fapte

Fapte rapide cu coacăze negre
Nume: Coacăz negru
Nume stiintific: Pește negru
Origine Originar din Europa de Nord și Asia de Nord
Culori Negru
Forme În formă de glob, rar glandular, 0,8-1 (-1,4) cm, diametru: 1 cm
Gust Acru
Beneficii pentru sănătate Sănătate cardiovasculară, scade tensiunea arterială, reglează nivelul colesterolului, previne formarea cancerului, previne infecțiile

Fructele de coacăze negre au un conținut ridicat de antociani care posedă activități antioxidante și oferă diverse activități de promovare a sănătății. Are un conținut ridicat de antioxidanți în comparație cu alte fructe, legume, inclusiv afine. În afară de gustul său, are un conținut ridicat de nutriție. Este o sursă excelentă de vitamina C care îmbunătățește capacitatea organismului de a absorbi fierul. Îmbunătățește puterea imunității de a contracara bolile comune, cum ar fi infecția, gripa și răceala. Promovează viziunea, precum și sănătatea cardiovasculară.

Istorie

Originar din Europa de Nord și Asia de Nord. Coacăzul negru a fost cultivat în secolul al XI-lea în Rusia. În secolul al XVII-lea, a început cultivarea coacăzei negre. A fost folosit pentru proprietăți medicinale. Siropul făcut cu sucul fiert cu zahăr este folosit pentru vindecarea durerilor de gât și a febrei inferioare. Decoctul făcut din scoarță, frunze și rădăcini este folosit ca remedii tradiționale.

În timpul celui de-al doilea război mondial, Regatul Unit a folosit fructe de coacăz negru ca sursă de vitamină. Plantele au devenit potrivite pentru a crește în climatul Marii Britanii, astfel încât guvernul britanic a promovat cultivarea plantelor de coacăze negre. În Marea Britanie, au fost cultivate aproximativ 1400 de hectare de fructe de coacăz negru.

Boabele de coacăze negre sunt o sursă excelentă de flavonoide, vitamina C, proantocianidine, antocianine. Are 15-195 de acizi grași precum acidul alfa și gamma linolenic, antocianidinele, acidul stearidonic și flavonoizii. Se folosește ca diaforetic, dieuretic și antipiretic. Se folosește pentru tratarea gripei și a răcelii. Frunzele sunt utile pentru tratamentul tusei spasmodice, diaree și dureri în gât. Uleiul extras din semințele de coacăze negre posedă proprietăți antiinflamatoare, antioxidante, imunostimulante, cardioprotectoare și de protecție a pielii. Unele dintre beneficiile pentru sănătate sunt discutate mai jos:

  1. Sănătatea cardiovasculară

Consumul zilnic de coacăze negre este util pentru menținerea sănătății inimii, scăzând șansele apariției unor probleme cardiovasculare, cum ar fi accident vascular cerebral, atac de cord și bătăi neregulate ale inimii. Se datorează prezenței flavonoidelor în coacăze negre. În plus, este o sursă excelentă de antioxidanți care previne șansele de deteriorare oxidativă și scade formarea de substanțe toxice pe vasele de sânge. Netezeste fluxul de sange in sistemul cardiovascular.

Boabele de coacăze negre sunt utile persoanelor cu hipertensiune arterială. Aportul zilnic de coacăze negre este util pentru scăderea tensiunii arteriale crescute datorită prezenței potasiului care acționează ca un vasodilatator natural care relaxează vasele de sânge și netezește fluxul sanguin prin reglarea tensiunii arteriale. În plus, reglarea tensiunii arteriale scade șansele de atac de cord sau accident vascular cerebral.

  1. Reglează nivelul colesterolului

Coacăzul negru este o sursă excelentă de acizi grași Omega-3 care ajută la reglarea nivelului de colesterol din organism. Consumul adecvat de coacăz negru ajută la scăderea nivelului de colesterol LDL și la creșterea colesterolului HDL. Prezența excesivă a colesterolului LDL este dăunătoare sănătății, deoarece blochează arterele și vasele de sânge și crește șansele de apariție a problemelor cardiovasculare, cum ar fi accidentul vascular cerebral, infarctul și bătăile neregulate ale inimii.

  1. Preveniți formarea cancerului

Coacăzele negre au proprietăți anticancerigene care scad șansele de dezvoltare a cancerului în organism. Are antioxidanți precum zeaxantina, criptoxantina, betacarotenul și vitamina C. Antioxidanții contracarează radicalii liberi și previn șansele de deteriorare oxidativă a celulelor corpului și scad șansele de cancer. Aportul zilnic de coacăz negru reduce șansele de cancer și previne celulele de la deteriorarea oxidativă.

  1. Preveniti infectiile

Coacăze negre ajută la întărirea sistemului imunitar și previn șansele de infecții care sunt posibile datorită prezenței vitaminei C care acționează ca un antioxidant care contracarează radicalii liberi care există în organism și previne șansele de deteriorare oxidativă a celulelor corpului. Scade șansele de a avea febră, răceală și infecții.

  1. Reduce infecțiile bacteriene

Aportul zilnic de coacăz negru ajută la scăderea șanselor de infecții bacteriene, cum ar fi infecția tractului urinar, datorită prezenței compușilor chimici precum antocianina și taninul. Previne dezvoltarea bacteriilor în tractul urinar și scade riscul de infecție.

  1. Îmbunătățiți memoria

Coacăzul negru este vital pentru menținerea sănătății creierului. Consumul zilnic de coacăze negre accentuează memoria și sporește aportul de oxigen către creier. Se datorează prezenței antioxidanților și fierului. Îmbunătățește alimentarea cu oxigen a creierului și a celulelor nervoase și îi ajută să funcționeze. Contracarează radicalii liberi și previne deteriorarea oxidativă a creierului. Scade șansele bolilor neurodegenerative, cum ar fi boala Parkinson și boala Alzheimer.

  1. Prevenirea anemiei

Coacăzul negru este util pentru scăderea șanselor de anemie și pentru ameliorarea acesteia. Se datorează prezenței fierului. Ajută la formarea de celule roșii din sânge și promovează sângele oxigenat să ajungă în fiecare parte a corpului și, de asemenea, scade șansele de anemie. În plus, coacăzul negru are cupru, vital pentru formarea de noi celule sanguine. Simptomele frecvente ale anemiei sunt slăbiciune, oboseală generală, amețeli, umflarea limbii, piele palidă, bătăi neregulate ale inimii și cefalee.

  1. Prevenirea inflamației gastro-intestinale

Este o sursă excelentă de antioxidanți și compuși, cum ar fi fitonutrienții, antocianina și taninurile. Previne șansele de inflamație gastro-intestinală și cardiovasculară.

  1. Sănătatea vederii

Consumul de coacăze negre ajută în mod regulat la menținerea sănătății ochilor. Coacăzul negru este sursa excelentă de antioxidanți, cum ar fi vitamina C, care contracarează radicalii liberi din organism și previne deteriorarea oxidativă a ochilor. Scade șansele de probleme oculare, cum ar fi cataracta și degenerescența maculară. În plus, joacă un rol vital în menținerea sănătății ochilor, deoarece îmbunătățește vederea și scade șansele de pierdere a vederii.

Suntem capabili să descoperim diferite tipuri de coacăze negre peste tot în lume. Unele dintre tipuri sunt prezentate mai jos-

1. Ben Connan

Este într-adevăr un sortiment mai vechi de coacăz negru, creând cu 4 sau 5 zile mai devreme decât Ben Lomond în Regatul Unit. Este considerat într-adevăr ca o varietate foarte mare producătoare în Marea Britanie și, de asemenea, afișează chiar și la maturitate standard. Are fructe de padure negre mari și adânci (187 de fructe de padure Connan vs. 206 fructe de padure Lomond/250 grame de fructe) având un gust plăcut acid/dulce. Obiceiul său de dezvoltare mic îl face să fie ideal pentru recoltarea mecanizată a fructelor, ferme de prelevare în U și, de asemenea, piața de grădină. Soiul Ben Connan este ideal pentru consumul proaspăt, gemuri, conserve și, de asemenea, conserve, dar trebuie să fie bine recoltate și, de asemenea, coapte pentru a găsi cea mai bună dulceață. Acest soi special nu este de fapt potrivit pentru fabricarea sucurilor. Deși nu este total rezistentă împotriva ruginii cu blistere de pin alb, acest soi special are niveluri relativ mai mici de infecție.

2. Ben Tirran

Ben Tirran este într-adevăr un soi de producție mai târziu, mai târziu, împreună cu fructe de pădure mai mici, cu un gust plăcut. Ben Tirran este recunoscut ca o boabă fantastică pentru suc. Înflorește puțin după diferite alte coacăze negre din seria Ben, prin urmare are o capacitate sensibilă de a tolera înghețurile de primăvară. Obiceiul de creștere este vertical și, de asemenea, energic. Fructele sunt acceptabile atât pentru suc, cât și pentru gemuri, pentru funcții industriale și de tip „pick-up” și pentru grădinile casnice. Ben Tirran este destul de predispus la rugina blisterului de pin alb, dar are o bună rezistență la mucegai.

3. Ben Nevis

Ben Nevis, soiul de coacăze negre, este cu adevărat o „răsadură surioară” a lui Ben Lomond. Această alegere specială este într-adevăr un coacăz eficient la mijlocul sezonului, împreună cu fructe de pădure imense și ferme. Are o toleranță ridicată la îngheț, fără indicii de probleme de iernare în zona Edmonton. Această selecție specifică de coacăze negre este rezistentă la mucegai și generează, de asemenea, fructe de dimensiuni moderate.

4. Ben Alder

Această alegere specială a coacăzei negre este recunoscută ca fiind excelentă pentru suc, datorită cantităților sale mai mari de antocine, conținutului ridicat de vitamina C și echilibrului ridicat al culorilor, în plus, fructele de dimensiuni medii creează suc cu o culoare excelentă. Deoarece acest soi întârzie să înflorească, ar putea ajuta la prevenirea înghețurilor târzii de primăvară. Mărimea minusculă a boabelor Ben Alder joacă un rol într-o vârstă procentuală mai mare de anti-oxidanți. Plantele prezintă o dezvoltare energetică, iar obiceiul de creștere este vertical, permițând tăierea mecanică ușoară.

5. Ben Sarek

Acest soi special de coacăze negre este de obicei un soi de mijlocul sezonului, împreună cu fructe de pădure imense. Ben Sarek este într-adevăr un arbust semi-pitic considerabil mic, având o înălțime medie de 3 ft, ceea ce îl face ideal pentru grădinile de culegere și acasă și, de obicei, nu este utilizat în operațiuni care folosesc recoltatoare mecanice. Fructele sunt create cu aproximativ 7 zile mai devreme decât Ben Lomond. În ceea ce privește rugina cu blistere de pin alb, chiar dacă Ben Sarek prezintă o „rezistență echitabilă”, de fapt nu este considerat de obicei un soi tolerant.


Ben Hope este de fapt o varietate excelentă de coacăze negre, care este energică și, de asemenea, mai înaltă, dezvoltată la Scottish Crop Research Institute. Potrivit condițiilor de vânt, Ben Hope ar putea avea nevoie de un sit protejat. Considerat de mulți oameni ca fiind cel mai bun fruct cu gust din toate tipurile noastre, prezintă o rezistență excelentă împotriva bolilor foliare și are o capacitate excelentă de a rezista atât la mucegai, cât și la pete de frunze. În PEI, acest soi special pare extrem de predispus la o serie de rugini de pin alb, care protejează în totalitate cultura și, de asemenea, reduce randamentele viitoare. Ben Hope înflorește la 2 zile imediat după Ben Lomond și, în general, poate fi adunat la 10 zile după soiul Ben Lomond. Randamentele Ben Hope sunt în mod regulat ridicate. Acestea generează boabe de dimensiuni medii, cu atribute fizice mai mari, iar fructul este potrivit și pentru producția industrială.

Coacăza neagră consoartă este cu siguranță un soi mai devreme la mijlocul sezonului, care este considerat ca fiind doar corect în productivitate. Boabele sunt de obicei mijlocii-mici și, de asemenea, grupurile au o lungime moderată. De obicei, acest soi este recunoscut ca „slab până la echitabil” pentru recoltarea mecanică. Plantele sunt predispuse la pete de frunze și sunt extrem de vulnerabile la mucegai, dar rezistente la rugina blisterului de pin alb. Acest soi special este recunoscut ca fiind de valoare în zona de creștere exact acolo unde este necesară rezistența la rugină.

Titania se distinge de alte tipuri atunci când vine vorba de maturizarea în 3 sezoane, împreună cu o rezistență excelentă la boli. Chiar dacă acest soi oferă o rezistență mult mai bună la rugina blisterului de pin alb, atât un studiu danez, cât și un studiu OACC au descoperit WPBR pe plantele din Titania. Titania are o rezistență excelentă la mucegai. Acest soi special este recunoscut pentru culturi constante și generează, de asemenea, fructe de pădure mari, care au un gust blând excelent, care este excelent pentru procesare și, de asemenea, o calitate a sucului rezonabil. Plantele sunt foarte energice împreună cu maturizarea, precum și înflorirea fiind aproape la fel ca Ben Lomond.

Tiben este renumit pentru randamentul său mai mare, cantitățile mai mari de antocianine și, de asemenea, vitamina C, împreună cu dezvoltarea sa maturizată, verticală, precum și rezistența la mucegai. Este considerat a fi destul de rezistent împotriva ruginii cu blistere de pin alb în Polonia. În cercetarea comparativă a randamentului s-a demonstrat că Tiben a înregistrat randamente mai mari în comparație cu „Ben Lomond” (ambele mediu-târziu). „Tiben” („Titania” × „Ben Nevis”) a avut în plus o dezvoltare puternică, împreună cu un potențial de a face față cu mucegaiului [Sphaerotheca mors-uvae] la fel ca „Titania”.

Tisel este renumit pentru randamentele sale remarcabile, chiar și coacerea, cantitățile extrem de mari de vitamina C. În plus, este descris ca un gust proaspăt extrem de plăcut. Se coace relativ mai repede decât Titania și cu două săptămâni mai devreme decât Tiben. Această varietate specială de coacăze negre este rezistentă împotriva mucegaiului și este ferită de rugina cu blistere de pin alb.

Utilizări tradiționale

Precauții

  • S-ar putea să încetinească coagularea sângelui.
  • Crește șansele de vânătăi și sângerări la pacienții cu tulburări de sângerare.
  • Nu îl luați înainte de două săptămâni de intervenție chirurgicală programată.
  • Persoanele alergice ar trebui să o evite.
  • S-ar putea să apară umflături, urticarie, erupții cutanate, senzație de apăsare în piept, gât, mâncărime, dureri în piept și dificultăți de respirație.

Cum să mănânci

  • Se folosește la prepararea jeleurilor, gemurilor și sucurilor.
  • De asemenea, este adăugat la deserturi și produse de patiserie și, de asemenea, este folosit ca acompaniament pentru preparatele din carne.
  • Coacăzele negre sunt folosite pentru prepararea lichiorului numit cremă cassis.
  • Ar putea fi consumat crud.
  • Se folosește la fabricarea conservelor.
  • Este inclus în iaurt, deserturi, brânzeturi, înghețată, feluri de mâncare dulci și sorbete.
  • Se folosește pentru gătitul sărat și adaugă aromă cărnii, sosurilor și altor feluri de mâncare.
  • Ar putea fi adăugat la mentă și roșie pentru prepararea salatei.
  • Se adaugă băuturilor alcoolice.
  • Se adaugă și la smoothie-uri.
  • Se folosește pentru a coace plăcinte și pentru a adăuga aromă înghețatei, pavlova, shortbrad și iaurtului.
  • Se adaugă la cereale și briose.
  • Se folosește pentru a adăuga aromă băuturilor.

Alte fapte

  • Datorită conținutului ridicat de nutriție și a popularității mai mici, acesta este numit fruct uitat.
  • Deși are o aromă puternică și acră, ar putea fi consumat crud.
  • Conține de patru ori mai multă vitamina C în comparație cu portocalele.
  • Este folosit ca ingredient vital în cosmetică.
  • Ar putea reduce aspectul cearcănelor sub ochii obosiți.
  • Prezența polifenolilor în coacăze negre ajută la îmbunătățirea circulației sângelui.

Coacăza neagră este utilă pentru tratarea diferitelor afecțiuni care posedă diverse vitamine. Pe lângă utilizările sale curative și terapeutice, este folosit pentru a face jeleuri, gemuri care oferă aromă dulce. Se folosește ca toppinguri pentru deserturi și se folosește ca sosuri sau sosuri. Se folosește pentru a face înghețată, cordial, lichior și suc.