PickYourOwn.org - Găsiți o fermă pe care o alegeți lângă dvs.! Apoi, învață să poți și să înghețe!

Căutați pickyourown.org

Căutați Ghid de soiuri de piersici - Caracteristici, date de recoltare și utilizări pentru mâncare, conservare la domiciliu, congelare și conservare - ce piersici să alegeți și de ce! în 2020? Derulați în jos această pagină și urmați linkurile. Și dacă aduceți acasă niște fructe sau legume și doriți să puteți congela, face gem, salsa sau murături, consultați această pagină pentru instrucțiuni simple, fiabile, ilustrate de conservare, înghețare sau conservare. Există o mulțime de alte resurse conexe, faceți clic pe meniul derulant resurse de mai sus.

Dacă aveți întrebări sau feedback, vă rugăm să ne anunțați! Pe această pagină există linkuri afiliate. Citiți politica noastră de divulgare pentru a afla mai multe.

Ghid de soiuri de piersici - Caracteristici, date de recoltare și utilizări pentru mâncare, conservare la domiciliu, congelare și conservare - care piersici trebuie alese și de ce!

Caracteristici, descrieri, pe care să le alegeți, când și de ce!
caracteristici

Din sutele de soiuri de piersici, fiecare poate fi clasificată ca piatră aglomerată, piatră liberă sau semi-piatră/semi-aglomerată. Aceasta se referă la cât de ferm se atașează carnea de groapă. Tipurile Freestone sunt, evident, cele mai ușor de lucrat! Cât despre aromă; cel mai important factor este cel recoltat. Aproape orice soi, când este permis să se coacă pe copac, va avea un gust mai bun decât orice din magazinul alimentar. Piersicile nu se coc (devin mai dulci) odată culese, ci pur și simplu se înmoaie (datorită acțiunilor emzime și bacteriene).

Pietre sau gropi

Freestone: După cum sugerează și numele său, piatra este ușor îndepărtată din acest soi, făcându-l o alegere bună pentru consumul proaspăt. Recolta începe la sfârșitul lunii mai și continuă până în octombrie. Acesta este tipul cel mai des întâlnit în magazinul dvs. alimentar local. Ele tind să fie mai mari decât pietrele aglomerate, cu o textură mai fermă, mai puțin suculentă, dar totuși dulce. Sunt excelente pentru conservare, congelare și coacere la domiciliu.

Semi-piatră: Acest tip mai nou este un hibrid de piatră aglomerată și piatră liberă. Este bun în scopuri generale, atât proaspete, cât și conservate. Numită și semi-clingstone.

Clingstone: Acestea sunt numite astfel deoarece carnea se agață cu încăpățânare de piatră sau groapă. În emisfera nordică, acest tip este primul care se recoltează, coacând din mai până în august. Carnea este galbenă, cu atingeri roșii aprinse cele mai apropiate de piatră. Au o textură moale și sunt mai suculente și mai dulci - perfecte pentru deserturi. Acesta este varietatea preferată pentru jeleuri, gemuri și conserve. Deși pietrele de piatră sunt gustoase consumate proaspete, rareori se găsesc pe piața locală. Industria comercială folosește pietre aglomerate pentru piersici conservate în diferite niveluri de sirop.

Culoarea cărnii de piersici

Galben - Majoritatea piersicilor au o carne galbenă care poate varia de la un galben deschis la un galben portocaliu sau chiar cu dungi roșii. Alte soiuri de piersici cu carne galbenă sunt în primul rând galbene, dar devin roșii mai aproape de groapă. Exemple de piersici cu carne galbenă includ soiuri precum „eLBERTA”, „Aur de toamnă”, „Earligrande”, „O'Henry”, „Suncrest” și „Tropi-berta”.

alb - Piersicile cu carne albă sunt de obicei o variantă a piersicilor asiatici. Aroma este aproape identică, deși mulți oameni spun că au un gust mai dulce. Piei sunt de obicei similare piersicilor cu carne galbenă, cu piei galbene sau roșii. Cultivele obișnuite de piersici albi sunt „Babcock”, „Nectar”, „Belle of Georgia” și „Arctic Supreme”.

Alte tipuri de piersici

Piersici cu gogoși - Un grup relativ nou de piersici au piersici mai plate sau sub formă de farfurie, care au forma mai mult ca o gogoșară. Piersicile cu gogoși au de obicei o mică groapă de piatră. Au un gust bun, dar aroma lor nu este mai bună decât majoritatea celorlalte piersici; doar marketing hype.

Nectarine sunt o mutație genetică a piersicilor care au produs o piele fără fuzz. În esență, aceasta este singura diferență. Nectarina poate avea carne galbenă sau albă și gropi de piatră aglomerată sau de piatră liberă. Soiurile obișnuite de nectarină includ „Arctic Rose”, „Harko” și „Panamint”. Cultivele pitice de nectarină includ „Nectar Babe” și „Southern Belle”.


Soiuri de piersici și nectarine pentru mâncare proaspătă, conservare la domiciliu, congelare și conservare

Lista alfabetică de mai jos

Sezonul timpuriu înseamnă de obicei iunie în sud, iulie în nord (și zone mai reci).

Mid Season înseamnă de obicei iulie.

Sezonul târziu este august în majoritatea zonelor.

Desigur, există multe variații sezoniere, vremea joacă un efect, microclimatele la fermă, așa că contactați întotdeauna ferma devreme pentru a afla când vor fi coapte piersicile la ferma specifică care vă interesează!

Pentru un PDF al acestui tabel cu chiar mai multe informații, faceți clic aici. (Rețineți. Aceasta este o foaie de calcul salvată ca PDF. Telefonul dvs. mobil nu este suficient de puternic pentru ao afișa . Utilizați o tabletă sau un PC)