pentru

De când a venit la Casa Albă în urmă cu peste șapte ani, Michelle Obama, Prima Doamnă a Statelor Unite (FLOTUS), a fost campioană pentru alimentație și fitness. Astăzi, la întâlnirea Parteneriatului pentru o America mai sănătoasă, FLOTUS a anunțat că SUA Food and Drug Administration (FDA) are o schimbare în magazin pentru etichetele noastre alimentare - una care va apărea în magazine în curând. O nouă etichetă Nutrition Facts este pe drum și, printre multe lucruri, va include o linie pentru zaharuri adăugate, făcându-l prima linie nouă care apare pe etichetă de când a debutat grăsimea trans în 2006. Informațiile despre zaharurile adăugate vor apărea ca „Include X g Zaharuri adăugate ”începând din 2018.

Inclusiv o linie nouă pentru zaharuri totale

Dintre toate actualizările de etichete considerate de FDA, aceasta este, fără îndoială, cea mai complicată. Decizia de a include informații despre zaharurile adăugate se bazează pe concluziile recent publicate 2015-2020 Ghiduri dietetice pentru americani (DGA) în efortul continuu de a ajuta oamenii să mănânce mai sănătos. Includerea informațiilor despre zaharuri adăugate pe etichetă este considerată a fi de ajutor. Această nouă linie pentru zaharurile adăugate va apărea indentată direct sub „Total zaharuri”, o linie care tocmai a fost etichetată anterior ca „Zaharuri”. „Zaharuri totale” va fi indentat direct sub „Carbohidrat total”. Consultați eticheta de mai jos pentru un exemplu.

Includerea cuvântului „Total” în linia „Zaharuri” de deasupra „Include zahăruri adăugate” poate să nu pară o mare problemă acum, dar poate răsplăti mult pentru consumatori mai târziu. Înainte ca orice modificare a etichetei să intre în vigoare, FDA este obligată să efectueze cercetări pentru consumatori cu privire la reacția la modificările potențiale ale etichetei, pe care le-au făcut în iulie și august 2014. 1 , 2 și februarie și martie 2015 3 , 4 .

Noi, la Fundația IFIC, am efectuat și cercetări privind interpretările consumatorilor ale noii etichete, cu accent pe zaharurile adăugate. Interesant, atât FDA, cât și Fundația IFIC au descoperit în mod independent că utilizarea „Total Zaharurilor” pe etichetă în locul „Zaharurilor” pare să îi ajute pe consumatori să înțeleagă că cantitatea de zaharuri care apar ca zaharuri adăugate este inclusă în cantitatea afișată în rândul de deasupra acesteia., nu pe lângă acesta.

Punerea în practică a noii etichete

Vrei să exersezi pe noua etichetă? Consultați acest joc pentru a vă testa abilitățile de citire a etichetelor:

Zaharul Știința este complicată

Rațiunea din spatele includerii informațiilor despre zaharurile adăugate este de a ajuta consumatorii să mănânce diete mai sănătoase. În funcție de vârstă, în prezent obținem între 13 și 17 la sută din caloriile noastre din zaharuri adăugate, care depășește recomandarea DGA 2015-2020 de mai puțin de 10 la sută.

Cu toate acestea, limita de 10% propusă de DGA nu este lipsită de critici. Este o dezbatere continuă în rândul oamenilor de știință din domeniul nutriției, datorită puterii dovezilor care stau la baza acesteia. Declarația prezentată anterior de Institutul de Medicină (IOM) în 2005 spunea că este sugerat un nivel maxim de aport de 25% sau mai puțin de energie din zaharurile adăugate.

Acest număr s-a bazat pe date care arată deplasarea micronutrienților atunci când 25 de procente din caloriile din zaharurile adăugate sunt depășite (de exemplu, calciu). La vremea respectivă, OIM a declarat că nu existau suficiente dovezi pentru a stabili o limită superioară (UL) pentru aportul total sau adăugat de zaharuri, care se baza pe datele analizate privind cariile dentare (alias „cariile dentare”), comportamentul, cancerul, riscul de obezitate. și risc de hiperlipidemie (lipide sau grăsimi excesive în sânge). Rapid spre 2016 - OIM încă nu a stabilit un UL pentru zaharuri sau aportul de zaharuri adăugate.

DGA 2015-2020 au abordat tipul de dovezi utilizate pentru limita sa de 10% pentru calorii din zaharuri adăugate, afirmând că este „o țintă bazată pe modelarea modelelor alimentare și date naționale privind aportul de calorii din zaharuri adăugate care demonstrează nevoia de sănătate publică limitați caloriile din zaharurile adăugate pentru a satisface necesarul de alimente și nutrienți în limitele caloriilor. Limita de calorii din zaharurile adăugate nu este un nivel de admisie superior tolerabil (UL) stabilit de Institutul de Medicină (IOM). "

Cu alte cuvinte, limita recomandată de DGA de 10% la calorii din zaharurile adăugate nu se bazează pe cercetări care demonstrează cauzele și efectele negative asupra sănătății. Mai degrabă, limitarea zaharurilor adăugate la cel mult 10% din totalul caloriilor este considerată a oferi oamenilor suficientă flexibilitate pentru a obține toți nutrienții cheie de care au nevoie în cadrul numărului de calorii necesare pentru a susține o greutate sănătoasă.

În timp ce unii (inclusiv compania actuală) au discutat despre potențialul publicului de a interpreta greșit informații despre zaharurile adăugate pe noua etichetă, anunțul de astăzi mă gândește diferit - este timpul să mă concentrez mai mult asupra modului în care informațiile ar trebui utilizate, nu dacă ar trebui să fie acolo . Dacă doriți să aflați mai multe despre știința utilizată pentru a sprijini includerea zaharurilor adăugate, consultați bara laterală din dreapta.

Nu există nicio îndoială că informațiile despre zaharurile adăugate vor determina oamenii să facă o pauză, la început. Speranța este că informația, în cele din urmă, este înțeleasă ca intenționată. Studiile FDA și IFIC Foundation au arătat că între 24% și 45% dintre oameni au perceput în mod incorect informații despre zaharurile adăugate pe noile etichete. În aceste studii, cea mai frecventă greșeală făcută de persoanele care încearcă să identifice o cantitate totală de zahăr a fost adăugarea liniilor „Total zaharuri” și „Zaharuri adăugate” împreună.

Partea interesantă despre acest lucru este că nu există nicio matematică de făcut aici - cantitatea totală de zaharuri este cantitatea găsită în linia „Total zaharuri” (12 grame în eticheta de mai sus). Cantitatea de zahăr adăugată se găsește în linia „Include zaharuri adăugate” (10 grame în eticheta de mai sus). Pentru a determina cantitatea de zahăr care apare în mod natural în orice mâncare sau băutură, puteți scădea zaharurile adăugate din zaharurile totale (12-10 = 2 grame de zahăr natural în eticheta de mai sus).

Este clar că educația va trebui să fie o parte importantă a lansării noii etichete, mai ales când vine vorba de zaharuri adăugate. La urma urmei, asta înseamnă „E” din Legea privind etichetarea și educația nutrițională (NLEA).

Apropo de educație, cât de educat sunteți cu privire la ceea ce se califică drept zahăr adăugat? Consultați acest joc pentru a vă testa abilitățile.

Matematica și știința pot fi complicate. Dieta ta nu trebuie să fie.

Noua linie „Include zaharuri adăugate” va include informații prezentate în grame, dar și ca% valoare zilnică (DV). % DV pentru zaharurile adăugate se bazează pe noua valoare zilnică de referință FDA (DRV) de 10% din totalul caloriilor, care echivalează cu 50 de grame de zaharuri adăugate (sau 200 de calorii) pe zi și se bazează pe referința standard de 2000 -dieta cu calorii. Rețineți că este posibil să aveți nevoie de mai mult sau mai puțin de 2.000 de calorii pe zi pentru a menține o greutate sănătoasă. Dacă da, aportul recomandat de mai puțin de 10 la sută din calorii din zaharurile adăugate rămâne același, dar cantitatea absolută de zaharuri adăugate va varia.

% DV afișează procentajul din maximum (sau minim) zilnic găsit într-un anumit produs. Acesta poate fi un concept greu de înțeles, așa că iată un exemplu rapid: dacă un produs conține 20 de grame de zaharuri adăugate,% DV ar fi 40%. De ce? Deoarece 20 de grame reprezintă 40 la sută din 50 de grame (20/50 = 40 la sută), iar 50 de grame de zaharuri adăugate (la 2.000 de calorii) este cantitatea pe care FDA a stabilit-o ca maxim pe care ar trebui să îl consumăm pe zi.

Te-am pierdut? O regulă simplă de utilizat este regula 5/20. Un% DV de 5 sau mai puțin este considerat „scăzut” și un% DV de 20 sau mai mult este considerat „ridicat”.

Vorbirea despre știința din spatele problemelor alimentare este complicată, în special zaharurile adăugate și etichetarea acestora. A vorbi despre cum să construiți o dietă sănătoasă nu trebuie să fie atât de complicat. Aceeași abordare a construirii unui stil de alimentație sănătos se aplică încă, chiar și atunci când vine noua etichetă - zaharuri adăugate și toate acestea. Zaharurile adăugate vor continua să ofere calorii fără nutrienți, la fel cum zaharurile adăugate vor continua să facă parte din alimentele sănătoase de care ne bucurăm cu toții. Noua etichetă oferă un beneficiu celor care doresc să țină evidența zaharurilor adăugate pe care le consumă, cu intenția de a-i ajuta pe cei care consumă prea multe zaharuri adăugate să consume mai puțin.

Dacă citiți etichete, țineți cont. Dacă nu, poate noua etichetă alimentară este un motiv bun pentru a începe. Acordarea atenției etichetelor alimentelor este un prim pas excelent către îmbunătățirea stării de sănătate, dar nu vă limitați concentrarea la zaharuri adăugate. Când folosiți noua etichetă, nu pierdeți din vedere imaginea nutrițională mai mare: Zahărul este doar o piesă a puzzle-ului.

2016 Sylvia Rowe Fellow Jacob Farr a contribuit la jocurile interactive la această postare.