Calorii, carbohidrați și beneficii pentru sănătate ale uleiului de migdale

Malia Frey este expert în pierderea în greutate, antrenor de sănătate certificat, specialist în managementul greutății, antrenor personal și specialist în nutriție de fitness.

uleiul

Uleiul de migdale - sau uleiul de migdale dulci așa cum se numește deseori - este uleiul presat din fructul sau drupa migdalului de foioase (Prunus dulcis). În timp ce migdalele sunt consumate în mod obișnuit de consumatorii sănătoși, uleiul de migdale este mai puțin popular. Puteți folosi ulei de migdale dulci pentru piele și pentru sănătatea părului. Există, de asemenea, beneficii nutriționale pe care le veți obține dacă consumați ulei de migdale.

Informații nutriționale

Următoarele informații nutriționale sunt furnizate de USDA pentru o lingură de ulei de migdale.

  • Calorii: 120
  • Gras: 14g
  • Sodiu: 1 mg
  • Carbohidrați: 0g
  • Fibră: 0g
  • Zaharuri: 0g
  • Proteină: 0g

Grăsimi în migdale Ulei

Există trei tipuri diferite de grăsimi în uleiul de migdale.

Există o cantitate mică de grăsimi saturate în acest ulei. Grăsimile saturate sunt considerate a fi grăsimi mai puțin sănătoase, deoarece pot contribui la boli de inimă. American Heart Association recomandă alegerea uleiurilor cu mai puțin de patru grame de grăsimi saturate pe lingură. Uleiul de migdale oferă aproximativ un gram de grăsimi saturate pe lingură.

De asemenea, veți beneficia de puțin peste două grame de grăsime polinesaturată atunci când consumați o lingură de ulei de migdale. Acizii grași polinesaturați, numiți și PUFA, au un efect pozitiv asupra sistemului cardiovascular, deci sunt considerați a fi grăsimi sănătoase. Atât migdalele, cât și uleiul de migdale vă ajută să vă măriți aportul de PUFA.

Majoritatea grăsimilor din uleiul de migdale sunt grăsimi monoinsaturate. Grăsimile mononesaturate provin în principal din surse vegetale. Se crede că aceste grăsimi, numite și MUFA, vă cresc colesterolul HDL sau colesterolul „bun”. Experții în sănătate vă recomandă să înlocuiți grăsimile mai puțin sănătoase (cum ar fi grăsimile saturate și grăsimile trans) cu grăsimi monoinsaturate sau polinesaturate. Academia de nutriție și dietetică recomandă ca 15 până la 20% din aportul caloric să provină din acizi grași mononesaturați.

Carbohidrati în migdale Ulei

Nu există carbohidrați în uleiul de migdale. Sarcina glicemică estimată a uleiului de migdale este zero.

Proteine ​​în migdale Ulei

Chiar dacă migdalele oferă proteine, nu există proteine ​​în uleiul de migdale.

Micronutrienți în migdale Ulei

Uleiul de migdale contribuie cu vitamina E la dieta ta. Veți primi 5,3 miligrame de vitamină sau 26% din aportul zilnic recomandat atunci când consumați o lingură de ulei de migdale.

Vitamina E sau alfa-tocoferolul joacă un rol important în metabolismul celular și se crede că are beneficii anti-îmbătrânire. Această vitamină importantă poate ajuta, de asemenea, la protejarea împotriva anumitor boli, inclusiv cancerul, bolile cardiovasculare, cataracta și diabetul.

Veți primi, de asemenea, o cantitate mică (doar o microgramă) de vitamina K într-o lingură de ulei de migdale. Vitamina K este esențială pentru funcțiile de coagulare a sângelui.

Beneficii pentru sănătate

Deoarece uleiul de migdale are un conținut ridicat de acid oleic (grăsimi monoinsaturate), obțineți beneficii sănătoase pentru inimă atunci când îl consumați. Se crede că acidul oleic scade colesterolul LDL (cunoscut și sub numele de colesterol „rău”) pentru a vă ajuta să reduceți riscul de boli de inimă.

Este important să rețineți că multe dintre beneficiile pentru sănătate ale consumului de migdale nu se obțin atunci când consumați ulei de migdale. De exemplu, migdalele oferă un impuls rapid de proteine ​​și fibre. Atât proteinele, cât și fibrele vă ajută să vă simțiți sătul mai mult timp. Deci, dacă încercați să atingeți sau să mențineți o greutate sănătoasă, migdalele sunt adesea considerate o gustare sănătoasă. Dar nu veți obține proteine ​​sau fibre atunci când consumați ulei de migdale.

Intrebari obisnuite

Pentru ce este bun uleiul de migdale?

Pe lângă gătit, există și alte utilizări populare pentru uleiul de migdale dulci:

  • Ulei de migdale dulci pentru piele. Uleiul de migdale a fost folosit medicamentos în comunitățile antice chineze, ayurvedice și greco-persane pentru a trata afecțiunile pielii uscate, cum ar fi psoriazisul și eczemele. Uleiul de migdale dulci este, de asemenea, utilizat de oameni pentru a reduce cicatricile după operație și pentru a netezi pielea. Este considerat sigur și neiritant, deci este sigur de utilizat de către persoanele care au pielea sensibilă.
  • Ulei de migdale pentru păr. Unii oameni folosesc ulei de migdale pentru căderea părului. Cu toate acestea, nu există dovezi științifice care să susțină această utilizare. Cu toate acestea, este posibil să puteți folosi o cantitate mică de migdale dulci pe păr pentru a calma frizul și pentru a crea un aspect mai strălucitor.

Care este cel mai bun mod de a păstra migdalele ulei?

Cele mai multe uleiuri, în special cele bogate în acid oleic, trebuie păstrate într-un loc răcoros și uscat, în afara razelor solare directe.

Sfaturi de gătit și pregătire

Majoritatea oamenilor folosesc ulei de migdale pentru tratamente pentru piele, păr și înfrumusețare, dar uleiul poate fi folosit în bucătărie.

Uleiul de migdale are un punct de aprindere similar cu cel al uleiului de măsline. Punctul de aprindere sau punctul de fumat este temperatura la care un ulei începe să fumeze fum. Uleiul de migdale este de aproximativ 420 ° F. Puteți folosi ulei de migdale pentru a încălzi alimentele, dar nu este cel mai bun ulei pentru a fi gătit la temperaturi ridicate

Uleiul de migdale poate fi folosit în sosuri de salată, marinate și sosuri. Puteți folosi ulei de migdale în orice rețetă în care ați folosi ulei de măsline. Cu toate acestea, uleiul de migdale nu conferă aceeași aromă ca uleiul de măsline, deci este posibil să obțineți un gust mai blând atunci când îl utilizați.

Alergii și interacțiuni

Dacă aveți o alergie la nuci sau în mod specific o alergie la migdale, vă recomandăm să evitați uleiul de migdale. Alergenii de migdale pot fi conținuți în uleiul de migdale.

Potrivit Academiei Americane de Alergie, Astm și Imunologie (AAAAI), uleiurile de nuci arboretice pot reprezenta o amenințare în funcție de metoda de fabricație și prelucrare. Aceasta include utilizarea topică a uleiului, deoarece acestea pot provoca o reacție atunci când sunt aplicate pe piele.

Cu toate acestea, experții AAAAI observă că cazurile de reacții la uleiul de migdale sunt foarte rare (niciunul nu a fost citat pe site-ul organizației). Dar ei încă recomandă prudență, afirmând „faptul că uleiul de migdale poate conține alergeni de migdale și, în cele din urmă, faptul că știm că poate apărea sensibilizarea cutanată, aș crede că cel mai prudent lucru de făcut este să evite complet uleiul de migdale dacă un pacient a demonstrat alergie la uleiul de migdale. "