Acest fettuccine cu spanac și ciuperci este o cină caldă și reconfortantă, încărcată cu toată aroma umami, dar la doar 234 de calorii pe porție!

ciuperci

Sunt obsedat de ciupercile gătite, dar Andrew le urăște. El a călătorit la muncă săptămâna trecută, ceea ce a însemnat TOATE CUMPĂRILE pentru această fată! Din moment ce aveam deja această rețetă în minte, știam exact ce fel de mâncare voi sărbători toată săptămâna!

Acest fel de mâncare a fost uimitor! Calitatea restaurantului dacă spun eu însumi. Andrew chiar a venit acasă și a mâncat o parte din ea (fără ciuperci, desigur, ceea ce a însemnat o dublă ajutor pentru mine!) Singurul lucru pe care aș putea să-l iau în calcul diferit data viitoare este să adaug și mai multe ciuperci. Sunt un ciudat pentru ciuperci, băieți.

FETTUCCINĂ DE SPANAC ȘI Ciuperci

234 de calorii pe portie

Înainte să intrăm în gătit, să ne uităm la câteva sfaturi despre cum să alegeți și să păstrați spanacul și ciupercile până când aveți nevoie de ele!

CE CĂUT CÂND CUMPAR spanac și ciuperci?

Cum se alege spanacul:

  • Alegeți frunze de spanac verzi, clare, vibrante și proaspete. Evitați frunzele ofilite, rumenite sau îngălbenite.
  • Evitați spanacul care arată slab, mucegăit sau care pare să aibă daune la insecte.
  • Când cumpărați spanac în sac, evitați sacii cu exces de umiditate excesivă, deoarece acest lucru poate provoca putrezirea.

  • cum să alegi ciupercile:

    • Alegeți ciuperci ferme care par proaspete și netede. Ar trebui să pară uscate, dar nu uscate.
    • O ciupercă cu capac închis va avea o aromă delicată, în timp ce un capac deschis cu branhii expuse va avea o aromă mai bogată.
    • Evitați ciupercile care par învinețite, înghesuite sau slab.
    • Tulpinile trebuie să fie ferme și de culoare uniformă.
    • Alegeți ciupercile care se simt ușoare pentru aspectul lor.

    • CUM SE PĂSTREAZĂ spanacul și ciupercile Până când sunt gata să gătesc cu ele?

    Cum se păstrează spanacul:

    • A se păstra la frigider și păstrați-l uscat. Depozitarea într-o pungă de plastic învelită într-un prosop de hârtie va ajuta la absorbția excesului de umiditate.
    • Spanacul trebuie consumat în decurs de aproximativ 3-5 zile, dar poate dura până la 2 săptămâni la frigider dacă este păstrat corespunzător.

  • Cum se păstrează ciupercile:

    • Scoateți-le din ambalajele din plastic și păstrați-le într-o pungă de hârtie la frigider timp de până la 1 săptămână. Ciupercile întregi vor rezista mai mult decât feliile.

    • Sfat: Puteți găsi mai multe sfaturi despre selecția și depozitarea produselor sezoniere, plus tone de rețete de la colegii bloggeri de alimente în Ghidurile mele lunare de produse sezoniere!

    bine, acum CUM FAC ACEST vas?

    Pentru a începe această rețetă, doriți să încălziți o oală mare de apă la foc mediu-mare până la fierbere.

    În timp ce așteptați apa să fiarbă, încălziți o tigaie mare la foc mediu și adăugați 2 linguri de ulei de măsline, 1 ceapă galbenă mică care a fost tăiată în fâșii subțiri și sare și piper după gust. Gatiti aproximativ 3 minute pana ce ceapa incepe sa se rumeneasca si devine translucida.

    Adăugați ½ lb de fettuccine în apa clocotită și gătiți conform instrucțiunilor de pe cutie. După ce ați terminat, scurgeți și adăugați la un vas de servit.

    În tigaia cu ceapa gătită, amestecați 3 căței de usturoi tocat, 1 linguriță de usturoi praf și 1 linguriță de boia. Se amestecă și se fierbe încă 3 minute.

    Apoi, veți adăuga 8 oz de ciuperci feliate, 1 C bulion de pui, 1 ½ lingură de sos de soia și 1 ½ linguriță de amidon de porumb și fierbeți până când sosul începe să se îngroașe, aproximativ 3-5 minute.

    Se amestecă 2 pene de usturoi și ierburi care râd pene de brânză de vacă. Se rupe în bucăți mici și se amestecă până se topesc. (În schimb, ați putea folosi 2 lingurițe de brânză obișnuită, dacă aveți! Am vrut doar să gătesc cu pene de vacă care râde de ceva vreme, așa că acest fel de mâncare a fost perfect pentru el!)

    Tocăm o pungă de 5 oz cu frunze de spanac și aruncăm cea mai mare parte a acestuia în sos, lăsând un pic de folosit ca garnitură. Se amestecă sosul până se ofilesc.

    Se toarnă sosul de ciuperci deasupra pastelor, se ornează cu spanacul rămas tocat și se servește.

    Bucurați-vă! Puteți reîncălzi orice resturi, stropind cu ulei de măsline deasupra și microunde timp de aproximativ 1 minut. 🙂

    Dacă sunteți în căutarea mai multor rețete de ciuperci, încercați aceste ciuperci umplute cu legume cu brânză albastră!

    pictogramă tacâmuri tacâmuri

    pictograma folder folder

    instagram pictograma instagram

    pictograma pinterest pinterest

    pictograma facebook facebook

    pictogramă tipărire tipărire

    icoane pătrate pătrate

    Fettuccine cu spanac și ciuperci

    • Autor: Caitlin
    • Timp de pregătire: 15 minute
    • Timp de gătit: 15 minute
    • Timp total: 30 de minute
    • Randament: 6 1 x
    • Categorie: fel principal
    • Metoda: Fiarta, Sotata
    • Bucătărie: americană
    • Dieta: săracă în calorii

    Descriere

    Acest fettuccine cu spanac și ciuperci este o cină caldă și reconfortantă, încărcată cu toată aroma umami, dar la doar 234 de calorii pe porție!

    Ingrediente

    • 2 linguri de ulei de măsline
    • 1 ceapă galbenă mică, tăiată felii
    • ½ lb fettuccine
    • 3 căței de usturoi tocat
    • 1 linguriță pudră de usturoi
    • 1 linguriță boia
    • 8 oz ciuperci feliate
    • 1 bulion de pui (am folosit un conținut scăzut de sodiu)
    • 1 ½ lingură sos de soia
    • 1 ½ linguriță amidon de porumb
    • 2 pene de brânză de vaci care râd de usturoi și ierburi (sau 2 linguri de brânză obișnuită cremă)
    • 1 (5 oz) sac de spanac proaspăt, tocat
    • Sare și piper, după gust

    Instrucțiuni

    1. Încălziți o oală mare de apă la foc mediu-mare până la fierbere.
    2. În timp ce așteptați să fiarbă apa, încălziți o tigaie mare la foc mediu și adăugați 2 linguri de ulei de măsline, 1 ceapă mică feliată, sare și piper. Gatiti aproximativ 3 minute pana ce ceapa incepe sa se rumeneasca si devine translucida.
    3. Adăugați ½ lb de fettuccină în apă clocotită și gătiți conform instrucțiunilor de pe cutie. După ce ați terminat, scurgeți și adăugați la un vas de servit.
    4. În tigaia cu ceapa gătită, amestecați 3 căței de usturoi tocați, 1 linguriță de usturoi praf și 1 linguriță boia. Se amestecă și se fierbe încă 3 minute.
    5. Adăugați 8 ciuperci tăiate felii, 1 C bulion de pui cu sodiu scăzut, 1 ½ lingură sos de soia și 1 ½ linguriță amidon de porumb și fierbeți până când sosul începe să se îngroașe, aproximativ 3-5 minute.
    6. Se amestecă 2 pene de brânză de vaci cu aromă de usturoi și ierburi (sau 2 lingurițe de brânză cremă, dacă se preferă). Rupeti branza in bucati mici si continuati sa amestecati pana se topeste.
    7. Aruncați cea mai mare parte dintr-o pungă de 5 oz de spanac, lăsând un pic de folosit ca garnitură. Se amestecă sosul până se ofilesc.
    8. Se toarnă sosul de ciuperci deasupra pastelor, se ornează cu spanacul rămas tocat și se servește.
    9. Bucurați-vă!

    Note

    Resturile pot fi reîncălzite prin adăugarea unui pic de ulei de măsline în partea de sus și cu microunde timp de aproximativ 1 minut pe porție.

    Consultați notele postate pentru sfaturi despre cum să alegeți și să păstrați legumele folosite în această rețetă!

    Cuvinte cheie: masa de iarna, mancare confortabila, cina usoara, paste cu putine calorii