Ficat de pui crocant

Mâncare confortabilă pentru suflet și corp

Adauga la colectie

rețete

Informații despre pregătire

Dificultate

Servește

Apare în

Bine hrănit 2

Eram un copil ciudat. Am preferat să citesc decât să mă joc afară. Am patinat cu role până la bibliotecă (în patine de adidași albastre și galbene). De asemenea, am mâncat în mod voluntar ficat de vită cu ceapă la masa tatălui meu și, dacă un meniu al restaurantului oferea pate de ficat de pui, l-am comandat. În adolescență obraznică, mi-am întors nasul la ficat. Însă acum, în mijlocul barajului de încurajări de la profesioniștii din paleo pentru a mânca mai multe organe, am revizuit ficatul de pui. Acestea sunt condimentate, crocante și bogate și vă încurajez să le încercați. Sunt foarte bune. (Da, am făcut asta.).

Ingrediente

  • 1 liră sterlină ficat de pui
  • ½ cană conserve de lapte de cocos
  • ⅓ ceașcă făină de cocos
  • 2 linguri pulbere arorut
  • 2 lingurite paprika
  • 2 lingurite pudră de usturoi grosieră (granulată)
  • ½ lingură chimen măcinat
  • 2 lingurite sare
  • ½ linguriță piper negru
  • ½ linguriță cuișoare
  • ⅛ linguriță piper roșu
  • 2-4 linguri ulei de cocos

Garnitură

  • lamaie proaspata
  • tocat ierburi proaspete (pătrunjel, coriandru, și/sau mentă)

Metodă

Directii

Tăiați ficatul de pui în bucăți de 2 inci. Așezați laptele de cocos într-un castron puțin adânc și adăugați ficat de pui; marinati 10 minute.

Într-un castron puțin adânc, amestecați făină de nucă de cocos, pudră săgeată, boia, usturoi pudră, chimen, sare, piper, cuișoare și cayenne cu o furculiță până când se amestecă. Se toarnă făina condimentată într-o pungă mare cu fermoar, se adaugă ficatul de pui și se agită ușor până se acoperă uniform.

Într-o tigaie mare antiaderentă, încălziți 2 linguri de ulei de nucă de cocos peste mediu-mare până când este fierbinte, aproximativ 3 minute. Adăugați aproximativ jumătate din ficatul de pui într-un singur strat - aranjați-l astfel încât să nu se atingă. Lasă fundul să se rumenească bine și formează o crustă crocantă, aproximativ 3-5 minute.

Ficatele ar putea „sări” în timp ce gătesc deoarece lichidul lovește grăsimea fierbinte, așa că nu stați cu fața deasupra cratiței. (Fără sprâncene singure aici!) S-ar putea să observați, de asemenea, unele pete care se înroșesc aprins și arată ca un film de groază. Îndepărtați-vă ochii și nu vă faceți griji. Este normal și va dispărea pe măsură ce ficății gătesc.

Folosind clești, răsturnați ficatul, și rumenesc cealaltă parte. Lăsați deoparte să se scurgă pe prosoape de hârtie în timp ce gătiți al doilea lot. Este posibil să fie nevoie să adăugați mai mult ulei de cocos în tigaie.

Așezați ficatul pe o farfurie de servire și ornează cu o stoarcere de suc proaspăt de lămâie și un strop de ierburi proaspete tocate. Acestea au gustul lor crocant cel mai bine dacă le mănânci imediat, dar am știut că mănânc resturi la micul dejun - doar le re-crocante într-o tigaie fierbinte.

Știi cum ai putea face asta?

Omiteți chimenul și cuișoarele, apoi înlocuiți cu aceste condimente:

GRATIS: 1 lingurita praf de chili; înmuiați în sos de șopârlă

Chineză: 1 linguriță pudră chinezească cu cinci condimente; înmuiați în sosul Hoisin

Jamaican: 1 linguriță de condimente

Pui clasic prăjit: 1 linguriță frunze de salvie frecate

Are un gust grozav cu