fettuccine

Sosul Alfredo cremos, brânză, ușurat? Poate fi adevărat? Am căutat cele mai bune modalități de a ușura fettuccina Alfredo pe talie și totul se rezumă la ingredientul meu secret.

O porție tipică din acest fel de mâncare decadent are 1200 de calorii, 75 de grame de grăsimi, 47 de grame de grăsimi saturate și vă oferă sodiu mai mult de o jumătate de zi. Yikes! Privind o rețetă, nu este greu să ne dăm seama de ce. Ingredientele vedetă sunt găleți cu smântână grea, unt, brânză și munți de paste.

Când vine vorba de aceste feluri de mâncare cremoase și indulgente, este mai bine să nu încercați să înlocuiți TOTI ingredientele bogate în grăsimi. În schimb, pentru a păstra aroma, pur și simplu folosiți mai puțin (mult mai puțin). Putin unt, smântână și brânză parmezană pot parcurge un drum lung.

Fierbând o cantitate mare de smântână grea și unt se creează un sos gros și cremos. Deoarece o singură ceașcă de smântână are mai mult de 800 de calorii, folosiți doar 1/4 ceașcă de smântână și apoi adăugați ingredientul meu secret - cremă ușoară de brânză! Acest swap face sosul la fel de mătăsos și adaugă doar o fracțiune din grăsimi și calorii. Alte opțiuni sunt laptele îngroșat cu amidon de porumb, iaurt, brânză ricotta parțial degresată sau stoc de pui.

În ceea ce privește brânza, ai noroc. Parmezanul are, în mod natural, mai puține grăsimi decât multe alte brânzeturi și are o aromă puternică, așa că ai nevoie doar de puțin. O jumătate până la 2/3 cană de brânză rasă este suficientă pentru o rețetă care servește patru persoane (va fi și mai ieftină).

Porții gigantice sunt locul în care multe feluri de mâncare cu paste merg prost. În loc de grămezi de paste, serviți-vă fettuccina în porții cu o cană, împreună cu o proteină slabă (pui sau creveți) și câteva legume. Mai jos este rețeta mea, pe care o servesc adesea cu creveți prăjiți și broccoli. Întreaga masă durează mai puțin de 20 de minute!