Cacao pur este un derivat al ciocolatei care este utilizat în principal în produse de patiserie și băuturi calde. Substanța pulverulentă este considerată de obicei doar pentru proprietățile sale aromatizante, dar conține de fapt mulți nutrienți benefici. O privire mai atentă la cacao arată că poate merita un loc mai proeminent în dieta ta.

fapte

Macronutrienți

O porție de două linguri de pudră de cacao pură conține aproximativ 25 de calorii, un gram de grăsimi, șase grame de carbohidrați și două grame de proteine. Grăsimea din cacao este mai mică decât cea din ciocolată, deoarece o mare parte din untul de cacao, care este sursa de grăsime din ciocolată, a fost îndepărtat. Cantitatea de grăsime rămasă în pudra de cacao poate varia în funcție de producător. Deoarece grăsimea este sub formă de grăsimi saturate, poate că doriți să căutați cacao cu mai puține grăsimi, deoarece dietele bogate în grăsimi saturate au fost legate de bolile de inimă.

Fibră

Pudra de cacao pură este o sursă surprinzător de bună de fibre dietetice. Pe porție de două linguri, cacao conține trei grame de fibre dietetice, ceea ce reprezintă 14% din valoarea zilnică. Fibrele din cacao sunt în principal fibre insolubile, care ajută la menținerea regularității intestinului. Multe diete au un conținut scăzut de fibre dietetice și includerea cacaoului pur în dietă, poate într-un smoothie de dimineață, poate contribui la creșterea aportului de fibre.

Vitamine si minerale

Există și multe vitamine și minerale în cacao pur. Potrivit bazei de date naționale a nutrienților USDA, cacao conține vitamine B și este bogat în minerale, cum ar fi magneziu și cupru. O porție de două linguri conține 54 miligrame de magneziu și 0,4 miligrame de cupru, ceea ce reprezintă 13 și 20% din valoarea zilnică, respectiv.

Fitonutrienti

Cacao pur este bogat în antioxidanți numiți flavonoizi. Flavonoidele sunt polifenoli care ajută la protejarea organismului împotriva deteriorării radicalilor liberi. Flavonoidele specifice găsite în cacao se numesc flavanoli, potrivit Cleveland Clinic. Flavanolii pot îmbunătăți sănătatea inimii prin reducerea colesterolului și a tensiunii arteriale. Dezavantajul este că prelucrarea cacaoului poate provoca distrugerea multor flavanoli, ceea ce face importantă utilizarea cacaoului procesat minim pentru a avea cel mai mare beneficiu.

Stimulante

Cacao pur conține, de asemenea, doi stimulanți naturali, cofeina și teobromina. Potrivit bazei de date naționale a nutrienților USDA, o porție de două linguri conține 25 de miligrame de cofeină și 222 de miligrame de teobromină. Comparativ, o ceașcă de cafea obișnuită conține aproximativ 95 de miligrame de cofeină. Deși are mult mai puțină cofeină, teobromina din cacao oferă, de asemenea, un efect stimulant, unul care este de obicei mai blând și durează mai mult decât efectul cofeinei.