gust amar mai intens pot, de asemenea, să guste mai mult sarea și să se bucure mai mult de ea, ducând la un aport crescut de sodiu”, a declarat autorul principal Jennifer Smith, de la Universitatea din Kentucky College of Nursing, într-un comunicat. „O altă teorie este că folosesc sarea pentru a masca gustul amar al alimentelor și astfel consumă mai mult sodiu”.

Sodiul se găsește cel mai adesea în alimentele procesate sau ambalate și în restaurante și prea mult din acesta poate duce la hipertensiune arterială, care la rândul său este un factor de risc pentru afecțiuni precum infarctul și accidentul vascular cerebral. Dar cu o educație suficientă, spune AHA, oamenii pot face alegeri alimentare care sunt mai bune pentru inimile lor.

„Factorii genetici care influențează gustul nu sunt neapărat evidenți pentru oameni, dar pot avea un impact asupra sănătății inimii influențând alimentele pe care le selectează”, a spus Smith.

În anumite cantități, sarea este sănătoasă, deoarece menține echilibrul fluid al corpului - atrage apa și astfel influențează volumul de sânge -, precum și ajută la transmiterea impulsurilor nervoase și joacă un rol în contractarea și relaxarea mușchilor, potrivit Clinicii Mayo. Se recomandă ca oamenii să ingereze mai puțin de 2.300 de miligrame de sodiu în fiecare zi, dar americanul mediu ia peste 3.400 de miligrame. Când volumul de sânge crește prea mult cu excesul de aport de sodiu, presiunea crește și afectează inima.

Pentru a reduce aportul de sare, Clinica Mayo recomandă consumul mai multor alimente proaspete, reducerea sării în rețete, cumpărarea produselor cu conținut scăzut de sodiu și tăierea anumitor condimente, printre alte măsuri.