Pui prăjit cu anghinare din Ierusalim și sos de mentă-usturoi-lămâie

Acum câțiva ani, am avut un uimitor fel de mâncare de anghinare din Ierusalim gătit cu mentă, pe care l-a făcut soacra mea talentată. M-am îndrăgostit imediat de această rădăcină. Înainte de asta, l-am mâncat doar murat. Trebuie să încercați anghinare din Ierusalim. Sunt uimitor de crocante. Când este gătită, rădăcina devine moale, cu o nucă minunată și o dulceață subiacentă. Menta a fost o potrivire atât de perfectă cu rădăcina. Am vrut să creez o masă din acest vas de menta, așa că am adăugat pui și l-am terminat cu un sos de usturoi-lămâie. Această rețetă necesită amestecul de usturoi crud la sfârșitul puiului prăjit și al anghinării de Ierusalim. Sper că asta nu sperie pe nimeni. Pregătește-i pe ceilalți înainte de respirația ta majoră de usturoi.

Anghinarea de Ierusalim este o problemă de pregătit. Există butoane și caneluri din belșug. Cred că merită atât de mult munca. Curățarea anghinării de Ierusalim ar putea dura aproximativ 20 de minute. Partea de gătit durează puțin peste o oră, iar sosul de usturoi-lămâie poate fi făcut în timp ce puiul se fript.

anghinare
Iată de ce veți avea nevoie:

  • 6 linguri. ulei de masline
  • 3 kilograme de bucăți de pui, în os, pe piele
  • 1/2 linguriță. condiment
  • 1/2 linguriță. Ardeiul de Alep sau ardeiul roșu zdrobit
  • sare si piper
  • 1 și 1/2 kilograme de anghinare (Ierusalim), curățate și tăiate pe lungime
  • 2 lingurițe. menta uscata
  • 10 catei de usturoi
  • 3 linguri. suc de lămâie

Preîncălziți cuptorul la 400F sau 200C

Cu ajutorul unui cojitor, curățați sunchokes și tăiați-le pe lungime. Acest lucru va dura puțin din cauza păduricilor, dar nu trebuie să fie perfect.

Puneți aproximativ 3 linguri. uleiul de măsline într-un braț mare și încălziți la foc mediu-mare. Condimentați puiul cu ardeiul Alep, condimentul, sarea și piperul. Când uleiul este fierbinte, adăugați puiul pe pielea de pe braizer în jos. Gatiti pe toate laturile pana se rumenesc, aproximativ 4-5 minute pe fiecare parte. Scoateți puiul și puneți-l deoparte.

Reduceți focul la mediu, adăugați anghinarea de la Ierusalim la frigider și fierbeți timp de aproximativ 10 minute. Adăugați menta și puiul înapoi la tigaie și amestecați bine. Așezați bucățile de pui cu pielea în sus, acoperiți brațul și introduceți-l în cuptor. Gatiti 30 de minute cu capacul pus si inca 10 minute fara capac.

În timp ce puiul este în cuptor, faceți sosul de usturoi-lămâie. Așezați usturoiul, 3 linguri de ulei de măsline și un vârf de sare într-un robot de bucătărie sau blender. Se rotește câteva minute și se adaugă sucul de lămâie. Rotiți încă un minut până când pansamentul este bine amestecat.

Se toarnă sosul de usturoi-lămâie peste pui și anghinarea de Ierusalim și se aruncă bine pentru a se amesteca. Se servește cu cuscus sau orez.