Fisticile, consumate ca parte a unei diete sănătoase, pot crește nivelul de antioxidanți din sângele adulților cu colesterol ridicat, potrivit unei echipe internaționale de oameni de știință în nutriție.

studiul

„Studiul nostru anterior a arătat beneficiile fisticului în scăderea lipidelor și lipoproteinelor, care sunt un factor de risc pentru bolile de inimă”, a declarat Penny Kris-Etherton, un profesor distins de nutriție, Penn State. „Acest nou studiu arată un efect suplimentar al fisticului, așa că acum există mai multe beneficii asupra sănătății consumului de fistic.”

Cercetătorii notează în ediția din 20 mai a Journal of Nutrition că „fisticul are un conținut ridicat de luteină, beta-caroten și gamma-tocoferol față de alte nuci; cu toate acestea, studiile privind efectele fisticului asupra stării oxidative lipsesc”.

Beta-carotenul este precursorul vitaminei A, iar gama-tocoferolul este o formă obișnuită de vitamina E. Luteina se găsește în legumele cu frunze verzi închise și este importantă în vederea și pielea sănătoasă. Toți cei trei compuși sunt vitamine solubile în ulei.

Antioxidanții sunt de interes, deoarece lipoproteinele oxidate cu densitate scăzută (LDL) sunt implicate în inflamație și acumularea plăcii în vasele de sânge. Antioxidanții trebuie să prevină oxidarea LDL-urilor, migrarea în pereții vaselor de sânge și provocarea inflamației.

„În prezent, studiile asupra antioxidanților nu prezintă beneficii majore”, a spus Kris-Etherton. "Poate că nu studiem oamenii suficient de mult. Poate că există ceva în alimente care călătorește cu antioxidanții. Povestea antioxidantă este foarte dezamăgitoare pentru comunitatea științifică".

Motivul dezamăgirii este că studiile pe antioxidanți specifici nu prezintă în prezent beneficii pentru sănătate, dar studiile epidemiologice par să indice beneficii. Mulți oameni simt că nu am găsit încă antioxidanți, a spus Chris-Etherton.

Dacă antioxidanții sunt importanți, atunci fisticul se potrivește facturii ca alimente încărcate cu antioxidanți.

Cercetătorii au efectuat un experiment randomizat, crossover de proiectare, controlat al hrănirii, pentru a testa efectele fisticului asupra nivelului de antioxidanți atunci când sunt adăugați la o dietă sănătoasă cu inimă cu grăsimi moderate. Experimentele de hrănire controlată furnizează toate alimentele consumate de subiecții studiați pe durata perioadei de studiu.

Participanții au început studiul consumând o dietă tipică americană constând din 35% grăsimi totale și 11% grăsimi saturate timp de două săptămâni. Apoi au testat trei diete timp de patru săptămâni fiecare, cu o pauză de aproximativ două săptămâni între fiecare dietă. Toate cele trei diete au fost variații ale dietei I pas, o dietă care scade colesterolul în uz general. Dietele includeau, ca control, o dietă de la Pasul I fără fistic și aproximativ 25% grăsimi totale și 8% grăsimi saturate. Dietele îmbunătățite cu fistic au fost Dietele de la Pasul I cu 10 și, respectiv, 20% din energia furnizată de fistic. Dieta cu 10% fistic avea 30% grăsimi totale și 8% grăsimi saturate, iar dieta 20% cu fistic avea 34% grăsimi totale și 8% grăsimi saturate.

Cantitățile reale de fistic incluse în fiecare dietă au fost de 1,5 uncii și 3 uncii pentru dietele de 10 și respectiv 20%.

Ambele diete cu fistic au produs niveluri serice mai mari de beta-caroten, luteină și gamma-tocoferol decât dieta tipică americană. Comparativ cu dieta Pasului I fără fistic, dietele îmbunătățite cu fistic au produs niveluri mai mari de luteină și gamma-tocoferol în plasmă. După ce au consumat ambele diete îmbogățite cu fistic, participanții au avut concentrații mai scăzute de LDL oxidat în sânge decât după dieta Etapa I de control.

Când cercetătorii au controlat modificarea colesterolului LDL produs de dieta îmbunătățită cu fistic, creșterile beta-carotenului și gamma-tocoferolului erau încă asociate cu scăderea LDL oxidat pentru dieta de 3 uncii cu fistic.

„Rezultatele noastre sugerează că o dietă sănătoasă pentru inimă, inclusiv fisticul, contribuie la scăderea nivelului seric de LDL oxidat, parțial prin scăderea colesterolului și, de asemenea, datorită unui beneficiu suplimentar de antioxidanți din fistic”, a spus Kris-Etherton.

Alți cercetători din studiu includ Sheila West, profesor asociat de sănătate bio-comportamentală, Penn State; Sarah Gebauer, S.U.A. Departamentul Agriculturii, Beltsville, MD. și Colin D. Kay, lector, Universitatea din East Anglia.

Asociația Fisticului de Vest a susținut această lucrare. Sprijin parțial a venit, de asemenea, de la Centrul General de Cercetare Clinică NIH-sprijinit de la Penn State.