Konjac sau konnyaku este un aliment sănătos cu fibre cu conținut scăzut de calorii pe care îl puteți găsi în tocană tradițională japoneză sau hotpot numit oden, care este o supă foarte puternică aromată cu ou fiert, o varietate de tort de pește, tofu și konjac. Este o fibră gelatinoasă, fără aromă, care adaugă textură tocăniței. Puteți găsi acest lucru pe piețe cu ingrediente oden preambalate. În afară de oden, konjac se găsește și în sukiyaki, shabu shabu sau nabe, consumat ca delicatesă în mâncarea chineză și japoneză, înlocuitorul tăiței, cum ar fi ramen și spaghete, și chiar utilizat în băuturi și deserturi și în gustări, cum ar fi jeleu.

Konjac este originar din Yunnan, China, dar este comun bucătăriilor japoneze ca gustare dietetică sănătoasă, înlocuitor sau supliment la bucătăria lor.

Tăiței konjac sau shirataki așa cum se numesc vine în trei tipuri: shirataki alb sau maro și tofu. Sunt translucide în mod natural, sunt sărace în calorii și au gust neutru. În sukiyaki sau oden în care supa în sine este foarte puternică și aromată, tăiței sau bucățele konnyaku adaugă textură și dimensiune supei ca un aditiv sănătos cu conținut scăzut de calorii. Deși gelatinos, konjacul este încă consumat ca tăiței obișnuiți, asemănători cu tăiței de sticlă din China.

shirataki
Spaghete Konnyaku în Pronto

„Fidea” Shirataki se prezintă, de asemenea, în diferite forme, cum ar fi rotunde utilizate în oden, sukiyaki sau fidea nabe sau plate folosite în bucătării precum spaghetele. În restaurantul italian japonez, Pronto, unele feluri de mâncare de spaghete sunt servite folosind tăiței konjac sau shirataki ca înlocuitor. Este la fel de delicios și mai puțin caloric, dar diferența este că este mai gelatinoasă sau mai masticabilă.

Aflasem mai multe despre konjac într-un magazin de deserturi chinezesc numit Bin Bin Konjac din Arcadia, California. Un alt magazin era în Walnut, California. Băutura mea preferată la acest magazin este un ceai verde cu lapte și, de asemenea, un ceai de orz de perle cu bucăți de konjac. Acest magazin de deserturi a introdus konjacul ca o fibră dietetică gelatinoasă fără calorii, care poate fi servită ca un supliment de jeleu la băuturi și deserturi. Acest magazin a făcut din konjac principalul ingredient al deserturilor pentru a introduce desert și băuturi în stil sănătos. Konjacul dintr-un desert sau o băutură adaugă substanță cu conținut scăzut de calorii și asigură o băutură răcoritoare sănătoasă.

Konjac este denumit ca un ignam din fibre de sănătate care nu are calorii și poate ajuta la arderea grăsimilor, făcându-vă să vă simțiți plin. Textura este mai fermă decât gelatina și adaugă fibre în palat. De asemenea, nu există gust decât dacă mâncați konjac într-o formă de fructe, cum ar fi aceste gustări de jeleu konjac fabricate în Japonia. În general, totuși, konjacul în forma sa pură are un conținut scăzut de aromă și sare și este lăudat să te ajute să te simți plin, deoarece împlinește fibrele.

Jeleu Konnyaku în diferite arome

Konjacul din gustările din jeleu vine în arome precum kiwi, măr, lămâie, mango, piersică, litchi etc. Acest konjac ambalat poate reduce cu adevărat pofta de mâncare și este, de asemenea, delicios și poate fi găsit cu ușurință în magazinele japoneze, cum ar fi Don Quijote sau chiar în acele magazine locale convenabile care pot fi găsite peste tot în Japonia, care vând produse pentru păr, produse farmaceutice și machiaj, precum și gustări. La fel ca și obținerea gustărilor de jeleu sub formă de cupă, gustările de jeleu konjac sunt mai sănătoase și la fel de delicioase, cu mai puțin zahăr și dulceață.

În cele din urmă am învățat ce este konjacul în tradiționala tocană japoneză oden, nabe sau shabu shabu și sukiyaki. Konjac poate fi cumpărat într-un bloc sau chiar în format tăiței. Konjac cumpărat într-o bucată groasă poate fi tăiat în bucăți sau după cum doriți.

Pe lângă găsirea konjacului în restaurantele italiene japoneze, tocănițe și ca gustări de jeleu, îl puteți găsi vândut în piețe precum magazinul convenabil Lawson de 100 de yeni sau combinate ca înlocuitori pentru ramen și paste. Acest lucru este ieftin și sănătos.

De la bucătăria japoneză fină la mâncăruri nabe, oden, sukiyaki și chiar paste și ramen, konjacul este servit ca un supliment sănătos pentru varietatea și gustul japonez. Îl puteți găsi pe piețele asiatice, de obicei în apropierea secțiunii de tofu sau în secțiunile de gustări.

Konyaku este o fibră „ignamă” sănătoasă, cu adaos scăzut până la fără calorii, care poate fi utilizată în băuturi, deserturi, supe și ca paste fidea. Konjac este utilizat în tăiței, tocănițe, salate, băuturi și deserturi, precum și în bucătăriile chinezești.