faux

Plăcintă de morcovi fără crustă Paleo (Plăcinta „Faux Pumpkin”?)

În ciuda faptului că sunt un fanatic al plăcintei, mi-a fost dor să sărbătoresc ziua Pi în fiecare an de când am început acest blog. Nu mai! Ei bine, abia ajung în postarea mea la timp. Adevărat, m-am îndepărtat puțin de alte două lucruri (Aici și Aici) în lumea dietelor speciale fără gluten de astăzi. Am discutat destul de mult despre ei pe mine gfe Pagina de Facebook. Probabil că voi împărtăși mai multe despre ambele subiecte mai târziu. Oricum, împărtășesc o rețetă nouă, Plăcintă de morcov fără crustă Paleo. Și există, de asemenea, câteva rețete fabuloase de plăcinte fără gluten, prezentate pe celălalt blog al meu, Toate deserturile fără gluten ... Tot timpul. (Doar faceți clic pe categoria plăcintă și vedeți toate rețetele uimitoare de plăcinte.) Oamenii sunt entuziasmați de Pi Day. Știți termenul de matematică Pi care înseamnă 3.14 ... pe care îl sărbătorim pe 3/14 cu tot felul de plăcinte? Mulți oameni au tendința de a se depăși cu rețetele lor de plăcintă de ziua Pi, și înțeleg total! Provin dintr-o familie de iubitori de plăcinte și la fel și dl. GFE. Orice motiv pentru a avea plăcintă un lucru bun!

Morcovi organici proaspeți frumoși

Dar nu m-am gândit niciodată să fac o plăcintă cu morcovi până când prietena mea Joanna Cassidy-Farrell a împărtășit plăcinta „Trick or Treat” într-un articol din numărul din octombrie al uneia dintre revistele noastre locale de știri. Ca profesionist certificat în domeniul sănătății naturale și maestru în medicină pe bază de plante, JoAnna (Keep It Green Herb Center) este specializată în învățarea comunității despre realizarea și menținerea unei sănătăți echilibrate cu plantele din plante și nutriția. (Ea a prezentat anterior grupului meu de sprijin pentru a-și împărtăși bogăția de cunoștințe.) În articol, JoAnna a declarat că Plăcinta cu morcovi avea o valoare nutrițională mai mare decât plăcinta cu dovleac. Am fost intrigat atât de aspectul nutrițional, cât și de posibilitatea de a adapta o altă rețetă grozavă pentru a fi fără gluten și fără crustă, pentru că dacă nu știați deja, Ador plăcintele fără coajă!

Piureul de morcovi ... Nu este o mâncare adevărată frumoasă?

Deși nu am cercetat niciodată pe deplin comparația nutrițională dintre morcovi și dovleac, am fost mai mult decât fericit să accept sfatul cunoscut al JoAnnei, potrivit căruia morcovii oferă mai mult în ceea ce privește fierul, calciul și vitaminele A și C. Asta pur și simplu m-a lăsat să investighez comparația delicioasă. de unul singur! Domnul. GFE și amândoi suntem de acord că această Crustless Carrot Pie este foarte bună. Are un gust ușor dulce și puțin mai bogat decât o plăcintă cu dovleac, dar am folosit zahăr de nucă de cocos și făină de nucă de cocos în această plăcintă de morcov fără crustă și nu am făcut o comparație alăturată cu plăcinta mea de dovleac fără crustă. Făina de nucă de cocos care permite acestei plăcinte să „stea de la sine”, ca să zic așa, îi conferă și o mică textură (chiar și după ce am cernut făina de nucă de cocos înainte de ao adăuga la rețetă). Desigur, aceeași textură nu este cu adevărat prezentă în versiunile mele originale, non-paleo, ale acestei plăcinte, dar nu credem că este deloc inacceptabilă. Făina de nucă de cocos, de asemenea, funcționează bine, deoarece tinde să absoarbă acea umiditate suplimentară care ar putea persista în piure din morcovii aburi. De altfel, a fost prietenul meu Sunny, din Și iubește-l, de asemenea!, care s-a gândit să folosească făină de nucă de cocos și eu îi voi fi dator pentru totdeauna!

După o reflecție suplimentară, singurul lucru pe care această versiune îl are în comun cu rețeta originală de plăcintă cu morcovi este includerea a două căni de piure de morcovi. Am folosit zahăr de nucă de cocos în loc de zahăr brun (și mai puțin din acesta). Am folosit lapte de cocos în loc de lapte evaporat și, din nou, a fost o cantitate mai mică. Am sărit extractul de vanilie pentru că nu l-am adăugat niciodată Plăcintă tradițională de dovleac fără crustă, noi Cel mai bun vreodată plăcintă de dovleac fără gluten, fără lactate, sau Plăcintă cu cartofi dulci fără crustă și toți au un gust minunat. De fapt, am urmat aceeași rețetă de bază ca pentru cele două din urmă plăcinte, pur și simplu înlocuind piureul de morcov cu piureul de dovleac și respectiv cu piureul de cartofi dulci. Abia după ce am făcut această plăcintă și ne-am bucurat, am aruncat o nouă privire la rețeta originală pe care JoAnna o împărtășise și am văzut că nu cerea două ouă, ci patru ouă. Folosisem două ouă, deoarece plăcintele menționate anterior funcționează foarte bine cu două ouă. Doar două ouă fac ca această rețetă să fie mai ușor pentru oamenii fără ouă să înlocuiască ouă de in sau altele asemenea, deși știu că aceste substituții au funcționat întotdeauna în aceleași rețete de plăcintă fără coajă care necesită două ouă. Pentru versiunea 2, voi încerca această rețetă cu patru ouă și câteva condimente suplimentare și un timp mai mare de coacere. Dar bucură-te acum de această versiune ușor mai ușoară și cu siguranță gustoasă!