Produsele din carne aparțin unuia dintre cele șase grupe principale de alimente. Păsările, carnea de porc, carnea roșie, vânatul și peștele oferă organismului nutrienți esențiali, minerale și vitamine pentru ca acesta să rămână sănătos.

Recent, însă, a existat o controversă publică cu privire la cât de sănătos este consumul zilnic de carne pe zi, în special carnea roșie.

Se susține că consumul de carne roșie are legături directe cu bolile de inimă și chiar cu cancerul. Între timp, temerile au crescut cu privire la cantitatea de grăsime din toate carnea, în special grăsimile saturate.

Deci, care sunt faptele?

Minerale

despre Wendy
Carnea are un conținut mineral foarte ridicat, inclusiv elemente esențiale ale corpului, cum ar fi magneziu, zinc și fier.

Magneziu este important pentru rezistența osoasă, deoarece îmbunătățește sinteza vitaminei D, precum și contribuie la reducerea producției nete de acid. Se crede că consumul de magneziu prin dietă ar putea ajuta la prevenirea osteoporozei.

Zinc este vital pentru sistemul imunitar al organismului și este esențial pentru creșterea și repararea mușchilor.

Cel mai important, fier ajută la menținerea nivelurilor de energie, precum și la maximizarea transportului de oxigen pe tot corpul. Dacă nu se consumă suficient fier, oamenii riscă să dezvolte anemie și oboseală. Carnea roșie și curcanul sunt bogate în fier.

Proteină

Carnea este o sursă excelentă de proteine, care este esențială pentru orice dietă sănătoasă. Ajută la construirea și repararea mușchilor, precum și la menținerea sănătății părului, oaselor, pielii și sângelui.

Datorită valorii sale biologice ridicate (VHB), proteinele obținute din carne sunt ușor de digerat și astfel sunt absorbite rapid și eficient de către organism.

Carnea roșie, puiul și curcanul sunt extrem de bogate proteină.

Vitamine

Vitaminele sunt vitale pentru menținerea unui corp sănătos. Carnea este o sursă deosebit de bună de vitamine E și vitamine B, inclusiv B2, B6 și B12.

Vitamina E are proprietăți antioxidante foarte puternice și ajută la reducerea daunelor cauzate de oxigen celulelor, permițând astfel repararea și recuperarea musculară mai rapidă.

Vitaminele B lucrează împreună pentru a ajuta la transformarea alimentelor în energie, dar au și utilizări individuale. B2 este esențial pentru fabricarea celulelor roșii din sânge, care transportă apoi oxigenul în jurul corpului. B6 este vital pentru sinteza proteinelor, iar B12 este imperativ pentru funcții nervoase bune.

Alte beneficii

Mineralele, proteinele și vitaminele, carnea, în special peștele, oferă organismului grăsimi nesaturate esențiale, cum ar fi acizii grași Omega-3.

Omega-3 poate ajuta la reducerea nivelului de colesterol, a tensiunii arteriale și a riscului de a dezvolta boli cardiovasculare.

La ce să fii atent

Din păcate, carnea poate avea un conținut ridicat de grăsimi saturate. Mielul, carnea de porc, carnea de vită și rața sunt considerați cei mai răi vinovați.

Prea multe grăsimi saturate pot crește de fapt riscul bolilor cardiovasculare și al colesterolului ridicat.

Cu toate acestea, atunci când alegeți ce carne să cumpărați, optați pentru tăieturi slabe, cum ar fi articulații prăjite, piept de pui fără piele, curcan și fripturi foarte slabe și tăiați orice exces de grăsime înainte de a găti.

În esență, carnea trebuie consumată ca parte a unei diete sănătoase, în special pentru sportivi.

Deși beneficiile cărnii par să depășească negativele, este important să se modereze aportul zilnic, deoarece prea mult ar putea avea consecințe dăunătoare.

Potrivit American Heart Association, consumul zilnic de carne ar trebui să fie limitat la 6 oz.