Articole similare

Atunci când alegeți părțile de mâncare la cină, un cartof copt cu unt nu este neapărat cea mai hrănitoare opțiune. În timp ce coacerea este una dintre modalitățile mai sănătoase de a găti un cartof, iar cartofii la cuptor oferă unele vitamine și minerale esențiale, acestea tind să fie mai calorii decât multe alte legume, iar untul adaugă multă grăsime, inclusiv grăsimi saturate nesănătoase, fără creșterea semnificativă a conținutului de vitamine și minerale.

fapte

Macronutrienți

Un cartof copt mediu conține 161 de calorii, 4 grame de proteine, 0,2 grame de grăsimi și 37 de grame de carbohidrați, inclusiv 4 grame de fibre. Aceasta reprezintă 15% din valoarea zilnică a fibrelor, ceea ce vă poate ajuta să reduceți riscul de colesterol, boli de inimă și constipație. Îmbinând cartoful cu o pată de unt, sau aproximativ o linguriță, adaugă 36 de calorii și 4 grame de grăsime, dintre care 2,6 sunt saturate. Acesta este 13% din DV pentru grăsimile saturate. Adăugarea unei linguri de unt în locul unei lingurițe, lucru pe care unii oameni sunt susceptibili să o facă, mărește caloriile cu 102 și conținutul de grăsimi cu 12 grame.

Vitamine

Consumul unui cartof copt mediu vă va oferi 16,6 miligrame de vitamină C sau 28 la sută din DV și 2,3 miligrame de niacină și 48 de micrograme de folat sau 12 la sută din DV pentru fiecare dintre aceste vitamine. Aveți nevoie de vitamina C pentru a preveni deteriorarea celulelor de la radicalii liberi și pentru a crea colagen pentru a repara celulele deteriorate, niacina vă ajută să transformați alimentele pe care le consumați în energie și să vă mențină pielea și nervii să funcționeze corect, iar folatul este important pentru crearea ADN-ului și prevenirea defectelor congenitale.

Minerale

Cartofii sunt o sursă bună de minerale. Fiecare cartof copt mediu oferă 1,9 miligrame de fier, sau 11% din DV; 48 de miligrame de magneziu și 121 de miligrame de fosfor, sau 12% din DV pentru fiecare dintre aceste minerale; și 926 miligrame de potasiu, sau 26 la sută din DV. Potasiul din cartofi este deosebit de important, deoarece poate ajuta la scăderea tensiunii arteriale și riscul de accident vascular cerebral. În 2017, Institutele Naționale de Sănătate au rezumat cercetările sugerând că obținerea de suficient potasiu previne calcificarea vasculară, o afecțiune în care arterele se întăresc și fluxul sanguin se diminuează. Fierul ajută la formarea celulelor roșii din sânge, magneziul este implicat în funcția nervilor și a mușchilor și aveți nevoie de fosfor pentru formarea ADN-ului și a oaselor puternice.

Considerații

Optează pentru un cartof mic copt în loc de unul mare pentru a reduce conținutul de calorii și consumă pielea cartofului tău copt, precum și carnea, deoarece cea mai mare parte a fibrelor și a multora dintre substanțele nutritive se găsesc în sau lângă piele. Puteți face cartoful copt mai hrănitor sărind untul și acoperindu-l cu salsa, broccoli și brânză cu conținut scăzut de grăsimi sau smântână și arpagic fără grăsimi. Cartofii fierți care sunt piure sau prăjiți cu o cantitate mică de ulei de măsline fac, de asemenea, o garnitură excelentă. Ori de câte ori este posibil, serviți cartofi cu alte legume pentru a crește aroma generală a vasului și a elimina nevoia de mult unt. De exemplu, adăugați cartofi prăjiți la kebab, coaceți-i în quiche sau adăugați-i la supe și tocănițe.