Găsiți cei mai buni dezhidratatori alimentari la Pleasant Hill Grain! Selectăm doar dezhidratatoare de cea mai înaltă calitate pentru a le oferi clienților noștri și am găsit dezhidratatoarele American Harvest, L'Equip, Brod & Taylor și Excalibur ca fiind cele mai bune din lume.

ghid

Dezhidratatoarele American Harvest sunt foarte populare în parte pentru extinderea lor: se pot adăuga până la 30 de tăvi de deshidratare pentru 30 mp. ft. a suprafeței deshidratorului. Dezhidratatoarele Brod & Taylor și L'Equip sunt favorizate de mulți pentru dimensiunea compactă și designul izbitor. Dezhidratatoarele Excalibur au o reputație puternică; utilizatorii lor apreciază libertatea de a îndepărta orice tavă de uscare a alimentelor fără a muta alte tăvi. Rețetele de deshidratare a alimentelor se găsesc în coobook-ul How To Dry Foods.

Un feliator de alimente este un utilaj bun pentru deshidratatorul dvs. de alimente, producând felii de grosime egală pentru cea mai uniformă deshidratare.

Faceți clic pentru informații despre deshidratarea alimentelor și a echipamentelor și accesoriilor pentru deshidratarea alimentelor:

Uscarea pielor de fructe Compilat de Alice Henneman, M.S., R.D., C.N., Extension Educator și Nancy Malone, Extension Assistant

Adaptat din „So Easy to Preserve”, Cooperative Extension, Universitatea din Georgia, 1993

Piei de fructe sunt chifle de fructe de casă. Sunt un produs gustos, mestecat, din fructe uscate. Pielile de fructe se realizează prin turnarea fructelor curățate pe o suprafață plană pentru uscare. Când este uscat, fructele sunt trase de la suprafață și rulate. Acesta primește denumirea de "piele" din faptul că, atunci când fructul curățat este uscat, acesta este strălucitor și are textura pielii.

Avantajele fabricării propriilor piele de fructe includ opțiunea de a folosi mai puțin zahăr și capacitatea de a amesteca aromele de fructe după preferințele personale.

Pentru adultul sau copilul diabetic, pielile de fructe făcute fără zahăr sunt o alegere sănătoasă pentru gustări sau deserturi. Piei individuale de fructe ar trebui să conțină cantitatea de fructe permisă pentru schimbul de fructe.

Urmează instrucțiuni pentru realizarea pieilor de fructe. Se pot folosi fructe conservate proaspete, congelate sau scurse.

CUM SE CONSERVĂ USCAREA PIELEI DE FRUCTE

Uscarea îndepărtează umezeala din pielea de fructe, astfel încât bacteriile, drojdiile și mucegaiurile să nu poată crește și să strice pielea de fructe. De asemenea, încetinește acțiunea enzimelor, dar nu le dezactivează. Deoarece uscarea îndepărtează umezeala, alimentele devin mai mici și mai ușoare în greutate.

Temperatura optimă pentru uscarea alimentelor este de 140 ° F. Dacă se utilizează temperaturi mai ridicate, pielea de fructe se poate „întări carcasa”; care se gătește și se întărește la exterior în timp ce prinde umezeala în interior. Pielea de fructe întărită se va mula în cele din urmă odată ce umezeala se egalizează în timpul depozitării. Astfel, procesul de uscare nu trebuie niciodată grăbit prin creșterea temperaturii de uscare. (A se vedea Tabelul 1 referitor la adecvarea diferitelor fructe pentru fabricarea pielii de fructe.)

PIELE DIN FRUCTE PROIECTE

  1. Selectați fructele coapte sau ușor coapte.

Spălați fructele proaspete sau fructele de pădure în apă rece. Îndepărtați coaja, semințele, tulpinile și porțiunile învinețite sau deteriorate.

Tăiați fructele în bucăți. Utilizați două căni de fructe pentru fiecare piele de fructe de 13 "X 15". Purificați fructele până la omogenizare. Dacă este groasă, adăugați lichid pentru a obține o consistență de turnare.

Adăugați două lingurițe de suc de lămâie sau 1/8 linguriță de acid ascorbic (375 mg) pentru fiecare două căni de fructe de culoare deschisă pentru a preveni întunecarea.

Fructe dintr-o privire


PIELE DIN CONSERVATE SAU CONGELATE

  1. Pot fi folosite fructe conservate sau congelate conservate la domiciliu sau cumpărate în magazin. Sosul de mere poate fi uscat singur sau adăugat la orice piure de fructe proaspete ca prelungitor. Scade aciditatea și face pielea mai netedă și mai flexibilă.

Scurgeți fructele, economisiți lichid.

Utilizați o halbă de fructe pentru fiecare piele de 13 "X 15".

Purificați fructele până la omogenizare. Dacă este groasă, adăugați lichid pentru a obține o consistență de turnare.

  • Adăugați două lingurițe de suc de lămâie sau 1/8 linguriță acid ascorbic (375 mg) pentru fiecare două căni de fructe de culoare deschisă pentru a preveni întunecarea.

    • Condimente și arome

    Pentru a adăuga interes pieilor de fructe, adăugați condimente sau arome.

    Condimente de încercat - Condiment, scorțișoară, cuișoare, coriandru, ghimbir, buzdugan, mentă, nucșoară sau condiment plăcintă cu dovleac. Utilizați cu cumpărare, începeți cu 1/8 linguriță pentru fiecare două căni de piure.

    Arome de încercat - extract de migdale, suc de lămâie, coajă de lămâie, suc de lămâie, coajă de lămâie, extract de portocale, suc de portocale, coajă de portocală sau extract de vanilie. Utilizați cu cumpătare, încercați 1/8 până la 1/4 linguriță pentru fiecare două căni de piure.

    PREGATIREA TAVELOR

    Pentru uscare în cuptor, o tigaie de 13 "X 15" cu margini funcționează bine. Tăiați tigaia cu folie de plastic având grijă să neteziți ridurile. Nu folosiți hârtie cerată sau folie de aluminiu.

    Pentru a se usca într-un deshidratator, se pot achiziționa foi de plastic special concepute sau tăvi de plastic pot fi căptușite cu folie de plastic.

    VĂRÂND PIELEA

    Piei de fructe pot fi turnate într-o singură foaie mare (13 "X 15") sau în mai multe dimensiuni mai mici. Întindeți piureul uniform, gros de aproximativ 1/8 până la 1/4 inch, pe tava de uscare. Evitați să turnați piureul prea aproape de marginea foii; lăsați un centimetru sau mai mult de margine pentru a permite răspândirea în timpul uscării. Piei de fructe mai mari durează mai mult timp să se usuce.

    USCAREA PIELII

    Pielea se usucă de la marginea exterioară spre centru. Testați uscarea atingând centrul pielii; nicio indentare sau pete lipicioase nu ar trebui să fie evidente. Uscați până când este încă flexibil. În timp ce este cald, curățați-l de plastic și rotiți-l, lăsați-l să se răcească și înfășurați rola în folie de plastic sau foi speciale din piele de fructe din plastic.

    USCAREA DEHIDRATORULUI: Durează aproximativ șase până la opt ore pentru ca pielea de fructe să se usuce într-un deshidratator. Urmați instrucțiunile producătorilor. În general, pielea de fructe trebuie uscată la aproximativ 140 ° F.

    USCAREA CUPTORULUI: Un cuptor poate fi folosit pentru uscarea ocazională a pieilor de fructe. Deoarece cuptorul poate fi necesar și pentru gătitul de zi cu zi, este posibil să nu fie satisfăcător pentru conservarea pielii abundente din fructe. Uscarea cuptorului poate dura până la 18 ore pentru piei de fructe.

    Uscarea cuptorului este mai lentă decât dezhidratatoarele, deoarece cuptorul nu are un ventilator încorporat pentru circulația aerului. (Cu toate acestea, unele cuptoare cu convecție au un ventilator.) Este nevoie de două până la trei ori mai mult pentru a usca pielea de fructe într-un cuptor decât într-un deshidratator; astfel, cuptorul nu este la fel de eficient ca un deshidratator și folosește mai multă energie.

    Pentru a vă folosi cuptorul - Mai întâi, verificați cadranul și vedeți dacă are o citire de până la 140 ° F. Verificați temperatura cuptorului la setarea caldă cu un termometru pentru cuptor. Dacă cuptorul dvs. nu scade atât de jos, atunci mâncarea dvs. va fi gătită în loc să fie uscată.

    Umiditatea redusă ajută procesul de uscare. Pentru a usca pielea de fructe, apa trebuie să se deplaseze de la pielea de fructe la aerul înconjurător. Dacă aerul înconjurător este umed, atunci uscarea va fi încetinită. Evitați uscarea pielii de fructe pe timp ploios sau umed.

    Creșterea curentului de aer accelerează uscarea prin îndepărtarea aerului umed din jur de piele de fructe. Pentru a accelera timpul de uscare, creșteți debitul de aer. Pentru circulația aerului, lăsați ușa cuptorului deschisă cu două până la șase inci. Circulația poate fi îmbunătățită prin plasarea unui ventilator în afara cuptorului lângă ușă. Schimbați frecvent poziția ventilatorului în timpul uscării pentru a varia circulația aerului. ATENȚIE: Aceasta nu este o practică sigură pentru o casă cu copii mici.

    Deoarece ușa este lăsată deschisă, temperatura va varia. Așezați un termometru de cuptor precis și ușor de citit pe tava superioară spre spate. Reglați cadranul de temperatură pentru a atinge 140 ° F necesari.

    Mențineți temperatura la 140 ° F. Este nevoie de mai puțină căldură pentru a menține temperatura la 140 ° F pe măsură ce uscarea progresează, așa că urmăriți temperatura cu atenție spre sfârșitul uscării.

    PĂSTRAREA PIELII

    Așezați piesele învelite în recipiente etanșe, rezistente la umiditate, cum ar fi pungi pentru congelator, borcane de sticlă sau recipiente pentru depozitare congelator. Pielea cu fructe va păstra aproximativ două până la patru săptămâni la temperatura camerei atunci când este depozitată într-un loc întunecat și răcoros. Pentru depozitare până la un an, depozitați la congelator.

    Găsiți cei mai buni dezhidratatori alimentari la Pleasant Hill Grain. Selectăm doar dezhidratatoarele alimentare de cea mai înaltă calitate pentru a le oferi clienților noștri și am găsit dezhidratatoarele alimentare American Harvest, dezhidratatoarele alimentare L'Equip și dezhidratatoarele alimentare Excalibur pentru a fi cei mai buni dezhidratatori alimentari din lume. Dezhidratatoarele alimentare americane Harvest sunt foarte populare în parte pentru extinderea lor: se pot adăuga până la 30 de tăvi de deshidratare pentru 30 mp. ft. a suprafeței deshidratorului. Dezhidratatoarele alimentare L'Equip sunt favorizate de mulți pentru dimensiunea compactă și designul izbitor. Dezhidratatoarele pentru alimente Excalibur au o reputație puternică; utilizatorii lor apreciază libertatea de a îndepărta orice tavă de uscare a alimentelor fără a muta alte tăvi. Rețetele de deshidratare a alimentelor se găsesc în coobook-ul How To Dry Foods.

    Datorită volumului de apel copleșitor recent, timpul nostru de răspuns la telefon este acum mai lung decât în ​​mod normal. Vă rugăm să ne ajutați prin e-mail întrebarea dvs.? Suntem aici pentru a vă servi, dar personalul nostru de servicii pentru clienți este foarte provocat de sarcina actuală de lucru și apreciază foarte mult înțelegerea dvs.!