EMMA Hatcher a fost afectată de durerile de stomac până când medicul ei i-a spus despre un nou plan alimentar.

care

Emma a suferit de sindromul intestinului iritabil sever (IBS)

Vom folosi adresa dvs. de e-mail numai pentru a vă trimite buletine informative. Vă rugăm să consultați Notificarea noastră de confidențialitate pentru detalii despre drepturile dvs. de protecție a datelor.

Dublată de durere, Emma Hatcher s-a resemnat pentru o altă noapte petrecută pe podeaua băii. În timp ce prietenii ei de la Universitatea Loughborough erau plecați să se distreze dansând toată noaptea, crampe stomacale paralizante au lăsat-o pe Emma legată de casă.

Emma suferea de sindromul intestinului iritabil sever (IBS), astfel încât momente de acest gen erau frecvente pentru tânăra de 20 de ani, a cărei afecțiune însemna că era incapabilă să facă multe dintre lucrurile pe care prietenii ei le considerau de la sine.

„La universitate aș sta la domiciliul meu în loc să ies și să mă distrez”, spune Emma, ​​în vârstă de 23 de ani, care locuiește cu prietenii în Tooting, Londra, și lucrează în comunicații. „Cu ocazia ciudată am reușit să mă târăsc la un festival de muzică, nu am putut merge să văd trupele pentru că am petrecut tot timpul culcat în cortul meu.

Pentru prima dată în viața mea, sunt liber

„Eram îngrijorat constant de următoarea mea masă și de modul în care mă va afecta.” Problemele alimentare ale Emmei au început când era mică. De fapt, unele dintre primele sale amintiri implică supărarea provocată de cine la fel de inofensive ca ardeiul iute de casă al mamei sale.

„Îmi amintesc că am avut dureri de stomac oribile, care m-ar supăra cu adevărat”, spune Emma, ​​care a crescut în Hampshire.

„Până când am ajuns la adolescență am fost din ce în ce mai frustrat de faptul că fiecare masă, oricât de simplă ar fi, mă lăsa în agonie, precum și arătând umflată și simțindu-mă conștientă de sine.”

La 14 ani, medicii au diagnosticat-o cu IBS și i-au spus să reducă aportul de grâu. De asemenea, a încercat să taie lactatele.

Articole similare

„Nimic nu a funcționat. Aș mânca lucruri la fel de variate ca un avocado sau o lasagne și amândoi mă lăsau să mă zvârcolesc în durere ”, spune ea. „Dacă aș merge la cină cu prietenii, aș fi petrecut jumătate din timp în toaletă, apoi ar trebui să plec devreme.

„A fost izolant și a făcut dificilă socializarea”. La sfârșitul legăturii sale, Emma s-a întors la medicul de familie, care de această dată i-a recomandat să încerce o dietă de care nu auzise niciodată - planul Fodmap.

Fodmap este termenul dat unei colecții de zaharuri simple și complexe slab absorbite, care se găsesc într-o varietate de alimente, inclusiv în unele fructe și legume și lapte și grâu. În vara anului 2012 Emma a început să lucreze cu un dietetician la Clinica Hampshire și a început o dietă cu conținut scăzut de Fodmap. Mai întâi a venit etapa de eliminare în care Emma a tăiat toate alimentele declanșatoare obișnuite.

Această listă a fost extinsă și Emma a trebuit să nu mai mănânce o gamă largă de alimente, inclusiv lapte, brânză, paste, pâine, usturoi și legume precum mazăre, boabe de porumb dulce și conopidă, precum și toate fructele de piatră. „A trebuit să mă gândesc foarte atent la ce puteam mânca și la început nu era mult”, spune Emma.

„Pentru prima dată în viața mea, sunt liber”

„Aș mânca o omletă simplă la micul dejun, apoi pui cu legume la cină”. Emma recunoaște că, deși pe hârtie dieta părea greu de urmat, era atât de disperată să se simtă mai bine încât ar fi făcut orice. Din fericire, voința ei a dat roade, deoarece schimbarea stării sale de sănătate a fost instantanee.

„În câteva zile m-am simțit grozav, am avut mai multă energie și durerea s-a potolit. În două săptămâni nu am mai avut balonare ”, spune Emma. În următoarele două luni, Emma a reintrodus fiecare mâncare înapoi una câte una. În acest fel, ea a putut afla care au fost declanșatorii ei.

„Am aflat că ceapa și usturoiul au fost printre cele mai proaste alimente pentru mine și acum sunt în afara meniului, la fel ca și ciupercile, avocado și grâul”, spune ea. În loc să fie descurajată de perspectiva unei diete atât de restrânse, Emma a văzut-o ca pe o oportunitate de a fi mai creativă în bucătărie.

Ea a folosit ingredientele care i s-au permis să creeze rețete precum roșii conservate, curcuma și cocos dhal și fenicul și coacerea cartofilor.

11 tulburări digestive frecvente

Tulburări digestive frecvente de la arsuri la stomac și indigestie până la diverticulită și sindrom de colon iritabil.

11 afecțiuni digestive comune

Dornică să-i inspire pe ceilalți, Emma a început blogul Ea nu poate mânca ce? și l-au folosit pentru a împărtăși sfaturi, trucuri și idei de masă. „Feedback-ul a fost incredibil, așa că mulți oameni au luat legătura pentru a spune că trec prin același lucru”, spune Emma. „Mi s-a părut uimitor să știu că am creat ceva care să îi inspire pe ceilalți”.

În această lună se lansează prima carte a Emma, ​​The Fodmap Friendly Kitchen, care conține peste 100 de rețete și idei. Cheia succesului ei, explică Emma, ​​sunt swapurile inteligente.

„Îmi plăceau fasolea coaptă, așa că acum voi avea roșii conservate, care sunt mai mici în Fodmaps decât roșiile obișnuite, amestecate în linte și ierburi pe pâine prăjită cu un ou”, spune ea. „Pentru pizza, folosesc făină de hrișcă în loc de făină de grâu pentru bază. Nu folosesc usturoi sau ceapă, folosesc roșii conservate în loc de sos și apoi adaug deasupra brânză cheddar normală. "

Pentru o lasagne Fodmap, Emma recomandă schimbul de paste cu felii de dovleac de nucă. „Am găsit chiar o modalitate de a include usturoiul prin încălzirea cuișoarelor în ulei. Bucățile de usturoi care mi-au supărat stomacul nu sunt solubile, dar aroma se transferă în ulei ”, spune ea.

"Arpagicul și vârfurile de ceapă de primăvară pot avea un gust la fel de bun ca și o ceapă obișnuită." Pentru Emma, ​​revizuirea dietei i-a dat o nouă viață și i-a permis să se bucure de toate pentru prima dată. „În sfârșit, pot continua viața și nu mă îngrozesc că de fiecare dată când mănânc o să mă doară”, spune ea.

„Pot să mă distrez în bucătărie, să încerc lucruri noi și să mă entuziasmez de mâncare.” Deși dieta Fodmap poate părea o perspectivă descurajantă și cu siguranță nu ar fi ideală pentru toată lumea, Emma recunoaște că un pic de creativitate înseamnă că nu a fost niciodată mai fericită.

„Pot ieși din nou cu prietenii, pot merge la casele lor fără să mă simt stresată sau jenată”, spune ea. „Iubitul meu va găti pentru mine în nopțile de întâlnire, fără a folosi lucruri precum usturoiul și ceapa. Pentru prima dată în viața mea, sunt liber. ”