nutrițională

Fapte rapide Poi
Nume: Poi
Culori Violet pal
Forme Pastă
Gust Dulce
Calorii 269 ​​Kcal./cup
Nutrienți majori Vitamina B6 (50,38%)
Carbohidrați (50,27%)
Cupru (44,22%)
Mangan (38,61%)
Vitamina E (36,80%)

Poi este, de asemenea, numit un deget, două degete sau trei degete, care depinde de consistența poi, ceea ce implică câte degete sunt necesare pentru a-l scoate pentru a-l consuma. Poi are un gust ușor și ușor dulce, care se împerechează bine cu peștele proaspăt de pe insulă și este adesea folosit ca sos de scufundare.

Poi ar putea fi consumat proaspăt sau lăsat să fermenteze mai mult timp. Poiul preparat din taro nu trebuie confundat cu poi samoan, un desert cremos format din piure de banane coapte cu cremă de nucă de cocos și tahitian po’e, un fel de budincă dulce, care este făcut cu papaya, banane și mango gătite cu cremă de cocos și manioc.

În Samoa și alte insule din Pacific, poi este o pastă groasă de ananas zdrobit sau banane combinate cu cremă de cocos. Termenul înseamnă acțiunea alimentelor zdrobite la o pulpă. Oamenii care nu pot tolera multe alimente ar putea opta pentru poi ca opțiune mai bună. În Hawaii, bebelușii sunt hrăniți cu poi ca primul aliment solid. Poi este un amidon cu conținut scăzut de grăsimi, proteine ​​și conține mai multe vitamine precum fosfor, vitamina B și calciu. Poi este hipoalergenic, fără gluten și cuprinde toleranță la căldură și acid.

Istorie și cultură

Taro este un ingredient primitiv extrem de recompensat de hawaiieni cu credința că planta taro a fost un strămoș original al oamenilor hawaiieni. Este un aspect sacru al vieții hawaiene care se crede că spiritul Haloa (un strămoș legendar al oamenilor hawaiieni) persistă atunci când un bol de poi a fost ținut neacoperit pentru consum.

Deși mulți oameni din lume consumă taro, dar numai hawaiienii pregătesc poi. În mod tradițional, hawaiienii gătesc rădăcină de amidon taro ore întregi în cuptor subteran cunoscut sub numele de imu, de asemenea, folosit pentru a găti alte tipuri de alimente, cum ar fi morcovi, carne de porc și cartofi dulci.

Recent, lipsa producției de taro a dus la creșterea prețului pentru poi în Hawaii. Inovațiile în producția de poi au ca rezultat prelucrarea poi mai lungă și gustul mai dulce. Cu toate acestea, astfel de produse se vând la preț premium și necesită refrigerare.

Utilizări culinare

  • Amestecați poi-ul cu laptele și zahărul.
  • Se servește poi cu somon lomi sau pește sărat.
  • Poi acru este folosit ca ingredient în chifle și pâine.
  • Consumați-l la micul dejun adăugându-l pe chifle și pâine sau împerecheați-l cu pește.