Morrisons vinde acum felii de brânză vegană roșie Leicester

brânză

Alăturându-se celor de la alte supermarketuri britanice, Morrisons își stochează acum felii de brânză roșie Leicester vegane de marcă proprie.

Brânza roșie Leicester pe bază de lactate este fabricată într-un mod similar cu cheddar, dar este de obicei mai umedă, sfărâmicioasă și are o aromă mai blândă.

Brânza Roșie Leicester fără lapte a lui Morrisons, care este fabricată cu ulei de cocos și amidon de cartofi, conține mai puține grăsimi saturate decât omologii săi din lactate și nu are colesterol.

Lanțul de supermarketuri stochează, de asemenea, popularul brand de brânză vegană Violife, oferind clienților brânza sa originală, brânza rasă și brânza în stil mediteranean.

Declinul produselor lactate

Mai mulți oameni se îndepărtează de lactate din motive de sănătate, etice și de mediu. Cercetările de la începutul acestui an au arătat că mai mult de un sfert dintre persoanele cu vârste cuprinse între 18 și 24 de ani din Marea Britanie își reduc consumul de lactate sau au întrerupt în totalitate.

Mulți apelează, în schimb, la alimente vegane în stil lactat. Piața brânzeturilor vegane urmează să atingă o valoare de peste 1,7 miliarde de dolari până în 2023. În urma unei traiectorii similare, piața laptelui fără lactate deține o valoare de peste 2 miliarde de dolari, potrivit grupului de raportare a datelor Mintel.

Valorificând această cerere în creștere, multe companii creează noi produse fără lactate. În SUA, Whole Foods Market a lansat recent o gamă de produse din brânză vegană sub marca sa 365 Everyday Value. Aromele includ cheddar și mozzarella, care, potrivit mărcii, sunt perfecte pentru topire.

Depărtându-se de aromele obișnuite de brânză, cum ar fi cheddar, unii lucrează pentru a face brânzeturi albastre și franceze din ingrediente pe bază de plante.

Compania de alimente vegane Spero Foods produce produse fără lapte din semințe de floarea-soarelui. Gama sa include mai multe soiuri de chèvre și camembert, precum și un tort de brânză vegan.

Bucătarul de cercetare Maynard Kolskog a dezvoltat o brânză albastră vegană făcută din ovăz fermentat la Institutul de Tehnologie din Alberta de Nord. Cercetarea a făcut parte dintr-un parteneriat cu Prairie Oat Growers Association.

Parteneriatul este conceput pentru a găsi noi modalități de a folosi ovăzul Alberta pentru a crea produse alimentare durabile. „Sunt încântat să folosesc întregul cereale”, a declarat Kolskog pentru Tech Life Today. "Are un preț foarte rezonabil și, în plus, este un produs din Alberta."

Această postare a fost modificată ultima dată pe 17 aprilie 2019 06:01