fiddlehead

Ferigi cu capul violet Fapte rapide
Nume: Ferigi cu capul de viola
Nume stiintific: Matteuccia struthioreris
Culori Verde strălucitor (frunze)
Forme Pinnat sau bipinat, lungime: 4 picioare (frunze)
Gust Unic
Calorii 35 Kcal. Kcal./cup
Nutrienți majori Cupru (35,56%)
Vitamina B3 (31,13%)
Vitamina C (29,56%)
Vitamina A (25,86%)
Mangan (22,17%)
Beneficii pentru sănătate Tratează cancerul, Îmbunătățește imunitatea, Activitatea antiinflamatorie, Tratează afecțiunile oculare, Tulburările osoase
Mai multe informații despre ferigile Fiddlehead

Planta de ferigă la cap de lăutărie crește aproximativ cinci metri lungime, care posedă o formă în U canelată pe partea laterală a tulpinii. Frunzele sunt pinnate sau bipinnate, care sunt de culoare verde aprins și, de obicei, lungime de 4 picioare. Tulpina are aproximativ 4 cm diametru și 10-12 cm înălțime. Soiurile de ferigi Fiddlehead sunt clasificate ca: ferigă de struț, scorțișoară și ferică întreruptă, Lady Fern și Fern Bracken.

Istorie

Canada este națiunea care are istoria cultivării capului de lăutărie. Canadienii au fost conectați la această plantă că au teme de lăutărie pentru cabane și bărci. Începând cu Evul Mediu, ferigile la cap de lăută au fost recunoscute ca dietă obișnuită în Australia, Asia, America și Noua Zeelandă.

Valoare nutritionala

100 de grame de ferigă Fiddlehead conțin 34 de calorii. Are 4,55 grame de proteine, 0,32 mg de cupru, 4,98 mg de niacină, 26,6 mg de acid ascorbic, 181 µg de vitamină A, 0,51 grame de mangan și 1,31 mg de fier. Este sărac în grăsimi și carbohidrați.

Ferigile cu capul violet sunt utilizate ca parte a unei diete în Asia, nordul Franței și nativii americani. Se recoltează înainte de deschiderea frunzei. Are vitamina A, un antioxidant natural care ajută la menținerea membranelor mucoase și a integrității pielii.

Cuprul este esențial pentru oxigenarea celulelor roșii din sânge. Nivelul scăzut de cupru are ca rezultat dureri musculare, articulare, oboseală, precum și o funcție slabă a creierului. Studiile arată, de asemenea, că deficitul de cupru poate întârzia creșterea, greutatea și înălțimea reduse și, de asemenea, încetinește activitățile metabolice.

  1. Menține sănătatea colesterolului

Niacina ajută la tratarea sau menținerea nivelului de colesterol. Reduce șansele bolilor cardiovasculare la acei pacienți cu dislipidemie mixtă, o afecțiune în care crește trigliceridele, colesterolul plasmatic. Niacina este benefică și pentru persoanele care au șanse mari de accident vascular cerebral, infarct sau alte boli.

Studiile arată că niacina ajută la creșterea nivelului de colesterol bun și reduce trigliceridele și colesterolul rău.

  1. Tratează cancerul

Cantitatea mare de vitamina C promovează medicamentele utilizate în chimioterapie. Vitamina C ajută la direcționarea celulei care necesită substanțe nutritive fără a afecta celulele normale. Cercetările arată că vitamina C este un tratament eficient al cancerului pentru cancerul pulmonar și ovarian.

  1. Spori imunitatea

Cercetările arată că vitamina C este utilă pentru cei care au un sistem imunitar slab cauzat de stres. Deoarece stresul este starea obișnuită care se manifestă în societate, cantitatea adecvată de vitamina C ajută la îmbunătățirea stării generale de sănătate.

  1. Activitate antiinflamatoare

Vitamina A elimină radicalii liberi care afectează celulele, precum și țesutul. Împiedică celulele să fie hiperactive, ceea ce duce la inflamații și alergii alimentare. Aportul de vitamina A ajuta la reducerea sanselor de alergii alimentare. De asemenea, reduce inflamația, care reduce și șansele de boli neurodegenerative, cum ar fi Parkinson și boala Alzheimer.

  1. Tratează afecțiunile oculare

Vitamina A ajută la prevenirea degenerescenței maculare care poate duce la orbire. Aportul de vitamina C, A, E, cupru și zinc ajută la reducerea șanselor de degenerescență maculară cu aproximativ 25%. Studiile arată că picăturile pentru ochi de vitamina A ajută la tratarea uscăciunii ochilor. De asemenea, încetinește dezvoltarea bolii Stargardt, care provoacă pierderea vederii la tineri.

  1. Tulburări osoase

Manganul cu zinc, cupru, calciu ajută la scăderea șanselor de pierdere osoasă la femeile în vârstă care sunt mai predispuse la oase slabe și fracturi osoase. Deficitul de mangan mărește șansele apariției unor afecțiuni legate de os. Manganul ajută la formarea enzimelor și hormonilor de reglare osoasă care sunt implicați în procesul metabolismului osos.

Studiile arată că aportul de mangan cu vitamina D, calciu, cupru, zinc și bor poate favoriza masa osoasă la femeile cu oase slabe care ajută la tratarea osteoporozei în mod natural.

  1. Tratează anemia

Nivelul scăzut al hemoglobinei și al celulelor roșii din sânge sunt cauza anemiei, deoarece cantitatea redusă de oxigen este transportată către celule. Anemia are ca rezultat niveluri scăzute de energie, imunitate slabă și funcții cerebrale lente. Majoritatea oamenilor suferă de anemie din cauza deficitului de fier.

Este dovedit că vitamina B2 este eficientă în tratarea durerilor de cap de migrenă. Medicii recomandă doza de riboflavină de 400 mg, care ajută la tratarea și vindecarea durerilor de cap și a atacurilor de migrenă.

Riboflavina scade frecvența migrenelor, reduce simptomele acesteia, precum și durerea experimentată în timpul migrenei.

  1. Digestie

Fosforul acționează ca fosfolipide, care este o componentă a membranelor biologice, cum ar fi acizii nucleici și nucleotidele. Ajută la echilibrarea nivelului de pH din organism, restricționând compușii excesivi de alcali sau acizi.

Acest lucru ajută procesul de digestie prin acordarea bacteriilor sănătoase să rămână în intestin. Fosforul reduce retenția de apă, diareea, balonarea care favorizează digestia.

Cum să mănânci

  • În Indonezia, tinerele lăutari sunt preparate în sos bogat de nucă de cocos, condimentat cu galangal, ardei iute, frunze de curcuma, iarbă de lămâie și alte condimente.
  • În Filipine, fiddlehead este folosit pentru a face o salată împreună cu felii de ou sărate, roșii și sos de vină.
  • În Garhwal (Uttarakhand), se consumă ca legumă.
  • Este murat sub formă de achaar.
  • Este gătit ca o farfurie de legume laterale, de obicei uscate pentru a mânca cu parathas sau rotis.
  • Fiddlehead poate fi consumat fiert, aburit în supe, prăjit, sotat, prăjit și copt.

Precauții

  • Fiddleheads nu trebuie consumate crude, deoarece pot face stomacul supărat și are amărăciune până când este gătit.
  • Poate provoca intoxicații alimentare dacă nu este pregătit, gătit sau depozitat corespunzător.
  • Consumul excesiv de extract sau pulbere de ferigă masculină poate provoca comă, slăbiciune musculară și probleme la nivelul ochilor.

Tipuri de felci de violon

Diferite tipuri de ferigi Fiddlehead găsite în întreaga lume sunt descrise mai jos:

1. Feriga de struț

Feriga cap de lăutărie determină feriga de struț. Feriga de struț se găsește în Newfoundland, Alaska, Columbia Britanică, California de Sud și de Nord, Apalahii de Sud și Midwest.

Crește aproximativ 3-6 picioare înălțime. Cinci până la nouă frunze sunt organizate sub formă de rozetă. Ferigile de struț au spori pe frunze brune care sunt mici în comparație cu altele.

2. Scorțișoară și Fern întreruptă

Feriga de scorțișoară este obișnuită pe solul nisipos. Este considerat un delicios cap de violon, dar este ușor dăunător.

3. Doamna Fern

Feriga Lady se găsește în pădurile umede de conifere și foioase. Rozetele posedă 3-7 frunze care se ridică la aproximativ 3 metri înălțime. Șanțul se scurge în partea de sus a tulpinii.

4. Ferica Bracken

Feriga Bracken este o ferigă tipică și imensă, care are tulpina solitară și verticală. Este considerat alimentul convențional din America de Nord. Are un puternic cancerigen, numit ptaquilosid, care ar putea fi distrus prin gătit.

Utilizări ale fericilor capul de viola

Pe lângă gătit, capetele de lăutărie sunt folosite ca element decorativ în grădinile casnice.

1. Scop decorativ

Fiddleheads sunt unice datorită formelor și modelelor lor interesante. Datorită valorii sale decorative, s-a vândut într-o rată scumpă în regiunile temperate.

2. Buchet Fiddlehead

Buchetele din capul violetului sunt destul de populare ca indicație a expresiei moderne.

3. Proiecte Fiddlehead

Modelele și modelele capului de lăutărie la mănuși, piesele de spectacol sunt din ce în ce mai pular.

4. Legume cu capul violon

Fiddleheads sunt folosite ca legume în întreaga lume. Ar trebui recoltate în faza inițială înainte ca frunzele să se desfășoare. Crosierele înfășurate au un gust fragil.