31 martie 2009 13:00

  • Face 12 articole
  • 35 de minute de pregătire
  • 20 de minute de gătit

într-un castron

ingrediente

Umplere

  • 350 de grame de carne de vită tocată
  • 1 ceașcă de fag tocat mărunt
  • 1 morcov, ras
  • 1/2 cană sos hoisin
  • 2 cepe verzi, feliate mărunt
  • 2 linguri de coriandru tocat
  • Ghimbir din 2 bucăți, curățat, ras
  • 1 chilli roșu lung, însămânțat, tocat mărunt
  • 1 linguriță ulei de susan

  • Găluște de vită la abur

    • 2 cani de făină simplă
    • 1 linguriță sare
    • 2/3 cană apă clocotită
    • 1/4 cană apă rece
    • sos de scufundare, pentru a servi

    • metodă

    Găluște de vită la abur

    Cernem făina și sarea împreună într-un castron mare. Fă-ți bine în centru. Se amestecă apă clocotită. Adăugați apă rece, amestecând pentru a forma un aluat ușor lipicios. Frământați ușor pe o suprafață ușor făinată până se omogenizează. Se acoperă și se lasă deoparte timp de 10 minute.

    Pentru a face umplutura; combinați toate ingredientele într-un castron. Pus deoparte.

    Rulați aluatul într-un bușten gros de 4cm. Feliați în 12 runde uniforme. Lucrând pe o suprafață ușor făină, rotiți fiecare rotund într-un cerc de 10 cm.

    Se pune 2 linguri de amestec în centrul fiecărei runde. Aduceți marginile împreună, apăsând pentru a sigila.

    Căptușiți un coș mare cu abur cu hârtie de copt și străpungeți în mai multe locuri, pentru a permite pătrunderea aburului. Aranjați găluște pe hârtie.

    Așezați coșul peste o oală cu apă fierbinte. Acoperiți bine. Aburiți timp de 15-20 de minute, până când sunt fierte și patiseria este fragedă. Se servește cu sos de scufundare.

    note

    Pentru a face sosul nostru de scufundare, într-un castron, combinați 1/4 cană fiecare oțet de vin de orez și sos de soia, suc de lămâie. 2 linguri de apă, 1 chilli roșu lung feliat fin și 1 linguriță zahăr tos.