Noul studiu USDA: Grăsimea găsită în fistic poate să nu fie ușor absorbită de corp

pentru

Washington, DC, 11 aprilie 2011 - Într-un prim studiu de acest gen cu nuci, cercetări randomizate de hrănire controlată efectuate de Serviciul de Cercetări Agricole (ARS) al Departamentului pentru Agricultură al Statelor Unite (USDA) au constatat că grăsimile din fisticul nu poate fi complet absorbit de corp. Constatările indică faptul că fisticul poate conține de fapt mai puține calorii pe porție decât se credea inițial - validând în continuare fisticul ca fiind una dintre cele mai scăzute calorii cu 160 de calorii pe porție de 30 de grame (aproximativ 1 uncie). Studiul a fost prezentat astăzi la conferința de biologie experimentală de la Washington, D.C.

Cercetarea a măsurat valoarea energetică a fisticului prin hrănirea a 16 adulți sănătoși cu nuci ca parte a unei diete controlate și calcularea valorii energetice din diferențele în excreția de energie în timpul tratamentului dietetic. Valoarea energetică rezultată a unei porții de 30 de grame de fistic a fost cu 5,9% mai mică decât calculele anterioare.

„Cercetările științifice existente indică faptul că grăsimile din nuci sunt slab absorbite prin tractul gastrointestinal”, a declarat cercetătorul principal al ARS, David J. Baer, ​​dr., Fiziolog de cercetare de supraveghere la Centrul de cercetare pentru nutriția umană din Beltsville. „Acest studiu confirmă faptul că grăsimea din fistic, în special, nu este complet digerată sau absorbită, rezultând o valoare energetică mai mică”.

Date suplimentare din acest studiu prezentate la Experimental Biology au întărit beneficiile fisticului pentru sănătatea inimii. Cercetătorii ARS au descoperit că, atunci când indivizii sănătoși au inclus 1,5 și 3 uncii de fistic în dieta lor tipică americană, s-au arătat rezultate cardio-suportive.

Fisticul oferă beneficii de sprijin pentru gestionarea greutății

Noile date care demonstrează potențialele economii de calorii ale fisticului se bazează pe cercetările anterioare care arată că fisticul este o gustare în funcție de greutate. Potrivit cercetătorilor de la Universitatea din California - Los Angeles, alegerea de a gusta mai degrabă fisticul decât covrigii nu numai că susține obiectivele indicelui de masă corporală (IMC), dar poate susține și sănătatea inimii.

Într-un studiu randomizat de 12 săptămâni, 52 de subiecți supraponderali și obezi au fost plasați cu o dietă cu deficit de 500 de calorii și au fost repartizați fie unei gustări cu fistic (aproximativ 75 de fistic care furnizează 240 de calorii), fie unui grup de gustări cu covrig (două uncii de covrigi care oferă 220 calorii). Rezultatele au arătat că grupul cu fistic a avut un succes mai bun în susținerea obiectivelor IMC în comparație cu grupul cu covrigi, arătând că fisticul poate fi inclus într-o dietă sănătoasă, chiar și pentru cei care își gestionează greutatea.

În plus, fisticul - cunoscut și sub denumirea de „Piuliță slabă” - se dovedește a fi o „gustare conștientă” în ceea ce privește durarea mai lungă a consumului și necesitatea încetinitorului și a fi mai conștient de ceea ce a fost consumat. Potrivit unui expert în alimentația comportamentală, James Painter, Ph.D., RD, președinte al Școlii de Științe ale Familiei și Consumatorilor de la Universitatea Eastern Illinois, „Cercetările noastre arată că gustătorii în cochilie mănâncă cu 41% mai puține calorii decât cei care gustă pe coajă nuci. Am constatat, de asemenea, că fisticul în coajă oferă un indiciu vizual pentru a ajuta la reducerea aportului. Când cojile rămase sunt curățate imediat, gustările mănâncă cu până la 22 la sută mai mult în comparație cu lăsarea cojilor rămase ca un memento al consumului. "

Fisticul este, de asemenea, o sursă bună de fibre și proteine. Furnizând aproximativ 49 de miezuri pe 30 de grame (aproximativ 1 uncie) de porție, fisticul oferă cele mai multe nuci pe porție în comparație cu alte nuci populare de gustare - comparativ, migdalele au 23 într-o porție, nucile 14 jumătăți și caju, 18.

PistachioHealth.com, principala sursă online de informații despre beneficiile pentru sănătate și nutriție ale fisticului, ajunge la mai mult de 20.000 de vizitatori în fiecare lună. Site-ul este oferit în

12 limbi și include actualizări de cercetare și materiale educaționale atât pentru consumatori, cât și pentru profesioniștii din domeniul sănătății. „Apreciați” PistachioHealth.com pe Facebook și urmați @pistachiohealth pe Twitter. Pentru mai multe informații despre beneficiile pentru sănătate ale fisticului, vizitați: www.PistachioHealth.com.

Li Z, Song R, Nguyen C, Zerlin A, Karp H, Naowamondhol K, Thames G, Gao K, Li L, Tseng CH, Henning SM, Heber D. J Am Coll Nutr. 2010; 29 (3): 198-203.

Honselman CS, Painter JE, Kennedy-Hagan KJ, Halvorson A, Rhodes K, Brooks L, Skwir K. Consumarea de fistic fără coajă reduce aportul caloric. Jurnalul Asociației Dietetice Americane. 2010; 110 (9), A57S.

Kennedy-Hagan KJ, Painter JE, Honselman CS, Halvorson A, Rhodes K, Skwir K. Cojile de fistic servesc drept indiciu vizual al consumului de calorii. Jurnalul Asociației Dietetice Americane. 2010; 110 (9): A58S.

Declinare de responsabilitate: AAAS și EurekAlert! nu sunt responsabili pentru acuratețea comunicatelor de presă postate pe EurekAlert! prin instituții care contribuie sau pentru utilizarea oricărei informații prin intermediul sistemului EurekAlert.