Distribuiți sau salvați această postare pentru mai târziu

Uneori, am un păr sălbatic - și când am citit despre midiile din Zeeland, stridiile și homarul Oosterschelde, am știut că trebuie să vizitez această provincie olandeză doar pentru fructele de mare. După ce am cercetat unde să încerc cele mai bune fructe de mare din Zeeland, am ajuns să decid să vizitez Yerseke.

Acest sat de pescuit confortabil este unul dintre cele mai bune locuri din Zeeland pentru a încerca fructe de mare locale din Zeeland. În acest mic ghid pentru Yerseke pentru excursioniști de zi, voi discuta despre istoria lui Yerseke, unde să mănânci în Yerseke și ce să mănânci în Yerseke.

Despre Yerseke

Acest ghid nu este potrivit pentru vegetarieni, cu toate acestea, dacă îți pasă de unde provine mâncarea ta, sper să poți aprecia acest articol. Înțeleg că nu toată lumea se simte confortabilă consumând fructe de mare (sau carne), totuși cred că este important să știm de unde provin mâncarea noastră. Îmi place cât mai mult să susțin afacerile locale.

Dacă vă interesează fructele de mare, trebuie să puneți Zeeland pe lista cu găleți. Această provincie din Olanda este renumită pentru fructele de mare din Olanda, precum și din întreaga lume, printre oamenii care cunosc fructe de mare. Voi trece prin câteva mâncăruri celebre din fructe de mare din Zeeland, pe care cu siguranță veți dori să le gustați.

Chiar ca cineva care citește în olandeză și care este fascinat de culturile alimentare locale, am fost surprins de cât de puține informații erau despre Yerseske în limba engleză. Aș recomanda să încerc să fac un weekend din vizitarea Zeelandei cu câteva ore la Yerseke cel puțin. Asta am făcut în cadrul weekend-ului de naștere tardiv pentru soțul meu.

gastronomic

Yerseke nu este cu adevărat cunoscut de non-olandezi, dar pentru olandezi este sinonim cu stridii și midii. Interesant, nu a fost întotdeauna un sat de pescari, deoarece era un oraș care se concentra pe agricultură, cu toate acestea, o inundație din 1530 care a ucis peste 100.000 de locuitori din zonă a schimbat totul. După ce numeroase părți din Zeeland au devenit subacvatice, Yerseke a decis să-și îmbrățișeze destinul și pescuitul. Din păcate, o mare parte din centrul istoric al orașului a fost distrus în cel de-al doilea război mondial, cu toate acestea Yerseke este încă un loc obligatoriu pentru gătitorii interesați de fructele de mare din Zeeland.

La sfârșitul anilor 1800 a început cererea semnificativă de stridii. În Yerseke, stridiile au înflorit în gropile de stridii pe care le puteți vedea și astăzi împreună cu vechile depozite care punctează întinderea principală de-a lungul portului.

Acest ecosistem este destul de delicat și datorită uneia dintre încercările de prevenire a inundațiilor la sfârșitul anilor 1800, estuarul Oosterschelde și-a produs propriul tip de homar care este complet unic genetic din partea altor homari din lume.

Majoritatea companiilor olandeze de midii și stridii au sediul în Yerseke, motiv pentru care merită să vizitați acest sat de pescari, deoarece fructele de mare din Zeeland vin aici mai întâi. Vizitatorii pot ieși chiar și pe bărcile de pescuit pentru o plimbare în jurul portului, deși ne-am mulțumit personal sărbătorind fructe de mare produse local. Dacă puteți vizita Yerseke în a treia sâmbătă a lunii august, puteți asista la Mosseldag (Ziua midiei), unul dintre cele mai mari festivaluri regionale de fructe de mare.

Ce să mănânci în Yerseke

Dacă veniți aici să mâncați fructe de mare din Zeeland, aveți ideea potrivită să vizitați Yerseke. Citiți în continuare ceea ce trebuie să știți despre cele mai bune fructe de mare din Zeeland, inclusiv homarul Oosterschelde, stridiile plate (inclusiv Imperiul olandez), midiile din Zeeland și legumele de mlaștină pe care le veți găsi în Zeeland.

Homarul Oosterschelde („Kreeft”)

Homarul Oosterschelde este cel mai rar aliment pe care îl puteți încerca în Zeeland. Așa cum am menționat, acest homar, care este genetic diferit de alți homari, are o bandă albastră caracteristică pe care o puteți vedea numai în timp ce homarul este viu. Orice restaurant bun vă va scoate homarul pentru a vă arăta că aveți cu adevărat lucrul real. Întrebați dacă este vorba de Oosterschelde local sau doar de homar în general dacă meniul nu specifică.

Homarul este disponibil numai din aprilie până în iulie, deci comandați-l dacă îl vedeți. Deoarece acești homari sunt atât de unici, sunt pescuiți numai folosind tehnici durabile cu impact redus pentru a le păstra pentru viitor. Homarul din Oosterschelde este expus riscului schimbărilor climatice, deoarece este destul de sensibil la iernile mai dure. Un preț corect pentru un homar este de 10 euro la 100 de grame. Un homar este că 400-500 de grame ar trebui să fie suficient de dimensionate pentru o persoană.

Pentru încercarea acestui homar delicat, vă pot recomanda personal Restaurant De Branding pentru o atmosferă plăcută și un homar delicios.

Stridia plată

Este demn de remarcat faptul că, deși stridiile europene obișnuiau să fie distincte de alte tipuri din alte părți, o bacterie a șters majoritatea speciilor native. Drept urmare, veți găsi două variante de stridii: stridia japoneză și stridia plată. Stridia plată este din Olanda - și tipează un gust delicat care o face distinctă de cea japoneză.

În funcție de bugetul dvs., puteți încerca diferite soiuri de stridii Zeeland. Dutch Creuse este o stridie populară care se maturizează mai rapid decât alte tipuri (doar 2-3 ani), în timp ce Imperialul olandez este strida pe care doriți să o încercați în Zeeland. Stridia este mutată anual timp de până la șase ani pentru a se asigura că este bine hrănită, ceea ce duce la un gust delicat și piperat.

Ambele stridii sunt cultivate în Oosterschelde și lacul Grevelingen. Sunt mișcați des și numai când sunt aproape gata, sunt aduși în gropile de stridii din Yerseke. Gropile de stridii din Yerseke sunt aproape de Oosterschelde, ceea ce face posibil ca apa să fie reîmprospătată zilnic cu apă de mare înainte de a fi cântărită și inspectată.

Cel mai bun loc pentru a încerca stridii, precum și destul de multe alte tipuri de fructe de mare este la de Oesterij, un restaurant informal cu fructe de mare, cu locuri limitate și vedere la gropile de stridii. Dacă nu ai timp, poți comanda stridii crude în timp ce stai afară. De asemenea, este posibil să faceți un tur al terenului - sau să cumpărați fructe de mare crude pentru a le aduce acasă la prețuri echitabile de piață.

Sezonul de stridii este de la sfârșitul lunii august până în aprilie. Am vizitat chiar la sfârșitul sezonului de stridii, așa că, din fericire, am reușit să încerc câteva stridii proaspete care erau gata puțin târziu.

Midii

Midiile din Zeeland sunt denumite „Zwart Goud” datorită prosperității aduse în această regiune care este semi-separată de restul Olandei (prin apă).

Midiile sunt, de asemenea, o industrie cheie, cu toate acestea midiile sunt, în general, prinse în largul coastei în sălbăticie. Sezonul midiilor din Zeeland se desfășoară din iulie până la mijlocul lunii aprilie, așa că a trebuit cu siguranță să încerc midiile.

Asigurați-vă că ați comandat un pahar de vin cu midiile dvs.! Scoicile din Zeeland sunt, în general, aburite și vi se oferă într-o găleată uriașă împreună cu frite (cu maioneză). Am ajuns să merg la Restaurant De Branding pentru midii și am fost impresionat de dimensiunea porției. Am ajuns să împărtășesc aproximativ 1/3 din mâncarea mea soțului meu.

Coculi

Eu personal nu mă bucur de cocoloși, așa că am încercat mai departe aici. (Ne pare rău!) Cu toate acestea, cocoloșii sunt un fruct de mare popular din Zeeland. Coculele („oentjes”) trăiesc în nisip și noroi. Sunt culese cu mâna și monitorizate cu atenție, deoarece sunt o parte esențială a ecosistemului delicat Zeeland, care se mândrește cu multe specii de păsări. Cel mai bine se comandă vara.

Aster de mare și sunet

Deși olandezul meu este acceptabil, unele lucruri sunt greu de explicat într-o altă limbă așa cum am descoperit după ce am comandat sticla. Această legumă sărată crește în mod natural în mlaștini sărate - și este absolut delicioasă să gustăm. Multe locuri cu fructe de mare din Yerseke vă vor servi acest lucru împreună cu masa dvs. Dacă nu, întrebați. Acest lucru este cel mai bine avut în timpul verii.

Alternativ, ați putea întâlni aster maritim („lamsoor”), care arată mai mult ca o frunză subțire de spanac. Este, de asemenea, o specie care se dezvoltă în mlaștini. Veți găsi acest lucru de la sfârșitul primăverii până la începutul verii.

Unde să stați în Yerseke

Dacă vizitați doar Yerseke pentru o zi, ar putea fi mai bine să stați în Goes și să vizitați doar ziua, deoarece Goes este un oraș mai mare cu mai multe de oferit. Cu toate acestea, dacă sunteți înclinați și căutați o noapte relaxantă cu vin și fructe de mare, vă recomandăm să stați într-o fostă biserică transformată în pat și mic dejun în inima orașului Yerseke.

Cum se ajunge la Yerseke

Ai nevoie de o mașină pentru Zeeland. Deși trenurile olandeze se epuizează aici, este mult mai ușor să te deplasezi cu mașina. Este cel mai ușor să faceți o excursie de o zi la Yerseke de la Goes. Pentru cei fără mașină, există un autobuz care face legătura între Goes și Yerseke. Ca alternativă, Anvers este la doar patruzeci de minute distanță - și de aici am venit.

Datorită formei Zeelandei, uneori este mai rapid să circuli prin Belgia decât prin Olanda. Nu am avut nicio problemă în parcarea gratuită aproape de de Oesterij.

Despre Karen

New Yorker - născut și crescut. Locuiește în prezent în Haga, Olanda, după stagii la Paris și Amsterdam. Iubitor de călătorii, aventură, natură, oraș, rochii și pisici.

Interacțiunile cititorului

Comentarii

Acesta este un ghid fabulos! Zeeland este într-adevăr bijuteria culinară a Olandei (majoritatea oamenilor tind să se uite la Limburg și Maastricht). Am crescut nu prea departe de Zeeland și de deliciile sale și pot spune sincer că există atâtea restaurante bune care gătesc doar cu produse locale. Este delicios 😉

Yerseke este cu siguranță un sat foarte frumos, unde vă puteți bucura de toate produsele marine în diferite restaurante.

Lasă un răspuns Anulează răspunsul

Bara laterală principală

Despre

Karen. American expat și iubitor de pisici din New York, care locuia în Amsterdam ... Apoi, Paris. Acum, locuiesc în Haga, Olanda. Fericit căsătorit cu Jacob.