04.30 Sursa video: GE Research

Cercetătorii de la GE au creat un dispozitiv prototip care măsoară instantaneu caloriile din alimentele tale. Până în prezent funcționează doar pe produse alimentare amestecate, iar contorul de calorii ar necesita un amestec omogen pentru a obține o citire exactă. Cercetătorii speră să creeze o variantă a dispozitivului care să se concentreze pe caloriile dintr-o farfurie cu alimente, de exemplu, să măsoare caloriile fondului, legumelor aburite și pâinea cu aluat și să trimită datele pe telefonul smartphone.

Matt Webster, cercetătorul principal în imagistică de diagnosticare și tehnologii biomedicale de la GE Research, care a creat contorul de calorii, spune că, în cele din urmă, dispozitivul poate fi încorporat într-un cuptor cu microunde sau în orice alt aparat. Încălziți-vă mâncarea și, între timp, aflați exact cantitatea de calorii, fără a măsura porțiuni diferite pe farfurie și consultați diferite diagrame nutriționale.

calorii

Microunde pentru contor de calorii GE

Webster a examinat informațiile dietetice din S.U.A. Sucursala agricolă, care deține date detaliate despre mii de produse alimentare și a stabilit că este probabil să obțină o evaluare exactă a caloriilor utilizând doar trei biți de informații despre conținutul de grăsimi, conținutul de apă și greutatea. Caloriile din diferiții constituenți ai alimentelor, de exemplu, zahăr, fibre și proteine ​​- ar putea fi aproximate prin scăderea greutății de apă și grăsimi din greutatea totală.

În testele care utilizează modelul pentru măsurarea amestecurilor de ulei, zahăr și apă, rezultatele au fost cuprinse între 5 și 10 la sută din rezultatele obținute din metoda standard, dăunătoare, pentru măsurarea substanței calorice, cum ar fi calorimetrul bombă care măsoară conținutul de calorii din alimente prin ardere.

Contorul de calorii funcționează prin trecerea microundelor cu consum redus de energie printr-o cantitate cântărită de alimente și măsurând modul în care microundele sunt schimbate de grăsimea alimentară și apa influențează microundele în moduri distincte. Procesul este posibil prin crearea de antene cu microunde care structurează o distribuție mai uniformă a microundelor decât echipamentele actuale și utilizarea diferiților algoritmi pentru a obține o cifră medie sau prin scanarea dinamică a produsului alimentar. Procesul complet de estimare abia durează o secundă sau două.

În prezent, puțini alți cercetători dezvoltă dispozitive care sunt prezentate în sectorul comerțului cu amănuntul pentru a putea număra calorii, dintre care multe apar pe diverse site-uri de finanțare colectivă. Cu toate acestea, astfel de dispozitive se limitează în mod normal la numărarea suprafeței produselor alimentare, dar nu pot funcționa eficient cu articole precum un burrito, unde majoritatea caloriilor sunt înfășurate în interior.

„Ne uităm la valurile care trec prin mâncare. Așadar, obțineți o măsurare completă a întregului aliment ”, spune Webster.