grătar

Breaking in the Grill cu friptură la fustă la grătar

Ah, acea perioadă a anului în care scoateți praful de pe grătar, aspirați pânzele de păianjen, speriați orice creaturi care și-au luat reședința în timpul iernii (inclusiv o văduvă neagră, yikes!), Curățați grătarele, porniți gazul, și să-ți dai seama că starterul tău nu funcționează.

Deci, folosiți un chibrit și, din anumite motive, acel grătar. Voi. Doar. Nu. Obține. Fierbinte. Destul.

Așa că o iei de la capăt cu Weber și niște cărbuni, și găsești la grătar un lot de frigărui de fripturi frumoase, care au fost marinate tot timpul când ai jucat cu echipamentul.

Și sunt atât de perfecte și delicioase încât nu îți pasă de starterul care trebuie reparat sau de apelul tău apropiat cu o văduvă neagră. Ca un balon de gândire Homer Simpson, tot ce vă puteți gândi este friptura fustei, așa că goooooood.

Fustă fustă - Perfectă pentru frigarui

De ce friptura de fustă este în special atât de bună și atât de perfectă pentru grătarul filetat pe frigarui? Lasa-ma sa-ti arat:

Este grăsimea, desigur!

Care este diferența dintre friptura fustei și friptura laterală?

Friptura fustei este mult mai grasă decât friptura laterală. Modul în care grăsimea este marmorată în toată carnea are ca rezultat o tăietură mult mai aromată și mai iertătoare atunci când o gătiți.

Spre deosebire de friptura de flanc, care, deoarece este atât de slabă, trebuie gătită rar sau devine prea uscată, friptura de fustă poate fi gătită până la capăt, fără a suferi.

Încă trebuie să tăiați friptura peste bob atunci când vă tăiați fâșiile, dar friptura fustei va fi delicată și aromată din cauza grăsimii.

Cum se marinează friptura fustei

Pentru a marina friptura fustei pentru această rețetă, mai întâi tăiați friptura peste bob în fâșii. Apoi marinati fâșiile de friptură într-o marinată cu sos de soia, usturoi, ghimbir, miere, oțet de vin roșu și fulgi de ardei roșu, de oriunde, de la 30 de minute până la 2 ore înainte de grătar.

Cum se gătește friptura fustei

Când este timpul să faceți grătarul, înfășurați fiecare fustă de friptură pe o frigărui pre-îmbibată. Așezați frigăruile pe grătar perpendicular pe grătarele grătarului, la foc direct mare, cea mai fierbinte parte a grătarului. Grătiți timp de 3 până la 4 minute pe fiecare parte, până când carnea este gătită.

Îți place mâncarea frigăruie? Consultați aceste 5 alte rețete

Videoclipurile noastre preferate

Fusta la grătar Rețetă de frigărui de friptură

  • Timp de pregătire: 1 oră
  • Timp de gătit: 20 de minute
  • Randament: servește de la 6 la 8

Ingrediente

Pentru marinată:

  • 1/3 cană ulei de măsline extravirgin
  • 1/3 cană sos de soia
  • 1/4 cană miere
  • 2 căței de usturoi tocat
  • 1 lingură oțet de vin roșu
  • Bucată de ghimbir de 1 inch, feliată
  • 1/2 linguriță fulgi de ardei iute roșu
  • 1/2 linguriță de piper negru proaspăt măcinat

  • 1 1/2 până la 2 kilograme fustă fustă, împodobită cu membrane și piele argintie
  • Ulei de măsline pentru grătar

Echipament special:

Metodă

1 Înmoaie frigarui în apă: Dacă folosiți frigarui de bambus sau lemn, puneți-le într-un vas și acoperiți-le cu apă pentru a le înmuia.

2 Faceți marinată: Așezați toate ingredientele pentru marinată într-un castron mic și amestecați pentru a combina. Pus deoparte.

3 Tăiați friptura fustei în benzi peste bob: Așezați friptura orizontală pe o scândură. Observați bobul fripturii care urcă și coboară.

Tăiați friptura în segmente (de-a lungul bobului de carne), de aproximativ 6 până la 8 inci lungime.

Apoi, cu fiecare segment, întoarceți segmentul astfel încât bobul cărnii să ruleze într-o linie de la stânga la dreapta și tăiați benzi subțiri (1/4 până la 1/3-inch grosime, 1 1/2-inch lățime, 6 la Lung de 8 inci), înclinând cuțitul, tăind bobul.

4 Marinati feliile de friptura: Așezați feliile de friptură într-un vas sau caserolă nereactivă. Aruncați cu marinată pentru a acoperi. Se răcește și se marinează cel puțin 30 de minute sau până la 2 ore.

5 Preîncălziți grătarul, frigarui cu fir: Preîncălziți grătarul, fie cărbune sau gaz, pentru căldură directă. În timp ce grătarul se preîncălzește, înfășurați fâșiile de friptură de fustă marinată pe frigaruiele dvs. pre-îmbibate.

6 Grătar la căldură directă: Când sunteți gata să grătiți, periați grătarele cu ulei de măsline (ajută la împăturirea unui prosop de hârtie, înmuiați prosopul în ulei de măsline și folosiți clești cu mâner lung pentru a ține prosopul de hârtie înmuiat și a răspândi ulei pe grătar).

Știți că grătarul dvs. este suficient de fierbinte atunci când puteți sta în mână să vă țineți mâna cu 1 inch deasupra grătarelor pentru o secundă.

Lucrând în loturi, dacă este necesar, așezați frigăruile de friptură pe grătarele fierbinți, perpendiculare pe grătar. Grătiți timp de 3 până la 4 minute pe fiecare parte, până când sunt fierte.

Scoateți-l de pe grătar și lăsați-l să stea câteva minute înainte de servire.

Buna ziua! Toate fotografiile și conținutul sunt protejate prin drepturi de autor. Vă rugăm să nu utilizați fotografiile noastre fără permisiunea scrisă prealabilă. Mulțumesc!