carbohidrați

Această rețetă de filet de porc cu conținut scăzut de carbohidrați este afumată cu o frecare uscată de casă și izbitoare de aromă! Am servit-o cu pico de gallo și nu am putut ajunge. Data viitoare, cred că vom face două! Aceasta este cu ușurință cea mai bună rețetă de filet de porc pe care am făcut-o vreodată și un filet suplimentar ar fi atât de ușor de împărțit ca preparat pentru masă pentru săptămână.

Nu uitați să-l fixați pentru mai târziu! ?

Aș putea mânca acest filet de porc mereu și fără să obosesc, făcându-l un candidat excelent pentru prepararea mesei!

Filetul de porc este slab și fraged, ceea ce îl poate face o bucată de carne destul de neiertătoare dacă este prea gătită; odată ce a fost exagerat, devine dur și masticabil. Ai temperatura corectă? Atât de delicat și de tandru. Asigurați-vă că păstrați ochiul pe căldură în timp ce este pe fumător!

Îmi place mieul de porc mediu, așa că, atunci când îl folosesc pentru prepararea mesei, îl gătesc până la mediu rar în loc de temperatura dorită. În acest fel, nu se gătește prea tare când îl reîncălzesc. Doar un sfat rapid pentru preparatele de masă!

Filetul de porc este o opțiune excelentă pentru cei care limitează aportul de grăsimi din dieta ceto; este foarte slab, dar totuși, plin de aromă. Deoarece majoritatea rețetelor de porc keto folosesc tăieturi mai grase, am vrut să fiu sigur că postez ceva pentru cei cărora le place (sau au nevoie) de carne mai slabă.

Această rețetă de filet de porc cu conținut scăzut de carbohidrați a fost foarte distractiv! Credeți sau nu, partenerul meu și cu mine am făcut echipă de la concepție până la gătit pentru a vă oferi cea mai bună rețetă de filet de porc pe care am putea să o creștem.

Este atât de bizar, deoarece de obicei nu-i place să gătească sau să se intereseze de dezvoltarea rețetelor, dar îl pune în fața unui fumător sau a unui grătar? JOC. PE. Este atât de mângâiat. Dar sincer, cine nu iubește o rețetă bună de porc keto?

Mi-a plăcut cu adevărat să împărtășesc cu el procesul de gătit și sunt destul de încrezător că și el s-a distrat, așa că sper să-l pot lega în mai multe colaborări! Degete încrucișate! ?

Filetul de porc este slab, dar de obicei vine cu câteva bucăți de piele de argint grasă și dură (cunoscută și sub numele de fascia pentru persoanele care se ocupă de anatomie) de îndepărtat. Tăiați straturile de grăsime și piele de argint care acoperă mușchiul înainte de a aplica orice frecare.

Am îmbrăcat în mod liber carnea de porc cu muștar galben înainte de a aplica freca uscată; aceasta previne condimentele uscate de frecare să se lege mai bine de carne în loc să se topească doar în timpul fumatului. Nimic extraordinar, doar muștar galben.

Frecarea uscată este același amestec pe care l-am folosit pentru rețeta noastră de aripi de pui keto afumate!

Frecarea uscată:

1 lingură fiecare: sare, piper, usturoi praf, praf de chili

1 linguriță fiecare: oregano uscat, pătrunjel uscat

După ce ați aplicat frecați, înfășurați întregul filet de porc în folie de plastic și dați-l la frigider timp de cel puțin câteva ore. Dacă aveți timp, puteți lăsa carnea de porc să stea la frigider peste noapte.

Scoateți mușchiul de frigider și lăsați carnea să ajungă la temperatura camerei. Lasă-l să stea pe tejghea timp de aproximativ 30 de minute. În timp ce se întâmplă acest lucru, continuați și pregătiți-vă fumătorul. Folosind lemnul la alegere (am folosit hickory), setați temperatura până la 200 grade Fahrenheit.

Încălziți o tigaie, îndepărtați folia de plastic și ardeți rapid fiecare parte. Nu este o căutare pentru a găti carnea, ci doar o singură dată pentru a bloca aromele.

Acum scoateți afumatul tău de porc cu conținut scăzut de carbohidrați! Fumați până când temperatura internă atinge 145 grade Fahrenheit pentru mediu rar sau 160 pentru mediu. Această rețetă ne-a luat aproximativ 2 ore, trebuie doar să fii cu ochii pe temperatură pentru a asigura momentul corect cu fumătorul tău ... toate sunt puțin diferite!

După ce ați atins temperatura dorită, scoateți-o de pe foc și acordați-i timp să se odihnească. Nici măcar nu vă gândiți încă la tăiere. Trebuie să lăsați carnea să se odihnească bine 10 - 15 minute înainte de feliere!

Vă puteți bucura de filetul de porc afumat feliat subțire sau în bucăți substanțiale, cărnoase. Asociați-l cu un sos cu conținut scăzut de carbohidrați, un sos sau așa cum este. Această proteină slabă este excelentă cu o garnitură ușoară de legume, dar poate sta cu ușurință singură ca masă. La urma urmei, aceasta este cea mai bună rețetă de filet de porc vreodată. #notsohumblebrag