Dacă nu aleargă 20 de picioare sub apă, stâncă de 50 de kilograme, Ha'a Keaulana fie lucrează, fotografiind alți surferi de pe plaja Mākaha, fie face Tofu Musubi într-o friteuză. Născut în urmă cu 27 de ani în „Prima familie de surf” neoficială din Hawaii, valurile de călărie se află în partea de vest a ADN-ului nativului din Oahu. Porecla ei este Ha’a, dar numele ei complet, Kaiha’ale’a, se traduce prin „Joyful Dancing Sea” - apropos, având în vedere dinastia familiei sale.

fotograf

Bunicul lui Ha’a este legendarul waterman „Buffalo” Keaulana, icoană și gazdă de patru decenii a concursului de surf Buffalo Big Board Classic. Tatăl ei, Brian, este un surfer cu valuri mari, iar expertul în acțiuni de cascadorie al industriei cinematografice, în timp ce fratele lui Brian, Rusty, este de trei ori campion mondial la Longboard. Pe lângă toate acestea: vărul Ha’a este actorul Jason Mamoa, alias „Aquaman”.

Dar, în timp ce moștenirea și operațiunile foto ale lui Ha’a sunt alimentate de Pacific, propria tensiune provine dintr-o dietă 100% pe bază de plante. Nu a fost întotdeauna cazul. Sfecla i-a urmat povestea.

Î: În primul rând, spuneți-ne despre acest videoclip subacvatic care rulează.

HK: Din orice motiv, apa îți face mușchii să pară super rupți. Nu am fost niciodată atât de puternic pe cât arăt în acele fotografii. Tatăl meu, Brian Keaulana, m-a învățat să fac rock. El folosește tehnica în antrenamentul Big League Surf, lucrând cu surferii care concurează pe valuri de 60 de picioare. Nu fac asta. Dar alergarea pe piatră îți construiește capacitatea pulmonară, în caz că ești ținut sub apă, ca atunci când un val te înghesuie. Poate fi cu adevărat înfricoșător!

Î: Ți s-a întâmplat asta vreodată?

HK: Da, în fiecare iarnă. Adică, prefer să ieșesc în „zile de distracție”, dar sigur, în zilele mai mari cu surf de dimensiuni înfricoșătoare, poți să fii ținut sub control. Oceanul este imprevizibil, trebuie să continuați să vă antrenați și să intrați cu intenția de a vă putea ține sub control. Trebuie să vă relaxați și să nu vă panicați dacă se întâmplă. Ceea ce va fi. Dacă nu te ștergi, nu navighezi.

Î: Țineți o dietă pe bază de plante de acum un an. Ce a motivat această schimbare?

HK: Vărul meu este luptătorul profesionist UFC, Yancy Medeiros. El a fost scânteia mea. El a fost întotdeauna „Vărul meu dolofan” până când a trecut la o dietă pe bază de plante. Transformarea a fost incredibilă. El este complet rupt acum și într-o formă de luptă excelentă. Doar din mâncarea plantelor. A fost uimitor, așa că am decis să încerc și eu.

Î: Ce schimbări ați experimentat de când ați pornit de la plante?

HK: Am o tonă mai mare de energie. Obișnuiam să mă simt foarte letargic după ce am mâncat și aș fi nevoie să fac un pui de somn. Acum mă simt minunat - am mult mai multă rezistență. Pot să mă antrenez dimineața ȘI să navighez în aceeași zi, ceea ce nu puteam face până acum. De asemenea, înainte de a adopta o dietă pe bază de plante, mușchii mei erau foarte dureroși după antrenamentele mele de dimineață. Acum recuperarea este o briză, nu sunt deloc dureroasă.

Î: Ați văzut modificări fizice?

HK: Am slăbit 10 lire sterline și am coborât la dimensiunea unui jean. Am toți acești blugi vechi pe care nu am vrut să îi arunc și acum îi pot purta. Poate că 10 kilograme nu sună prea mult, dar sunt scurt, doar 5’3 ”, așa că a făcut diferența. Tot în decurs de o săptămână, eczema mea s-a îmbunătățit. Nu a dispărut total, dar acum este mult mai controlat. Această schimbare a fost aproape imediată, în decurs de o săptămână. Nici eu nu primesc la fel de multe cosuri. Ciudat, unghiile mele sunt mai puternice. De asemenea, și sper că acest lucru nu este TMI, dar digestia mea s-a îmbunătățit. Am avut probleme de constipație, dar acum am un program regulat. Și dorm mult mai bine.

Î: Deci, ce mănânci într-o zi?

HK: Aceasta este întotdeauna o surpriză! Vărul meu Yancy mi-a făcut cunoștință cu un bucătar pe nume Phree, care conduce un serviciu de livrare de alimente pe bază de plante, Delicious Healthcare, pe care îl folosesc pentru prânzuri și cine săptămânale. www.delicioushealthcare.com. Motto-ul lui Phree este „mâncarea este medicament”, deci fiecare masă include o „rețetă”, care este o listă detaliată care descrie ingredientele utilizate în fiecare rețetă. Ultimul său ingredient este întotdeauna „Aloha”.

Î: Puteți explica asta?

HK: Aloha este o atitudine, un mod de viață, este despre tot ce este bun: dragoste, compasiune, pace, bunătate, respect, onoare. Așadar, hawaiienii nu numai că spun Aloha, ci și filozofia lor de viață.

Î: Care este micul dejun tipic?

HK: Cafea neagra. Practic postul intermitent, așa că mă trezesc, am o ceașcă, apoi îmi fac antrenamentul.

Q; Masa de pranz?

HK: Mesele pentru livrarea alimentelor în timpul săptămânii sunt concepute pentru a fi împărțite între prânz și cină, așa că aleg diferite părți ale mesei, în funcție de cât de foame îmi este. Astăzi a fost o supă pe bază de plante și cartofi prăjiți, nap și dovlecei. De obicei, există orez brun sau alb sau un amestec al celor două, pe care îl numim orez „Hapa” în Hawaii.

Fiecare livrare include un bulion super-alimentar pe bază de plante, realizat cu trei tipuri de varză, două tipuri de brustă, două tipuri de spanac, două tipuri de varză, castraveți, ceapă și morcovi.
Unele mese principale recente au fost:

  • Fasole cubaneze de abanos cu boabe de iasomie, sfeclă aurie și roșie și Rucola.
    Inele de ardei gras umplute cu leguminoase cu ardei roșu, galben, portocaliu și verde, cartof dulce violet, fasole garbanzo, orez brun scurt de iasomie, frunze de Mulunggay, curmale Medjool și reducere de sfeclă.
  • Nutrient-Dense Sapun De Garbanzos cu Garbanzo Fasole, usturoi, ceapă, broccoli, boia de ardei, avocado, varză înăbușită, ceapă albă înăbușită, varză purpurie înăbușită, boabe scurte și suc de lămâie.
  • Înveliș prăjit cu ciuperci Portabella cu ciuperci Portabella, Varză de Mung, Varză de lucernă, Boabe scurte de iasomie maro, buruieni de mărar, semințe de susan negre, arahide, ceapă Geren, semințe de cânepă, avocado, usturoi, broccoli.
  • Orez murdar cu usturoi peste sfeclă picantăReducere cu ardei gras galbeni și verzi, ceapă albă, chimen, rădăcină de țelină, usturoi, spanac pentru bebeluși, microgreen de mazăre verde, muștar picant, sfeclă, ardei Cayenne, boabe de iasomie maro.

Pe lângă masa principală, există și o garnitură care conține:

  • Tortilla cu linte și supă de quinoa
  • Boabe de mango dulci și acri
  • Salată laterală Microgreens cu Microgreens de Kohlrabi, Microgreens de Broccoli, Microgreens de Varză de Bruxelles, Microgreens de Kale Rusă Rusă, Microgreens de Mustar Tatsoi și
  • Microgreen amarant
  • Cocos Blueberry Oat Bar

Î: Care sunt gustările dvs. preferate?

HK: Mă apuc de fructe proaspete, fie un măr, fie o portocală. Stau cât mai departe posibil de alimentele ambalate. De asemenea, îmi place să tai cartofii în bucăți mici și să-i prăjești cu aerul pentru o gustare.

Î: Aveți o rețetă preferată de smoothie?

HK: Pentru o energie sporită și o creștere a imunității, fac un smoothie cu afine, căpșuni, spanac, lapte de migdale, spirulină, semințe de chia, inimi de cânepă și ghimbir pentru o lovitură. Aș putea varia smoothie-ul adăugând o banană și turmeric.

Î: Ce mănânci în weekend, când gătești pentru tine?

HK: Merg la piața Waianae Farmers cu mama mea în fiecare sâmbătă dimineață, unde primim o mulțime de salate diferite, morcovi, roșii, castraveți, muguri și alte legume locale pentru salatele noastre proaspete. Am înmuiat tofu în tamari timp de 20 de minute, îl prăjesc cu aer și îl adaug deasupra.

Î: Ce gătiți pentru prieteni?

HK: Fac Tofu Musubi, este o decolare a favoritului Hawaiian Spam Musubi. Am înmuiat tofu în tamari timp de 20 de minute, apoi îl prăjesc cu aer. Am pus o bucată de hârtie Nori în matriță, adaug orez și tofu. Este delicios.

Fac și fripturi de varză: feliez varza în „fripturi”, îmi pulverizez ușor tigaia din fontă cu ulei de avocado și prăjesc fripturile până când marginile sunt ușor carbonizate. Stropesc cu Pa’Akai hawaiană, o sare de mare hawaiană - o sare făcută conform tradițiilor antice și care nu poate fi vândută, daruită doar de familiile care recoltează parcelele de sare din partea de vest a Kauai.

Î: Care este arma ta secretă în bucătărie?

HK: Este o cravata! Fie friteuza mea de aer SAU duo-ul tăvii din fontă și al spatulei metalice, pe care le folosesc pentru a împiedica alimentele să se lipească de tigaie. Îmi place fonta, deoarece conferă minerale mâncării pe care le gătești în ea. Îl pulverizez ușor fie cu ulei de avocado, fie cu ulei de nucă de macadamia.

Î: Ai căzut vreodată din planul tău de alimentație?

HK: Da, în Azore, Portugalia în vacanță. Aveam pâine proaspăt coaptă - am izbucnit în eczeme aproape imediat și am fost constipat timp de patru zile. Dar în acest moment a fost delicios.

Î: Există vreun „alimente de viață” de care ți-e dor?

HK: Pește, sigur. Și pui prăjit. Nu mă las în pofte pentru că, cu problemele mele de piele, pur și simplu nu merită. De asemenea, există un favorit hawaiian numit Lau Lau, realizat în mod tradițional cu carne de porc și unt înfășurat într-o frunză de luau și aburit. Am fost atât de fericit să găsesc o versiune vegană care folosește cartofi dulci, ciuperci, morcovi, varză și usturoi și este un înlocuitor atât de bun. Îmi place.

Î: Ați schimbat altceva în dieta dumneavoastră?

HK: În același timp am mers pe bază de plante, am renunțat la zahăr. Am avut un adevărat dinte dulce și am mâncat o mulțime de bomboane. Primele două săptămâni au fost grele, dar după aceea am început să poftesc alimente sărate, nu dulci. Un prieten mi-a dat un cocktail săptămâna trecută și nu am putut să-l beau, dulceața era copleșitoare.