De la aprovizionarea cu alimente până la livrarea meselor, Diet-to-Go respectă cele mai înalte standarde de siguranță alimentară și cele mai bune practici în bucătăriile noastre comerciale inspectate de guvern. Folosim cele mai stricte proceduri de igienizare disponibile, astfel încât să puteți avea încredere că mesele dvs. sunt curate și sigure.

Înainte ca nutriția optimă și aromele premiate să se întâlnească pentru a crea peste 500 de mese pentru cele patru planuri de masă, trebuie respectate standarde riguroase de calitate și siguranță a alimentelor! Identificăm și monitorizăm în orice moment punctele noastre critice de control. Diet-to-Go este o bucătărie de producție strict controlată. Urmăm un protocol HACCP la nivel înalt (Analiza pericolelor și puncte critice de control) și o facem de peste 25 de ani.

alimentelor

Urmăm un program HACCP care este o abordare preventivă sistematică a siguranței alimentelor. HACCP este important deoarece prioritizează și controlează potențialele pericole din producția de alimente. Creăm puncte de control în proces și le monitorizăm pentru a preveni potențialele pericole. Programul nostru HACCP include, de asemenea, planuri de condiții prealabile, inclusiv proceduri de operare standard de salubrizare (SSOP) și protocoale de manipulare a alergenilor. Aceste planuri suplimentare creează un mediu foarte curat și asigură manipularea corectă a ingredientelor. Prin controlul riscurilor majore alimentare, ne putem asigura mai bine că produsele noastre sunt la fel de sigure pe cât permit o bună știință și tehnologie.

Înainte de începerea pregătirii mesei, toate suprafețele, echipamentele, pereții, podelele, ușile și chiuvetele care vin în contact cu alimente sunt supuse unei spălări complete cu produse de curățare și produse igienice de uz industrial multifuncționale. Aceasta este urmată de o inspecție a supraveghetorului conform unei liste de control stabilite a punctelor de control. În acest fel, curățăm, igienizăm și inspectăm orice articol care intră în contact cu produsele alimentare pe tot parcursul procesului de producție.

În bucătărie, veți găsi angajați în haine de laborator clare și curate, cu protecție de la cap la mâini, inclusiv plase de păr, șorțuri, protecții pentru mâneci și mănuși atunci când lucrați în sala de procesare. Personalul nostru se spală pe mâini și schimbă mănușile între fiecare sarcină.

Curățăm toate suprafețele de contact cu alimente cu dezinfectant cuaternar atunci când fiecare sarcină de manipulare a alimentelor este terminată și înainte de a începe următoarea sarcină. Quats (compuși cuaternari de amoniu) sunt produse de dezinfectare multifuncționale de calitate industrială.

Identificăm și monitorizăm punctele noastre critice de control în timpul practicilor noastre de producție alimentară. Toate proteinele sunt fierte și răcite în perioadele și temperaturile acceptate de guvern pentru a elimina sau a reduce creșterea agentului patogen. De asemenea, monitorizăm toate temperaturile de refrigerare și congelator pentru a păstra controlul asupra lanțului de frig al produselor noastre.