Institutul de Cercetare Alimentară, Norwich Research Park, Colney, Norwich NR4 7UA, Marea Britanie

Marea Britanie

Institute of Food Research, Norwich Research Park, Colney, Norwich NR4 7UA, Marea Britanie Căutați mai multe lucrări ale acestui autor

Divizia de Biochimie, Școala de Științe Biologice, Royal Holloway College, Universitatea din Londra, Egham, Surrey TW20 0EX, Marea Britanie

Institutul de Cercetare Alimentară, Norwich Research Park, Colney, Norwich NR4 7UA, Marea Britanie

Institute of Food Research, Norwich Research Park, Colney, Norwich NR4 7UA, Marea Britanie Căutați mai multe lucrări ale acestui autor

Divizia de Biochimie, Școala de Științe Biologice, Royal Holloway College, Universitatea din Londra, Egham, Surrey TW20 0EX, Marea Britanie

Abstract

Există o recunoaștere din ce în ce mai mare că mulți metaboliți fenolici secundari prezenți în produsele alimentare pot exercita efecte benefice asupra sănătății umane. Acest lucru poate fi într-o oarecare măsură mediat prin acțiuni antioxidante, dar au fost propuse și o serie de efecte farmacologice mai specifice. Având în vedere acest context, pot exista consecințe favorabile pentru sănătatea generală a populațiilor occidentale ca urmare a optimizării conținutului fenolic al dietei. Această lucrare trece în revistă ceea ce se știe despre funcția fenolilor atât la plantă, cât și la om. De asemenea, descrie înțelegerea actuală a biosintezei fenolilor din plante, cu accent pe locul în care pot exista pași potențiali de control. În cele din urmă, sunt rezumate progresele în identificarea și izolarea genelor care codifică enzimele fenos biosintetice sau proteinele reglatoare. Luate împreună, aceste informații oferă o bază pentru încercările de modificare și optimizare a conținutului fenolic al culturilor alimentare, utilizând fie reproducerea convențională a plantelor împreună cu manipularea practicilor agronomice, fie alte abordări mai vizate ale biologiei moleculare moderne.