15 mai 2015 | Postat în: Cartofi

bushman
Ați citit eticheta în ultima vreme?

Un cartof de dimensiuni medii are doar 110 calorii și este absolut lipsit de grăsimi, sodiu și colesterol, ceea ce le face de-a dreptul incontestabile pentru orice dietă. Puterea cartofului nu se oprește aici.

POTASIU

Cartofii sunt o sursă bună de potasiu potasiu mai mult potasiu decât o banană.

Un cartof mediu cu piele oferă 620 miligrame sau 18% din valoarea zilnică recomandată (DV) pe porție. Cartofii se clasează cel mai bine în ceea ce privește conținutul de potasiu printre primele 20 de legume și fructe crude consumate cel mai frecvent. Potasiul este un mineral care face parte din fiecare celulă a corpului. Ajută la reglarea fluidelor și a echilibrului mineral în și din celule și, în acest fel, ajută la menținerea tensiunii arteriale normale. Potasiul este, de asemenea, vital pentru transmiterea impulsurilor sau semnalelor nervoase și pentru a ajuta mușchii să se contracte.

Potasiul este un factor dietetic puternic care poate ajuta la scăderea tensiunii arteriale. Din păcate, puțini americani primesc 4700 de miligrame recomandate pe zi de potasiu de care au nevoie. (Cartofii ușurează!)

VITAMINA C

Cartofii sunt o sursă excelentă de vitamina C (45% din DV), care este mai multă vitamina C decât o roșie medie (40% DV) sau cartoful dulce (30% DV).

Vitamina C este o vitamină solubilă în apă care acționează ca un antioxidant stabilizând radicalii liberi, ajutând astfel la prevenirea deteriorării celulare. Ajută la producerea de colagen; ajută la absorbția fierului; și ajută la vindecarea rănilor și la menținerea sănătății gingiilor. Vitamina C poate ajuta la susținerea sistemului imunitar al organismului.

FIBRĂ

Un cartof mediu cu piele contribuie cu 2 grame de fibre sau 8% din valoarea zilnică pe porție.

Fibra dietetică este un carbohidrat complex și este o parte a materialului vegetal care nu poate fi digerată și absorbită în sânge. Fibrele solubile pot ajuta la scăderea în greutate, deoarece vă fac să vă simțiți plin mai mult timp, iar cercetările au arătat că pot ajuta, de asemenea, la scăderea colesterolului din sânge.

B6

Cartofii sunt o sursă bună de vitamina B6, un cartof mediu furnizând 10% din valoarea zilnică recomandată.

Vitamina B6 este o vitamină solubilă în apă care joacă roluri importante în metabolismul carbohidraților și proteinelor. Ajută organismul să producă aminoacizi neesențiali necesari pentru a produce diverse proteine ​​ale corpului; este un cofactor pentru mai multe coenzime implicate în metabolismul energetic; și este necesară pentru sinteza hemoglobinei - o componentă esențială a celulelor roșii din sânge.

FIER

Un cartof mediu oferă 6% din valoarea zilnică recomandată a fierului.

Fierul este o componentă majoră a hemoglobinei care transportă oxigenul către toate părțile corpului. Fierul are, de asemenea, un rol critic în cadrul celulelor, ajutând la utilizarea oxigenului, a sistemelor enzimatice, în special pentru dezvoltarea neuronală și a funcției generale a celulelor peste tot în corp. Astfel, carența de fier afectează toate funcțiile corpului, nu numai prin anemie, care apare târziu în procesul de deficit tisular de fier.