Similar cu tradiționala baie grecească fava, piureul galben de mazăre al lui Danny Kingston face o gustare fantastică sau poate fi servit ca parte a unei sărbători mezze. Piureul galben cremos este baza perfectă pentru roșii Piccolo dulci, prăjite lent și ceapă roșie caramelizată, toate gata pentru a fi adunate cu pâine caldă.

roșii

Bătăliile sunt adesea purtate și câștigate la masa de cină și, în prezent, se desfășoară un mic război într-o bucătărie, în Essex. Pe de o parte stă un băiețel, răutăcios, dar ca un heruvim și cu un fir de pistrui peste nas. Pe de altă parte, se află un bărbat, ușor robust și chel, dar curios, totuși carismatic, și care ar trebui să aibă cu adevărat ultimul cuvânt despre toate problemele din gospodărie. Cu toate acestea, nimeni nu pare să-l ia în serios acasă.

Punctul principal de lipire sau osul disputelor se învârte în jurul umilei roșii. Un fruct pe care omul îl iubește și îl adoră, în toate stările sale. Fie crud sau gătit. În calitate de stea centrală sau ascuns în fundal, face lucrări valoroase (dar deseori neremunerate) într-un sos sau tocană. Crește roșii în grădina sa. Vorbește cu ei. Vecinii lui l-au văzut vorbind cu ei. Și sunt clar îngrijorați de el.

Băiatul îi urăște. De fapt nu, nu-i urăște, dar nu îi place cu adevărat. S-au petrecut ore, trecând prin resturile complexe ale unui fel de mâncare și unul câte unul, de multe ori sunt smulse, pentru a fi lăsate toate abandonate, pe partea laterală a farfuriei. Se fac în mod constant anchete, cărora li se dau răspunsuri înșelătoare. Dar el află mereu. „Mincinos, mincinos, pantaloni în flăcări.” Pe de altă parte, roșiile care au fost stoarse, fierte și udate cu zahăr și oțet pentru a face ketchup, bine, este absolut bine. Acest lucru îl înnebunește pe om.

Se fac însă pași mici. Faptul că roșiile intră în „spag bol” a fost considerat revoluționar zilele trecute. 'Într-adevăr? Din acele cutii? ’O tigaie cu ouă coapte, înconjurată de o mare de stacojie și aranjată cu ardei iute și oregano, se mănâncă cu atâta poftă în aceste zile încât omul nu îndrăznește să șoptească cuvântul T. Roșiile fierte încet, totuși, au fost adevăratul deschizător de ochi. La jumătatea distanței dintre crud și gătit, au fost observați cu multă suspiciune la început, dar explicați ca un fel de văr de stafide, un fel de sens. Și stafidele sunt bune de mâncat, din toate punctele de vedere.

Așezat pe un piure de mazăre galben pământesc, un fel de mâncare tradițional găsit adesea în tavernele grecești (numite fava) și asociat cu felii de ceapă roșie caramelizată, capere sărate și pătrunjel, roșia friptă dulce funcționează în perfectă armonie. A fi capabil să-l batjocorească și să-l jefuiască folosind pâine plată caldă face totul și distractiv.

„Îmi place și tata și roșiile, toate au un gust foarte bun împreună.”

„Ei bine, asta e agra-dolce pentru fiul tău.”

‘Agra-dolce? Ce, acesta este numele roșiilor? '

„O, nu, aceștia se numesc piccolo.”

Așadar, în ciuda confuziei inițiale, războiul cu roșii pare să fie aproape terminat și timpul de pace într-o bucătărie din Essex ar trebui să se realizeze în curând.