Gustul bogat și pământesc al pateului de ciuperci este alimentat de aceste delicioase mâncăruri de umplutură de Crăciun
| kcal | 147 | |
| gras | 8g | |
| saturează | 2g | |
| carbohidrați | 7g | |
| zaharuri | 2g | |
| fibră | 1g | |
| proteină | 10g | |
| scăzut în | sare | 0.74г |
Ingrediente
- 3 linguri de ulei de floarea soarelui
- 3 cepe, tocate mărunt
- Pachet de 250g ciuperci de castane, tocate
- 1 cățel de usturoi, zdrobit
- Pachet de 400 g de ficat de pui, împodobit cu orice bucăți ternii
- 3 linguri de coniac
- 140g pesmet alb
- buchet pătrunjel plat, tocat
- mână de nuci, tocate
- 12 fripturi de slănină afumate, uscate, uscate
Metodă
Încălziți cuptorul la 190C/170C ventilator/gaz 5. Încălziți uleiul într-o tigaie mare, apoi înmuiați ceapa timp de 10 minute cu tava acoperită. Aprindeți focul, adăugați ciupercile și prăjiți-le timp de aproximativ 10 minute până devin aurii și tot lichidul lor s-a evaporat. Se amestecă usturoiul și se fierbe încă 1 min. Așezați totul pe o farfurie.
Îndepărtați ficatul uscat, apoi adăugați puțin mai mult ulei în tigaie. Sizzle în loturi timp de aproximativ 20 de secunde pe fiecare parte până când sunt doar aurii, dar nu sunt fierte. Puneți deoparte pe o farfurie pe măsură ce mergeți. Includeți coniacul și lăsați-l să se reducă la 1 lingură. Tocam aproximativ ficatul odata racit, apoi amestecam cu ciupercile ceapa, coniac, paine si aproape toate patrunjelul si nucile.
Pentru a găti, înfășurați fripturi de slănină în fântânile unei cutii cu 12 găuri, ca niște cuiburi mici. Lingură în umplutură (rezervând 250g pentru curcanul tău), împrăștie cu nucile rămase, apoi coace-le, acoperite cu folie, timp de 20 de minute. Descoperă și gătește încă 25 de minute până când slănina devine aurie. Se împrăștie cu pătrunjel tocat rămas pentru a servi.
SFATURI DE REȚETĂ
PREGĂTIȚI-VĂ ÎNAINTE
Umplutura poate fi făcută cu 48 de ore înainte și răcită imediat. Scoateți din frigider chiar înainte de gătit. Alternativ, congelați până la o lună - dezghețați complet în frigider înainte de a găti. Odată gătit, se va păstra într-un cuptor scăzut sau poate fi reîncălzit, acoperit cu folie timp de 20 de minute, în timp ce curcanul se odihnește.
Merge bine cu
Rețetă din revista Good Food, decembrie 2009
- A cincea rețetă de ficat de pui - BBC Food
- Pui; rețetă de topping de clătite cu ciuperci - BBC Good Food
- Șnițel de pui cu rețetă de salată de salată - BBC Good Food
- Rețetă cremoasă de pui cu ciuperci - BBC Food
- Pate de ficat de pui Rețetă cu conținut scăzut de grăsimi adecvat pentru reflux; Mâncare glorioasă bună