Rețete dezvoltate de Vered DeLeeuw, CNC
Analizat nutrițional de Rachel Benight MS, RD, CPT

Friptura și ouăle sunt unul dintre micul dejun preferat al familiei mele. Este delicios și consistent și ne menține plini timp de multe ore.

rețete

Fac această rețetă pentru micul dejun aproximativ la două săptămâni, de obicei în weekend. Este unul dintre micul dejun preferat al familiei mele (un alt mare succes este acest sandwich pentru micul dejun). Deci, evident, am vrut să găsesc o modalitate de a face din acesta un mic dejun destul de rapid.

Am realizat acest lucru folosind fripturi relativ subțiri - 1/2 inch grosime. Le fac rapid pe grătarul meu interior, în timp ce ouăle se prăjesc în tigaie. Dacă nu dețineți un grătar cu dublu contact, puteți utiliza o grătar. De asemenea, puteți prăji pur și simplu carnea într-o tigaie în timp ce prăjiți ouăle în alta.

Ingredientele de care aveți nevoie pentru friptură și ouă

Veți avea nevoie doar de câteva ingrediente simple pentru a face acest mic dejun gustos. Măsurătorile exacte sunt incluse în fișa de rețetă de mai jos. Iată o prezentare generală a ceea ce veți avea nevoie:

Friptură de ochi Chuck: O croială foarte frumos marmorată, mult mai ieftină decât un ribeye și aproape la fel de bună. Deci, ori de câte ori este disponibil, mă apuc de el. Dar și alte tăieturi pot funcționa, inclusiv solom și fâșie din New York.

Sare kosher și piper negru: Dacă utilizați sare fină, vă recomandăm să reduceți cantitatea pe care o utilizați. O linguriță de sare kosher cântărește mai puțin decât o linguriță de sare obișnuită.

Ulei de avocado spray: Acest ulei cu gust neutru este perfect pentru prăjire. Puteți folosi și unt.

Ouă: Aproape întotdeauna folosesc ouă mari în rețetele mele, iar acesta nu face excepție.

Pentru garnitură: Îmi place să ornez friptura și ouăle cu un strop de fulgi de ardei roșu și cu niște pătrunjel proaspăt tocat. Puteți folosi și pătrunjel uscat. Întrucât acestea sunt utilizate în principal pentru garnitură, puteți să le săriți pur și simplu dacă nu le aveți la îndemână.

Ce tăietură de carne de vită să folosești?

Orice tăietură relativ subțire de carne de vită va funcționa aici. Dar ori de câte ori găsesc un ochi de chuck la magazin, mă aprovizionez. Este o croială atât de frumoasă, marmorată. Este aproape la fel de frumos ca ribeye, dar mult mai ieftin.

Alte opțiuni includ solomatul, care este puțin dur, dar foarte aromat; filet, nu la fel de aromat, dar fraged - dar acestea sunt de obicei tăieturi foarte groase, deci mai puțin adecvate aici; și banda din New York.

Cum se face friptură și ouă

Deși, desigur, nu este la fel de ușor ca turnarea de cereale într-un castron, acesta nu este un mic dejun dificil de făcut. Instrucțiunile detaliate sunt listate în cartea de rețete de mai jos. Iată pașii de bază:

Gatiti friptura. Începeți prin condimentarea fripturii și prepararea la grătar. În general vorbind, ar trebui să-l grătiți timp de aproximativ 2 minute pe fiecare parte pentru mediu-rar, sau un total de 3 minute într-un grătar cu dublu contact. Dacă folosiți o fâșie din New York, ar trebui să gătiți pe scurt fâșia de grăsime.

Se prăjesc ouăle. În timp ce carnea se odihnește, prăjește rapid ouăle în unt sau ulei de avocado. Îmi place să folosesc tăietori de biscuiți din metal pentru a face ouă rotunde.

Condimentați și serviți. Condimentați vasul cu sare, piper negru, fulgi de ardei roșu și patrunjel și serviți.

Adăugați o masă de legume sau fructe!

Dacă doriți să faceți din aceasta o masă completă, o puteți servi cu legume. Un mic dejun cu fripturi și ouă se potrivește foarte bine cu o parte simplă de roșii feliate, presărate cu oțet balsamic cu ulei de măsline. O altă opțiune gustoasă este să o serviți cu un castron de fructe de padure proaspete.

Variație: ouă amestecate

Uneori, în loc de ouă prăjite, pregătesc acest fel de mâncare cu ouă amestecate minunat cremoase. Este un pic mai mult de lucru să te amesteci decât să prăjești ouăle, dar rezultatul cremos merită!

Nu ratați niciodată o rețetă!

Public de obicei o rețetă nouă o dată sau de două ori pe săptămână. Doriți noile rețete în căsuța de e-mail? Abonati-va!